Фінська вуха, покроковий рецепт з фото
- лавровий лист, запашний перець, сіль – за смаком
- форель чи сьомга з головою – 1 шт. (бажано додавати ще 2 голови)
- цибуля в лушпинні - 1 велика цибулина
- картопля велика - 6 шт. середніх (нарізати середнім кубиком)
- вершки 11% - 20% - 1 склянка
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Ключові слова
Рецепт не дуже покроковий. Послідовність простежити не можу. Готую рідко, вирішив спробувати, а тут важко розібратися.
Рибний супчик для діточок. "Зварити бульйончик з головушки (якщо є кілька, то це краще) і спинок. У бульйончик покласти цибулинку, лавровий листок і запашний перчик. Варити головушки 40 хвилин, в самому кінці додати філейні шматочки риби і варити ще 10 хвилин. Рибку акуратно витягнути залишити остигати Бульйончик процідити через ситечко і закласти в супчик картоплю Шматочки не повинні бути дрібними Як тільки картопля готова додати філешечку рибоньки Як тільки бульйонок закипає, влити близько стаканчика вершків (жирність не менше 11%). тим більше в'язким буде супчик.Мені подобаються 20%, не занадто жирненько, але і не водянистенько.Солим.Супчик готовий.Залишилося додати зеленушечку і поперчити до смаку.
Суп безсумнівно вийде дуже смачний, тільки до фінської юшки не має жодного стосунку. Навіть прикро... весь українськомовний інтернет забитий рецептами "вуха по-фінськи з вершками" Так, є такі фінські молочно-рибні супи, є і з сиром. молочний рибний суп називається лохікейто. А фінська вуха - це зовсім інше. Вона робиться із молоками, ікрою, з кропом. лаврушкуфіни не кладуть НІКУДИ.
Готувала за цим рецептом уже кілька разів. Вся сім'я у захваті.
У нас друг фін, приїжджав у гості, готував юшку за півгодини. Моркви там точно не було й манки. Точно не пам'ятаю послідовність приготування, але там була тільки картопля, риба, вершки чи молоко, перець.
Авторе, скільки треба води на бульйон?
Вчора були у Фінці, ялині юшку, ні цибулі, ні моркви там не було. не зрозуміла що за масло, але не оливкова точно) Хочу теж такий зварити, зацікавилася жирністю вершків.
Ну, це не зовсім фінська юшка. У жодному разі туди не підходить лавровий лист (хоча, про смаки не сперечаються), перець якщо і додають - то червоний пекучий, так само там присутня невелика кількість моркви, тертою на дрібній тертці, і обов'язково цибуля, крім цибулі ріпчастої. про фінську юшку з манкою - посміхнулася дуже)))))))) Хоча, звичайно, "на смак і колір фломастери різні" :)
А я люблю ще трохи манки додати - вона і надає невелику густоту.
дуже смачно та незвичайно.
З вершками - щось новеньке.. інгредієнти вже купила, сьогодні пробуватиму:)