Пісочний пиріг з абрикосами і вишнею, Марусина скарбничка рецептів

Пісочний пиріг з абрикосами та вишнею

Літній пиріг з мого дитинства) Моє улюблене поєднання абрикоси та вишні. А найголовніше, що пісочне тісто складно зіпсувати і випічка з нього виходить завжди вдалою. Пісочні пироги це саме те для господарок-початківців.

Олія вершкове 180 гр

Цукор 1,5 склянки (включаючи 4 пакетики ванільного цукру)

Розпушувач 1 пакетик

Розм'якшене масло|мастило| перетерти з|із| цукром.

Додати по одному яйцю

Ввести сметану

Почати додавати борошно з розпушувачем

Поки тісто ще середньої гусототи, треба добре перемішати міксером на середній швидкості, це зробить майбутній пиріг ще більш розсипчастим, за рахунок однорідності.

Замісити м'яке тісто, загорнути у плівку, прибрати в холодильник на годину.

Через годину відрізати шматок, загорнути у плівку та прибрати у морозилку. Це піде на верхівку пирога.

Підготувати фрукти

Вишню відокремити від кісточок, промокнути серветкою і засипати крохмалем, саме засипати, тому що свіжа вишня дуже соковита і може не дати тесту пропікатися, якщо правильно її не підготувати.

Форму,якщо у склі випікатимете,присипати борошном,або вислати пекарським папером.

Викласти тісто, розподілити руками. Довго чіпати пісочне тісто руками не треба, щоб не порушувати олійну текстуру.

Викласти фрукти та присипати цукром.

Натерти тісто.

Випікати при 180 С до пісочно-золотистої скоринки,у мене це пішло 1.20. Орієнтуйтеся на годину, а потім дивіться на пиріг.

---