Фінські цукерки та інші солодощі – це Фінляндія
Чим балують себе фіни? Як і у всьому світі – солодощами. І в цьому вони теж знавці, поціновувачі та майстри.
У Фінляндії теж бавляться солодощами – цукерками, шоколадом, булочками, тортами та тістечками. А ось чорниця – національна фінська ягода та популярна начинка для пирогів.
Фото: Аннелі Пуса / Vastavalo / Visit Finland
Фінляндію називають країною загального процвітання. Це правда, але не вся: Фінляндія – надзвичайно солодка країна. Про легендарні цукерки, екзотичні солодощі та улюблені булочки розповідають місцеві жителі та туристи.
«Фінська насолода – це, насамперед, Фацер», – стверджує Інна Яніс, гід із Гельсінкі. Синя шоколадка Fazer – давно вже частина культури та національне надбання. І не тільки вона: «Я найбільше люблю цукерки Фацера Wiener Nougat і великодні яйця у справжній шкаралупі», – ділиться уподобаннями лінгвіст із Гельсінкі Ксенія Шагал.
Рецепт мармеладу Pihlaja (українською «горобина»), який у Фінляндії називають «лисячою цукеркою» Карл Фацер привіз з Укаїни наприкінці позаминулого століття, і це найстаріший фазерівський товар із тих, що й досі у продажу. Фото: Fazer
З інших виробів уславленої марки для власного задоволення та в подарунок українським друзям охоче купують мармелад Pihlaja, тобто «Горобина», який у Фінляндії називають «лисиною цукеркою» через фантик, на якому чомусь зображено лисицю. Рецепт Карл Фацер привіз з України наприкінці позаминулого століття, і це найстаріший фазерівський товар із тих, що й досі у продажу.
Не Фацером єдиним
Крім відомого Fazer Інна Яніс радить солодощі фірми Brunberg у Порвоо. Їх знаменитий товар раніше неполіткоректно називався Neekerinpusu, «Поцілунокнегра», а тепер називається Suukko, «поцілунок». «Шоколадна цукерка з кремовою начинкою ніби цілує ваші смакові рецептори», – пояснюють виробники. «Знайомі купують ”поцілунки” скриньками”, – підтверджує Ксенія Шагал.
Знаменитий товар фірми Brunberg у Порвоо, Suukko, «поцілунки», отримав своє ім'я через текстуру – шоколадна цукерка з кремовою начинкою ніби цілує ваші смакові рецептори. Фото: Brunberg
Багато у Фінляндії та шанувальників «Панди»: їхня коробка цукерок Juhlapöydän konvehteja, («Для святкового столу») присутня чи не на кожному різдвяному столі. Panda, що знаходиться в місті Ювяскюля, взяла участь і у створенні цукерок «Королівські»: спеціально для весілля шведської принцеси Вікторії випустили 270 тисяч коробок.
Булочки на кожен день
Навчання в університеті Ювяскюля програміст Сергій Бейлін згадує із задоволенням. У тому числі через смачну їжу: «У кафе на фізфаку були чудові пісочні пироги з чорницею та іншими ягодами». Запам'яталися Сергію та кошики з чорницею з кафе Fazer у Гельсінкі.
Чорниця – національна фінська ягода та популярна начинка для пирогів. «Теплий чорничний пиріг із морозивом чи зі збитими вершками – це ніби дитинство повертається», – каже викладач Піа Фріберг із Сало. Дефектологу Ользі Юнтунен із Гельсінкі особливо подобаються віденські листкові булочки – viineri знайшли у Фінляндії другу батьківщину.
Святкові тістечка
Лінгвіст Ксенія Шагал із Гельсінкі з улюбленими цукерками Wiener Nougat. Фото: Владислав Биков
До масляниці печуть пухнасті булочки laskiaispulla із збитими вершками та марципаном або варенням. У Шведський день інженер з Еспоо Віталій Рєпін рекомендує тістечко Густава Адольфа з профілем шведського короля– його подають, наприклад, у найстарішому кафе Гельсінкі «Екберг». А Різдво немислиме без фігурного імбирного печива та тістечка-зірочки з варенням.
Екзотичні цукерки
«Лакриця» – лаконічно відповідає на запитання про улюблені фінські солодощі москвичка Світлана Борок. Лакриця та салміак – відомі фінські делікатеси. «Я скуповую лакрицю у всіх видах, – каже Інна Лахманлос із Москви. – А ще мені замовили привезти шоколад із перцем».
Так що перець - у Фінляндії можна виявити цукерки, приправлені смолою, наприклад, лакричні пастилки Tervaleijona. До фінських солодощів входить навіть сир: Ксенія Шагал рекомендує leipäjuusto, тобто хлібний сир, який їдять із морошковим варенням.