Фосфати калію
Фосфати калію — неорганічні речовини, солі ортофосфорної кислоти. Розрізняють три основні види:
1. ортофосфат калію, фосфорнокислий калій 3-заміщений K3PO4; 2. калій фосфорнокислий 2-заміщений K2HPO4; 3. калій фосфорнокислий 1-заміщений KH2PO4.
Всі ці фосфати одержують хімічною реакцією ортофосфорної кислоти з гідроксидом калію або його карбонатом.
Зовнішній вигляд – дрібнокристалічний прозорий або білий порошок. Водорозчинний практично не розчиняється в етиловому спирті. Водний розчин має лужну реакцію, найбільш сильну у ортофосфату.
Фосфати калію утворюють кристалогідрати; вступають у хімічні реакції обмінного типу, водні розчини реагують із металами. Нагрівання кристалогідратів призводить до їх зневоднення.
Робота з порошкоподібними фосфатами вимагає застосування запобіжних заходів, оскільки їх пил може викликати подразнення шкіри і слизових оболонок. Роботи з великими обсягами речовини проводять у приміщенні, з примусовою вентиляцією; працівники мають використовувати індивідуальні засоби захисту. Лабораторні досліди найкраще проводити у витяжній шафі.
Солі ортофосфорної кислоти відіграють велику роль у функціонуванні нашого організму. Вони відповідають за метаболізм, обмін речовин, одержання енергії, підтримують правильний кислотно-лужний баланс, важливі для роботи нирок; беруть участь у ферментативних реакціях. Легко всмоктуються та виводяться. Але передозування може спричинити діарею.
Застосування
• Для виробництва високоякісних, водорозчинних добрив, що легко засвоюються рослинами, багатих калієм і фосфором. Особливо ефективні фосфати на кислих ґрунтах. Входять до складурегуляторів росту рослин, засобів для пророщування насіння та збільшення врожайності, пестицидів. • Для приготування розчинів для гідропоніки. • У харчопромі всі фосфати калію йдуть як харчова добавка під кодом Е340. Її використовують як регулятор кислотності, вологоутримуючий агент, емульгатор, стабілізатор, підсилювач дії антиоксидантів. Вона сприяє збереженню зеленими овочами свого натурального забарвлення при термообробці. Її додають при виготовленні випічки, молочних, м'ясних та рибних продуктів, плавлених сирів, безалкогольних напоїв, бульйонів, соусів, розчинної кави, для харчування дріжджів тощо. Застосовується під час випуску пекарських порошків, спирту, лимонної кислоти, цукру, глутамату натрію, вина, крохмалю, ферментних препаратів. • У хімпромі - компонент розчинів для буріння, складів проти корозії, барвників. Використовуються для синтезу метафосфатів (солей метафосфорної кислоти), пірофосфатів (солей пірофосфорної кислоти), інших солей калію. Реагент проти карієсу — у зубних пастах. • Сировина у фармакологічній промисловості, наприклад у виробництві стрептоміцину. • У медичній практиці — ліки проти гіпофосфатемії. • Входять до складу електролітів у виробництві каучуку. • У радіоелектроніці застосовуються на підприємствах з виробництва сегнето- та п'єзоелектриків.