Фенхель користь та шкода, лікувальні властивості та способи застосування, LS

Фенхель - дивовижна рослина, ароматичні властивості і користь якої були оцінені ще в давнину. Спочатку Рим, а потім Єгипет, Індія та Китай застосовували всі його частини аж до квітів у кулінарії та рецептах народного лікування, які розробляли ще Гіппократ та Авіценна. Давайте ближче познайомимося з фенхелем, його корисними властивостями та застосуванням!

Фенхель і кріп - одне й те саме чи родичі?

Ніжні різьблені листочки насичено-зеленого кольору, специфічний освіжаючий аромат… Така подібність призвела до того, що багато хто серйозно переконаний: фенхель і кріп - це те саме. Більше того, у народі першу рослину прийнято називати кропом аптечним або волоським. Насправді обидва ці представники світу флори ставляться до сімейства «парасолькові». Цією, а також зовнішньою подібністю і обмежується їхній зв'язок один з одним.

Корисні властивості рослини

Якщо вас цікавить фенхель, користь і шкода цієї рослини заслуговують на більш детальний розгляд. Фахівці в галузі медицини та кулінарії рекомендують застосовувати всі частини цієї рослини. У ньому міститься найповніший набір всіх необхідних людині вітамінів: А, В, РР, Е і С. Крім того, в плодах, листі та насінні фенхелю можна знайти калій і кальцій, магній, фосфор, залізо, мідь, селен і цинк, хром та алюміній та ін.

Не варто забувати і про оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, що відрізняє цю рослину. У середньому 100 гр зелені та коренеплодів фенхелю містить близько 30 ккал (з практично нульовим відсотком жирів). Це дозволяє успішно використовувати рослину як компонент дієтичного харчування. А з якими недугами воно допомагає боротися? Ось лікувальні властивості фенхелю:

пригнічення грибків, мікробів та вірусів;
запобігання ранньому в'яненню організму (властивості антиоксиданту);
сприятливий вплив на стан шкірних покривів;
очищення організму (зокрема від холестерину);
надання легкого проносного та сечогінного впливу на організм;
поліпшення роботи ШКТ, селезінки та печінки;
захист організму від токсичних отруєнь;
полегшення відходження газів;
нормалізація апетиту;
поліпшення лактації та захист немовлят від шлункових кольк;
підвищення рівня еластичності судин та міцності кісткових тканин;
стимуляція вироблення естрогену;
підвищення інтенсивності відхаркування, що сприяє якнайшвидшому очищенню бронхів;
можливість використання як легкого рослинного заспокійливого.

Як бачите, властиві фенхелю лікувальні властивості дуже різноманітні. Саме тому його активно використовують у своїй практиці лікарі різних спеціальностей. Вважається, що застосування цієї рослини ефективне як профілактика онкозахворювань.

Ще одна дивовижна властивість фенхелю – тонізуюча і заспокійлива дія його соку на очі. У народній медицині цей рослинний засіб знаходить широке застосування при лікуванні різних типів кон'юнктивітів та катаракти.

Фенхель у косметології

Фітоестрогени, жирні олії, фенхол, лимонен, цілий комплекс вітамінів та інших речовин, незамінних для нашої краси та молодості… Все це є у рослині і уможливлює його активне використання в косметології. Зокрема, фахівцями доведено, що властивості фенхелю є корисними для догляду за зрілою шкірою. Фітоестрогени незамінні для усунення зморшок і порушень пігментації,стимуляції поділу та зростання клітин, підвищення стійкості шкіри до руйнівних факторів зовнішнього середовища.

Жирні олії та інші корисні компоненти, що містяться в рослині, стануть у нагоді і підліткам. Їм фенхель допомагає боротися з віковими проблемами – обумовленим гормональними сплесками порушенням водно-жирового балансу та появою вугрової висипки (акне).

Допомога у схудненні

Вирішення проблеми зайвої ваги забезпечується поєднанням збалансованої дієти, фізичних вправ та чаю з насінням фенхелю. Тут він виступає в ролі допоміжного засобу, що підвищує інтенсивність обміну речовин та покращує роботу кишечника.

