Фосфоліпіди чудеса зцілення
Фосфоліпіди: чудеса зцілення
Фосфоліпіди - це жири, але жири не зовсім звичайні. Звичайні жири, які у нас під шкірою, – це тригліцерид, тобто. гліцерин, з'єднаний ефірними зв'язками із трьома жирними кислотами. Фосфоліпід – це такий самий точно тригліцерид, тільки замість однієї жирної кислоти ефірним зв'язком з гліцерином пов'язаний залишок фосфорної кислоти. Ця фосфорна кислота має два ефірні зв'язки. Одним ефірним зв'язком вона пов'язана з тригліцеридом, а іншою – з аміноспиртом. Фосфоліпіди також бувають різні. Якщо як аміноспирт присутній холін, такі фосфоліпіди називають лецитинами. Якщо ж як аміноспирт присутній етаноламін, то це – кефаліни. Якщо ж як аміноспирт присутній серин, то такі фосфоліпіди називають фосфатидиліринами.
На відміну від тригліцеридів та жирних кислот фосфоліпіди не відіграють жодної істотної ролі у забезпеченні організму енергією. Їхня основна роль – структурна. Основна частина всіх без винятку клітинних мембран складається з фосфоліпідів і меншою мірою з молекул холестерину. Навіть внутрішньоклітинні утворення – органи клітини (органели) оточені мембранами із фосфоліпідів. Навіть внутрішньоклітинний материкс, який заповнює простір між органелами клітини, є ні чим іншим, як скупченням біомембран, що складаються в основному з фосфоліпідів. Оскільки фосфоліпіди забезпечують нормальну структуру всіх без винятку біомембран, від них залежать всі численні функції клітини.
Примітно те, що з віком питома вага молекул холестерину в мембранах збільшується, а питома вага фосфоліпідів знижується. І це наочно відбиває процеси старіння клітинних мембран.
Найбільша кількістьфосфоліпідів у складі клітинних мембран містить печінку. Її клітинні мембрани на 65% складаються з фосфоліпідів, які, своєю чергою, на 40% складаються з фосфатидилхоліну. Слідом за печінкою за питомою вагою фосфоліпідів у мембранах клітин слідує головний мозок і серце. Фосфоліпіди не тільки складають основу мембран нервових клітин, вони є також основним компонентом оболонок нервових стовбурів як великих, так і дрібних нервів. Тут пальма першості належить сорингомієліну, що формує оболонки нервових стовбурів. Крім фосфоліпідів та холестерину до головних компонентів клітинних мембран належать так звані внутрішні білки. Ці білки є рецепторами для гормонів і біологічно активних речовин, і їх нормальне функціонування залежить від навколишніх фосфоліпідних молекул. При дефіциті фосфоліпідів рецепторні функції клітини відразу ж порушуються і відновлюються лише при додаванні достатньої кількості фосфоліпідів. Таким чином, фосфоліпіди є активаторами мембранних білків-рецепторів. Крім виконання суто структурних функцій фосфоліпіди беруть активну участь у проведенні нервового імпульсу, вони активізують мембранні та лізосомальні ферменти. Фосфоліпіди беруть участь у згортанні крові, реакціях імунітету, у регенерації тканин, у переносі електронів ланцюгом дихальних ферментів («тканинне дихання»). p align="justify"> Особлива роль фосфоліпідів в обміні речовин багато в чому обумовлена тим, що вони містять лабальні (легко відщеплювані) метильні радикали - СН3. Метильні радикали необхідні багатьом біосинтетичних процесів, які у організмі, та його вічно бракує. Не лише фосфоліпіди можуть бути джерелами вільних метильних радикалів. Є й інші донори, але роль фосфоліпідів одна з основних. Цілком особлива рольфосфоліпідів – транспортна. Саме вони утворюють ліпопротеїдні комплекси, що транспортують у крові холестерин.
Найбільш активно біосинтез фосфоліпідів відбувається в печінці, за нею за ступенем активності синтезу слідують стінка кишечника, сім'яники, яєчники, молочні залози та інші тканини. Значну частину фосфоліпідів людина отримує з їжею.
