Філе качки - рецепти приготування
Якщо ви хочете влаштувати вечерю ресторанного класу у власному будинку і при цьому не надто витрачатися на дивовижні інгредієнти, виберіть качку як гарячу страву. Правильно приготовлене качине м'ясо має вражаючу соковитість і м'якість, а також чудово поєднується з широкою різноманітністю соусів. Про рецепти приготування філе качки ми докладніше поговоримо нижче.
Філе качки з апельсинами – рецепт
Страви з філе качки готуються за простими рецептами, але вимагають від вас мінімум кулінарної вправності та елементарного знання технології приготування саме цього м'яса. Так, не забувайте, що качка, будучи за своєю природою досить жирним птахом, завжди готується на слабкому або помірному вогні, досить тривалий час, щоб підшкірний жир встиг практично повністю витопитися.
Страва з філе качки з яблуками в духовці – рецепт
Ідеальна пара каченяти - яблука, припущені з невеликою кількістю меду та спецій. Легка насолода завжди ідеально гармонувала з качиною м'якоттю, а цей рецепт – ще один прямий доказ цього факту.
- качине філе - 4 шт.;
- яблука (середнього розміру) – 2 шт.;
- мед – 10 мл;
- сушений орегано – 1 ч. ложка;
- щіпка кориці.
Злегка надрізавши шкірку на качиному філе, натріть його сіллю і підрум'яніть на слабкому вогні шкірою вниз близько 12-15 хвилин. Наріжте яблука і додайте в сковороду з грудками, попередньо перевернувши м'ясо на інший бік. Посипте невеликою кількістю орегано і корицею, додайте мед, дочекайтеся, коли яблука випустять сік, а потім поставте сковороду в духовці при 190 градусах. У рамках цього смачного рецепту філе качки має провести у духовці близько 7-10 хвилин (залежно від розміру).
Нарізавши качине м'ясо, полийте його солодкуватим соусом, що залишився, що складається з суміші яблучного соку, меду і качиного жиру. Яблука подавайте поруч замість гарніру.