Французькі коньяки - Вино
Виноробний регіон Коньяк(Cognac), з однойменним містом, розташований недалеко від регіону Бордо, на березі річки Шаранти, навколо порту Ла-Рошель. Місто Коньяк лежить за 465 км від Парижа, за 120 км від Бордо і 100 км від Ля-Рошеля. Цей регіон займає невелику площу, лише 80 000 га (менше 1% світових виноградників). Він включає департаменти: Приморська Шаранта (Charante-Maritime), більшу частину Шаранта (Charante), частини Де-Севр (Deux-Sevres) та Дордонь (Dordogne).
Цей регіон дав ім'я знаменитому тепер на весь світ міцному напоюКоньяк.
Місцевий клімат завдяки близькості Атлантики сприятливий для виноробства. Влітку тут волого і не дуже спекотно. М'яка зима, без сильних морозів. Середньорічна температура 13,5 ° C (6,5 ° C взимку і 21,5 ° C влітку).
Grande Champagne(Гранд-Шампань)- загальна площа 35,7 га. Під виноградну лозу засіяно 13,5 тис. га. Коньяки, виготовлені з винограду вирощеного на цій території, мають тонкий квітковий смак і вимагають довгої витримки, досягають найвищої якості лише через кілька десятиліть.
Petite Champagne(Петіт-Шампань)-загальна площа 68,7 га. Під виноградну лозу засіяно 16,0 га. Коньяки, які тут виробляють, схожі на коньяки Grande Champagne, але із менш тонким смаком. Коньячний спирт чудово переносить витримку і має витончений фруктовий смак.
Les Borderies(Бордері)– загальна площа 13,4 га. Перебуваючи північ від міста Коньяк, має свій власний мікроклімат. 4,0 га виноградної лози надають коньякам м'який смак квіткових ароматів.здебільшого фіалки. Коньяки Borderies досягають оптимальної якості після коротшого періоду витримки, ніж коньяки Grande Champagne.
Les Fins Bois(Ле-Фен-Буа)– загальна площа понад 35,4 га. Трохи менше 33,0 га виноградної лози виробляють міцні коньяки, які дозрівають досить швидко і мають букет, що нагадує запах свіжих ягід винограду.
Les Bons Bois(Ле-Бон-Буа)– загальна площа 386,0 га. Під виноградну лозу засіяно 12,0 га. Коньяки дозрівають швидше і мають зухвалий смак.
Les Bois Ordinaires(Ле-Буа-Ордінер)- загальна площа 274,2 га. Під виноградну лозу засіяно 1,7 га. Коньяк із запахом моря, водоростей та йоду.