Існує таке поняття, як «рідинність» клітинних мембран. Клітина постійно обмінюється різними речовинами з навколишнім середовищем. Через зовнішню клітинну мембрану всередину клітини надходять усі поживні речовини, деякі гормони, вітаміни, біорегулятори і т. д. При втраті мембраною своїх рідинних властивостей такий транспорт відразу утруднюється. Насичені жирні кислоти та холестерин підвищують ригідність (твердість) клітинних мембран. Ось чому з віком клітина все гірше та гірше реагує на гормональні сигнали та анаболічні стимули. Фосфоліпіди та ненасичені жирні кислоти, навпаки, усувають ригідність клітинних мембран та підвищують її рідинні властивості. Клітина як би «оживає» і починає активніший обмін метаболітами з навколишнім середовищем. Її чутливість до гормональних та негормональних сигналів підвищується. Лецитин, що є фосфоліпідом і в той же час містить ненасичені жирні кислоти, є своєрідним фактором «омолодження» клітинних мембран і, зрештою, всього організму.
Фосфоліпідні молекули деформуються і руйнуються в тому місці, де на мембрану діють якісь несприятливі фактори зовнішнього та внутрішнього середовища. Деформовані молекули чи його осколки залишають клітинну мембрану, і замість них входять інші фосфоліпідні молекули. Вони «цементують» клітинну мембрану там, де вона зазнала ушкоджуючого впливу.У нормальній живій клітині йде постійне самооновлення всіх її мембран за рахунок постійного входу-виходу фосфоліпідних молекул. Необхідною умовою для цього є достатня наявність в організмі фосфоліпідів. Дефіцит фосфоліпідів уповільнює «поточний ремонт» і відразу призводить до різних порушень вже на рівні клітинних мембран. Уповільнення поточного ремонту клітинних мембран неспецифічне. Воно може призвести до розвитку будь-яких захворювань. Мало хто знає, що алергія розвивається тому, що самооновлення клітинних мембран протікає недостатньо інтенсивно.
Незважаючи на те, що людський організм має здатність синтезувати фосфоліпіди сам, його можливості в цьому плані далеко не безмежні. Вони можуть відповідати поточним потребам. Введення в організм фосфоліпідів ззовні є для нього дуже гарною підмогою, засвоюються вони дуже швидко і з вражаючою точністю «латають» мембранні дефекти, де б не були уражені клітини. Фосфоліпіди мають виражену антиоксидантну дію, зменшуючи утворення в організмі високотоксичних вільних радикалів. Вільні радикали пошкоджують всі клітинні мембрани, сприяють розвитку таких вікових захворювань, як атеросклероз, рак, гіпертонічна хвороба, цукровий діабет та ін.
Роль «фосфоліпідного підживлення» у профілактиці загального старіння організму та розвитку вікових захворювань дуже велика. Дуже показово те, що фосфоліпіди затримують за часом розвиток ракових пухлин ні багато ні мало в 2 рази (при адекватних дозах), навіть на останніх стадіяхрозвитку захворювання. Цей результат був отриманий в експериментах на мишах, але потім був підтверджений і в експериментах на людях.2 Про антисклеротичну дію лецитину слід сказати особливо. Всі фосфоліпіди мають здатність виводити холестерин з атеросклеротичних бляшок. Як не дивно це може здатися на перший погляд, м'які атеросклеротичні бляшки не є аморфною та статичною освітою. Вони постійно «обмінюються» холестерином із кров'ю, а точніше із плазмою крові. Існують два постійні потоки: один потік холестерину в бляшку з кров'яного русла і другий потік - потік холестерину з бляшки в кров. У період зростання атеросклеротичних бляшок (а рости вони починають ще у підлітковому віці) потік холестерину з крові в бляшку переважає, і бляшка відповідно зростає. Фосфоліпіди змінюють ситуацію кардинальним чином. Вони починають «вибивати», у буквальному значенні цього слова, холестерин із бляшок. Потік холестерину з бляшок у кров починає переважати над потоком холестерину з крові у бляшку. Це призводить до розсмоктування м'яких атеростеротичних бляшок та, відповідно, затримує розвиток атеросклерозу. З твердими бляшками, просоченими солями кальцію, зробити вже нічого не можна, вони не піддаються розсмоктування, їх можна видалити тільки хірургічним шляхом.
