Фізаліс корисні лікувальні властивості, шкода та протипоказання, застосування в кулінарії

Опис

Фізаліс - це найбільший представник сімейства пасльонових, часто порівнюваний з томатом. Це багаторічна трав'яниста рослина висотою до 1 м з стеблом, що здеревніє біля основи. Відмінною особливістю всіх видів фізалісу є плід-ягода, укладена в оболонку-чохлик, схожий на паперовий китайський ліхтарик. Цей чохол утворюють зрощені чашолистки, які ростуть помітно швидше за плод, при повному дозріванні колір її змінюється. Квітки фізалісу жовті, оранжеві, рідше білі, іноді бузкові. Плід – м'ясиста ягода жовто-зеленого або жовто-жовтогарячого кольору, схожа на помідор, на смак від дуже приємного до палко-гіркого. Серед безлічі форм та видів фізалісу є дві його їстівні форми – овочевий та суничний.

Народні назви: смарагдова ягода, земляна журавлина, міхурова вишня, сонна трава, мошна, пісні вишні, яблуко єврейське, сонна одур.

Поширення

Ця рослина зустрічається у світлих лісах, на узліссях, в ярах, серед чагарників, як бур'ян у садах, на городах. У багатьох місцях фізаліс введений у культуру як овочеву або декоративну рослину.

Фізаліс поширений в Іраку, Болгарії, Прибалтиці, на Кавказі, в Середній Азії. У нашій країні найвідомішим представником цієї рослини є декоративний китайський ліхтарик (або безсмертник), його плоди неїстівні і навіть токсичні.

Застосування

Калорійність та харчова цінність фізалісу

Калорійність фізалісу – 53 ккал.

Харчова цінність фізалісу: білки – 1,9 г, жири – 0,7 г, вуглеводи – 11,2 г

Користь фізалісу

Даного представника флори часто називають піснею вишнею, бульбашкою, марункою. Рослина може зрости до 1 метра заввишки. Воно має ряснорозгалужені і повзучі пагони. Його стебла вигнуті під кутом, а листя відрізняються яйцеподібною формою. Плід фізалісу - це соковиті, круглої форми ягоди червоного або насиченого оранжевого кольору. Вони розташовуються всередині здутої чашки-ліхтарика. Фізаліс росте в багатьох частинах земної кулі і відрізняється невибагливістю.

Поряд із цікавим зовнішнім виглядом, корисні властивості фізалісу давно прикували до себе увагу любителів народної медицини. Ця рослина може бути чисто декоративною, наприклад фізаліс звичайний. Він настільки гіркий, що не використовується у їжу. Але харчові види (мексиканський томат, овочевий фізаліс), мають корисні властивості та солодкі на смак плоди.

Корисні властивості рослини:

У сирому вигляді воно має болезаспокійливу, протизапальну, антисептичну дію.
Ягоди є прекрасним кровоспинним засобом і рекомендуються при геморої, рясних менструаціях.
Фізаліс відомий і як хороший жовчогінний та сечогінний засіб.
Регулярне вживання ягід фізалісу в їжу запобігає утворенню каменів у нирках та жовчному міхурі.
Ягоди сприяють виходу з нирок піску і каменів, що вже утворилися.
Фізаліс відноситься до дієтичних продуктів, що дозволяє його включати в раціон людям, які страждають на порушення обміну речовин, ожирінням і діабетом.
Він рекомендується при таких захворюваннях ШКТ, як гастрит, виразка шлунка, виразка дванадцятипалої кишки.
Корисні властивості рослини допомагають нормалізувати артеріальний тиск гіпертоніка.
З давніх-давен ягоди рослини призначалися в їжу хворим на епілепсію.
У плодах відзначається гармонійне поєднання вітамінів, поживних речовин та мікроелементів. Їхній баланс сприяє підвищенню захисних силорганізму робить його здатним боротися з наявними захворюваннями. З цієї причини фізаліс часто включають у меню людей, які перенесли тяжкі хвороби.
Для жіночого організму ніжні яскраві ягідки цієї рослини мають незамінні властивості. Вони допомагають перемогти пієлонефрит, цистит, хвороби репродуктивних органів.
Властивості фізалісу сприяють лікуванню анемії, дерматозів, дизентерії, гонореї, хвороб дихальних шляхів.
Фізалісом лікують ревматизм, подагру, водянку.
Рослина добре зарекомендувала себе як протикашльовий засіб.

