Фаршировані макарони черепашки з фаршем
Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 30 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Рецепт підійде на вечерю, обід.
Інгредієнти:
Як приготувати фаршировані мушлі
Пропоную рецепт приготування фаршированих макаронів-черепашок. Як виявилося, цей вид пасти має свою назву – паста Лумаконі (у перекладі з італійської – равлик). Це такі великі макарони-черепашки. Думаю, що рецептів приготування такої пасти безліч, найчастіше їх запікають приблизно як Каннеллоні. І начинки можуть бути зовсім різними.
У мене буде рецепт приготування Лумаконі на пару, у пароварці. Мій варіант, напевно, українськіший, ніж італійський, але не менш смачний. Виходить страва дуже близька до пельменів, або щось середнє між пельменями та мантами. Я по-своєму називаю їх — ліниві пельмені. Готується ця страва досить просто та швидко. Залишається лише подати до цієї страви улюблений соус, кетчуп, сметану. Загалом хто, що любить. За рецепт спасибі мамі, і за мушлі теж!)))
У мене із зазначеної кількості вийшло приблизно 40 таких черепашок – 4 великі порції. І ще залишилося фаршу на кілька котлеток. Отже, почнемо!
Як приготувати "черепашки з фаршем" покроково з фото в домашніх умовах
Підготуємо продукти. Великі макарони-черепашки (паста «Лумаконі»), фарш свинячий та яловичий, цибуля ріпчаста, сіль, спеції та трохи води. Для змащення поверхні чаш пароварки використовуємо трохи соняшникової рафінованої олії.
Цибулю чистимо, нарізаємо довільно і подрібнюємо блендером. Я подрібнюю до стану кашки.
Змішуємо 2 види фаршу, додаємо цибулю, спеції та сіль за смаком. Перемішуємо. Додаємо трохи холодної води та відбиваємо фарш. Тепер можна накрити готовий фаршкришкою та прибрати в холодильник.
Поки займемося підготовкою черепашок. У киплячу, підсолену воду викласти макарони і варити 4 хвилини, періодично помішуючи. Черепашки мають стати трохи м'якими, тобто схопитися буквально лише зверху. Якщо перетримати, то далі працюватиме складніше. Макарони рватимуться. Зливаємо воду.
Тепер фаршируємо мушлі фаршем. Кожну черепашку щільно набиваємо м'ясом за допомогою ложки. У процесі приготування фарш трохи стиснеться, тому не шкодуємо фаршу.
Фаршировані лумакони викласти в чашу, змащену олією. Краще, щоб мушлі не прилягали щільно один до одного. Готуємо на пару 40 хвилин.
Подаємо гарячими з будь-яким соусом. Усередині черепашок утворюється сік. Дуже смачно та схоже на пельмені!