Для приготування напою достатньо перемішати 2 ч. л. насіння із 2 ст. л. ваш улюблений зелений чай. Для посилення тонізуючого ефекту в напій додається 1 лайм/лимон, ошпарений окропом і нарізаний разом із шкіркою. Всі перелічені інгредієнти закладаються в чайник для заварювання і заливаються окропом. За 15 хвилин напій готовий. Він має яскраво виражений сечогінний ефект; найкраще приймати його безпосередньо перед їжею.

Чи шкідливий фенхель?

Будь-яку рослину, навіть найціннішу з погляду поживності та лікувальних властивостей, потрібно використовувати з розумом, не перевищуючи дозувань, рекомендованих фахівцями. Так, якщо ви вирощуєте або купуєте фенхель, користь і шкода рослини саме для вас багато в чому залежать від стану здоров'я та обраних норм споживання.

Відвар насіння рослини використовується навіть для немовлят від 4 місяців і старше. При цьому лікарі скрупульозно розраховують дозування засобу, призначеного для позбавлення від шлункових кольк і спазмів. Навіть у здорових людей необмежене споживання цієї приправи, що володіє лікувальними властивостями.може викликати ефект, протилежний бажаному:

алергічні реакції;
розлад роботи органів шлунково-кишкового тракту;
Зниження тиску (що особливо небезпечно для гіпотоніків).

Застосування фенхелю протипоказане майбутнім матерям та особам, які страждають на епілептичні напади. А все тому, що ця смако-ароматична приправа містить речовини, що мають яскраво виражені спазмолітичні властивості. Не рекомендується її вживання у випадках наявності індивідуальної непереносимості, а також при розладі шлунка.

Правила вибору хорошої рослини

Якщо в косметології використовуються переважно олії, що містяться в різних частинах рослини, то в медицині та кулінарії знаходять застосування всі її складові: листя, коренеплоди, насіння.

Як вибрати свіжий фенхель, що володіє кращими смаковими та лікувальними властивостями? Для вирішення цього завдання вибирайте щільні, гладкі світло-салатові коренеплоди із зеленню насичено-зеленого кольору. Всі частини цієї рослини повинні видавати ніжний освіжаюче-анісовий аромат.

Користь і шкода фенхелю (а точніше, їх співвідношення) багато в чому залежить від правильності зберігання прянощі. Для збереження всіх властивостей її слід тримати у холодильнику, максимум 3-5 днів.

Рецепти народної медицини

Пам'ятайте, що властиві фенхелю користь і шкода багато в чому залежать від точності дотримання лікарських засобів, створених на його основі. Дотримуйтесь рекомендацій свого лікаря!

Використання фенхелю у кулінарії

У природі існує 2 різновиди цієї рослини: стебловий і черешковий - з щільним «качанчиком» на кшталт селери. Щільну надземну частину фенхелю можна фарширувати, гасити, запікати, поєднувати з білою рибою,додавати разом з імбиром до м'ясних страв.

Насіння та зелень фенхелю ідеально доповнюють смак та аромат баранини, індички та курячого філе, а також різних супів (як гарячих, так і холодних), закусок та каш. Ці частини рослини можна використовувати при маринуванні та інших способах приготування редьки, капусти, огірків. Поєднуючи фенхель з бобовими та картоплею, ви не тільки забезпечите стравам оригінальне смакове звучання, але й зможете знизити властивий їм газоутворюючий ефект.

Ароматні плоди можуть використовуватись при випіканні хлібобулочних виробів. У поєднанні з платівками кореня імбиру вони забезпечують неповторний аромат зеленим чаям, посилюючи їх корисні властивості. Фенхель поєднується навіть із свіжими ягодами, фруктами та йогуртами.

Читайте також:

Таким чином, у нас є чимало способів отримати з фенхелю користь для свого здоров'я і краси.

Читайте інші цікаві рубрики