Наявність в раціоні харчового фізалісу, корисні властивості якого різноманітні, допоможе нормалізувати роботу всього організму.

Тут є потрібна людині кількість органічних кислот, антиоксиданти (пектин, лікопін), клітковина. Також у рослині багато дубильних речовин та стероїдів. А присутність у м'якоті ягоди кварцетину, робить її чудовим діуретиком та антигістаміном.

Фізаліс, користь якого очевидна, відрізняє наявність білків, фітонцидів, неотруйних алкалоїдів. Тут виявлено такі органічні кислоти, як лимонна, яблучна, винна, янтарна. Крім ягід, багатий склад флавоноїдів, каратоноїдів та стероїдів виявлений у коренях, стеблах та листі рослин. Все це робить його здатним благотворно впливати не лише на внутрішній стан організму. Фізаліс, завдяки оздоровленню та зміцненню органів та імунітету, здатний значно покращити і стан шкіри, волосся та нігтів.

Щоденне споживання плодів фізалісу допоможе забезпечити потреби тіла у вітамінах та мінералах. Рослина чудово впливає на кислотно-лужний баланс. Воно покращує роботу шлунка та кишечника, що завжди покращує колір обличчя та перешкоджає утворенню зморшок та пігментації.

Шкодафізалісу

Така рослина, як фізаліс, широко поширена в нашій країні. Знати про те, в чому його користь та шкода слід кожному. Харчовий (ягідний, овочевий) фізаліс, необхідно вживати в їжу у свіжому вигляді, попередньо обдавши окропом. Справа в тому, що клейкий наліт на насінні рослини може призвести до розладу шлунка, тому його необхідно повністю змити.

Слід пам'ятати, що наземні частини фізалісу отруйні. З цієї причини використання відварів, наприклад для лікування лишаїв, слід проводити в точній відповідності до рекомендацій фахівця. У фізалісі отруйний і приквітник. Так що, перш ніж вживати ягоди в їжу, варити з них варення або робити соки, їх слід ретельно очистити.

У фізалісі надземна частина та чохли плодів – виключно отруйні. Вони є фезелін і алкалоїди, які мають високої токсичністю. Тому не можна використовувати ці частини рослини як ліки в домашніх умовах. Традиційна медицина та фармакологія знайшла безліч способів використовувати ті корисні речовини, які містяться у стеблах та листі фізалісу. Сьогодні в аптеках можна зустріти настоянки та мазі на основі витяжки з цієї рослини. Однак лікування ними обов'язково має призначатися та проводитися фахівцем.

Вплив фізалісу на організм

Плоди фізалісу, що вживаються в їжу в сирому вигляді, мають на організм людини антисептичну, болезаспокійливу та протизапальну дію. Ягоди можна використовувати як кровоспинний, сечогінний та жовчогінний засіб. Включення в раціон цього плоду не тільки запобігає утворенню каменів у нирках і жовчному міхурі, але й виводить камені, що вже утворилися, і солі, що відклалися.

Плоди фізалісу – це дієтичний полівітамінний продукт, його корисно.вживати при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, хронічному холециститі, цукровому діабеті, жовтяниці, гіпоацидному гастриті, гіпертонії та епілепсії. Збалансований набір поживних речовин, мікроелементів та вітамінів, що містяться в цій рослині, підвищує імунітет та збільшує здатність організму до самоодужання. Тому фізаліс рекомендується включати в меню тим, хто переніс тяжкі захворювання.

Фізаліс має сильний лікувальний вплив на жіночий організм. Його протизапальні та антисептичні властивості допомагають боротися з сечокам'яною хворобою, циститом, пієлонефритом та запальними процесами у репродуктивних органах. [Корисність фізалісу]

Свіжі плоди фізалісу нормалізує роботу ендокринної системи, полегшує дію при дизентерії, дерматозах і гонореї. Фізаліс використовується як лікувальний та профілактичний засіб при гіпертонії, анемії, вікових проблемах із травленням, та захворюваннях дихальних шляхів.

Виходячи з переліку лікувальних якостей фізалісу, його рекомендується включати до раціону хворих на гепатити, епілепсію, гнійні запалення сечовивідних проток, сечокам'яну хворобу, ревматизм, подагру, геморою та різні запальні процеси.

Протипоказання до застосування фізалісу, це насамперед індивідуальна непереносимість. Тим, у кого підвищена кислотність шлунка, фізаліс можна вживати лише у невеликих кількостях.