Чому фосфоліпіди здатні впливати на обмін холестерину? Для розуміння цього механізму необхідно усвідомити один дуже важливий момент: ні жир, ні холестерин не можуть транспортуватися в крові у вільному стані, адже вони не мають здатності розчинятися у воді, це жиророзчинні сполуки. Тут нам на допомогу приходять фосфоліпіди. Один кінець молекули фосфоліпіду (гідрофобний) здатний зв'язуватися з жирами та холестерином, а інший кінець молекули(гідрофільний) здатний зв'язуватися з водою. Жир транспортується в крові у вигляді хіломікронів. Хіломікрони – це крапля жиру, «обліплена» молекулами фосфоліпідів. Фосфоліпіди «прилипають» до жирової краплі жиророзчинними кінцями молекул, а водорозчинними кінцями стирчать назовні.
Так виникають сферичні тіла під назвою хіломікрони. Хиломікрони утворюють емульсію, вже здатну розчинятися у воді і має більш менш пристойну плинність, що дозволяє їй подорожувати кровотоком.
Точно так само транспортується в крові холестерин. На відміну від жирових крапель, краплі холестерину оточені оболонкою з фосфоліпідів та білків. Називаються вони тому ліпопротеїдів. Ліпопротеїди неоднорідні за своїм складом. Якщо ліпопротеїдна частка містить малу кількість холестерину і велику кількість фосфоліпідів, така частка має маленький розмір і високу щільність. Такі ліпопротеїди називаються ліпопротеїдами високої густини (ЛВП). Якщо ж ліпопротеїдна частка містить велику кількість холестерину і відносно малу кількість фосфоліпідів, то вона має набагато більший розмір і меншу щільність. Такі частки називають ліпопротеїдів низької щільності (ЛНП). Ліпопротеїди високої щільності здатні приєднувати холестерин і транспортувати його до печінки, де він витрачається на утворення жовчних кислот. Основна частина холестерину, до речі, витрачається на жовчні кислоти, і лише дуже незначна (до 3%) – на статеві гормони. Ліпопротеїди низької щільності здатні лише віддавати холестерин у м'яку бляшку (якщо вона вже сформована), або в ті клітинні структури, які цю м'яку бляшку формують. ЛВП, таким чином, видаляють холестерин із бляшки, а ЛНП, навпаки, сприяють зростанню бляшки. В побутіЛВП називають «хорошим холестерином», а ЛНП – «поганим холестерином». Ще ЛВП називають a-холестерин, а ЛНП – b-холестерин. Давно вже перестали судити про холестериновий обмін вмісту холестерину в крові. Більше адекватним показником є співвідношення a/b форм холестерину. При введенні в організм фосфоліпідів ззовні кількість холестерину збільшується, а кількість холестерину знижується. Потік холестерину з бляшки в плазму починає перевищувати потік холестерину з плазми крові в бляшку. Це відбувається не тільки завдяки здатності фосфоліпідів емульгувати холестерин, але й завдяки антиоксидантній дії фосфоліпідів. Вся справа в тому, що холестерин з ЛНП не може проникнути в бляшку або в клітину, що формує бляшку, доки ЛНП не будуть зруйновані агресивними вільними радикалами. А фосфоліпіди, як ми вже знаємо, вільнорадикальному окисленню перешкоджають.
1 Лізосоми – мікротільця клітини, які містять ферменти, що розчиняють хворі та старі ділянки клітин та тканин.
2 Люди часто дають свою згоду на апробацію нових препаратів, коли їм зовсім уже нема чого втрачати.