Рецепт смаженого рису з креветками по-тайському, Острів Самуї.
На Самуї, як і у всьому Тайланді страви зі смаженим рисом займають лідируючі позиції в меню, тягаючись у популярності з супом Том ям. Сьогодні я вирішив приготувати смажений рис з креветками, тайською звучить так khao phat kung (кхао пхат кунг). Інгредієнти використовуються для приготування цілком звичайні, можна купити в будь-якому магазині України.
Інгредієнти смаженого рису з креветками :
- 3 ст ложки соняшникової олії
- кілька великих зубчиків часнику
- 7-8 великих креветок
- 2 яйця
- 1,5 склянки рису
- 2,5 ст ложки томатного кетчупу
- 1,5 ст ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка цукру
- зелень для прикраси
Приготування смаженого рису з креветками:
- Зваріть рис
- У сковороді з високими стінками розігрійте олію та обсмажте порізаний часник до золотистого кольору. Потім додайте почищені креветки, хвостик у креветок можна залишити, щоб зручніше їх брати (зверніть увагу, якщо ви використовуєте великі креветки, обов'язково потрібно видалити з них кишечник, інакше можна отримати легке отруєння. Видаляється він так - відірвіть голову, очистіть креветку від луски, ножем зробіть невеликий надріз уздовж хребта, ви там побачите тоненьку чорну смужку, це і є кишківник, видаліть його).
- Після того як креветки обсмажаться приберіть їх разом із часником зі сковороди. Розбийте на сковороду два яйця, дерев'яною лопаткою порвіть омлет, що вийшов, на тонкі шматочки, додайте раніше відварений рис, добре перемішайте. Додайте кетчуп, соєвий соус та цукор, все перемішайте і пару хвилин потримайте на вогні, потім вимикайте піч
- Викладіть рис на тарілочку, зверху покладітьобсмажені креветки, прикрасьте зеленню