Багатьох цікавить питання, як їсти фізаліс? Адже існує думка, що фізаліс – отруйний, насправді отруйний лише приквітка, яку обов'язково необхідно очистити, перш ніж вживати ягоди в їжу.

Корисні властивості та застосування

Фізаліс вважається лікарською рослиною, і його застосовують як у традиційній, так і внародній медицині як вітамінізуючий, антисептичний, болезаспокійливий, а також сечогінний та жовчогінний засіб.

Відвари та настої плодів добре допомагають при різних запаленнях сечовивідних шляхів, сечового міхура, жовчних проток, гнійних запальних процесах, подагрі, ревматизві та трофічних виразках. Свіжі плоди та сік фізалісу приносять користь при дерматозах, бронхітах та захворюваннях дихальних шляхів, дизентерії, гіпертонії.

У медичних цілях крім ягід також використовують листя і коріння фізалісу. У коренях містяться такі активні речовини, як алкалоїди, наприклад, теглоідин, кускгігрін, тропін та псевдотропін. До складу листя входять каротиноїди, стероїди та їх похідні. Коріння зазвичай заготовляють восени, сушать, подрібнюють і потім заварюють або наполягають на спирті.

Відвар з коренів допомагає як протикашльовий, відхаркувальний і болезаспокійливий засіб, здатний налагодити менструальний цикл у жінок.

Використання фізалісу в кулінарії

У кулінарії ягоди фізалісу вживають у свіжому вигляді, а також роблять з них варення, сиропи, джеми, цукати. Завдяки кисло-солодкому смаку чудово поєднуються також і з м'ясними, рибними та овочевими стравами. Їх додають у тушковане м'ясо, овочеву ікру, консервовані овочі. Фізаліс найчастіше використовують кондитери як прикрасу - неможливо уявити найпопулярніший десерт - чізкейк "Нью-Йорк" або "Філадельфія" без доповнень у вигляді помаранчевої ягідки у квітковій чаші зверху.

Фізаліс у мультиварці: основні принципи використання.

Фізаліс часто можна зустріти у кулінарних рецептах різних країн світу. Але й нашій країні він знайшов широке застосування. Фізаліс використовується для приготування різних страв у мультиварці. Ця ягода відмінно підходить дляприготування варення чи джему. Для цього фізаліс можна згасити у мультиварці, додавши до нього цукор.

Фізаліс у мультиварці додається до перших та других страв або до овочевої ікри. При цьому дану ягоду можна замаринувати чи засушити. Сушений фізаліс цілком замінить родзинки у різній випічці. З вареної ягоди багато господинь готують смачну начинку для солодких пирогів, які можна з легкістю спекти в мультиварці на режимі «Випічка». Фізалісом доповнюються мариновані овочі, адже ця ягода є чудовою добавкою при маринуванні помідорів та огірків.

Використовуючи фізаліс у мультиварці, варто знати, що цей продукт буде гірким у стравах, якщо його неправильно приготувати. Справа все в тому, що на поверхні ягід є спеціальний наліт, який і надає гіркуватість продукту. Щоб видалити цей наліт, ягоди необхідно очистити від сміття і «чохлів» і бланшувати у воді протягом трьох хвилин. При цьому чудові смакові якості фізалісу не погіршуються, а гіркий присмак нальоту зникає. Після цієї процедури фізаліс можна використовувати за призначенням.

Фізаліс у мультиварці: чудовий додаток для будь-яких страв.

Фізаліс чудово підходить як доповнення до будь-яких страв. Тому з цією ягодою можна експериментувати, додаючи її до м'яса, риби та супів, до різних других страв і десертів, насолоджуючись отриманим результатом. Фізаліс можна використовувати як декоративний елемент у багатьох десертах. Красиве помаранчеве забарвлення плоду надасть десерту красивого і закінченого вигляду.

Протипоказання

Фізаліс протипоказаний людям із підвищеною кислотністю шлунка. Він є дієтичним плодом і за складом близький до мультивітамінних комплексів. Тому, 2-3 ягідки на день можна з'їдати дітям від 3років та вагітним жінкам. Але треба пам'ятати про те, що наземні частини рослини дуже отруйні. Настоянки з них не можна втирати в область хворих місць вагітним, матерям, що годують, і дітям до 12 років.

Як лікувальний засіб у домашніх умовах не можна використовувати чохлики плодів та надземну частину фізалісу. Вони містяться токсичні речовини – фезелін і алкалоїди.