Французький цибульний суп - прості та класичні рецепти страви з сиром чи вином

прості

Французький цибульний суп є класикою національної кухні Франції і з часом стає все більш популярним серед споживачів у всьому світі. Тому виною напрочуд насичений і витончений смак гарячого, оригінальна подача та порівняно проста технологія приготування.

Як приготувати цибульний суп?

Зварити французький суп із цибулі зможе будь-хто. Для цього знадобляться прості, завжди доступні продукти, трохи вільного часу, правильні рецепти та правильні рекомендації для виконання технології.

  1. Цибулини для супу очищають, розрізають уздовж навпіл, а потім шаткують часточками.
  2. Цибулеву нарізку пасерують не менше півгодини на вершковому маслі до кремового відтінку.
  3. Доповнюють пасерування рідкою базою та приправами, проварюють до бажаної густоти.
  4. Подають французький цибульний суп із грінками та сиром.

Класичний цибульний суп

рецепти

Щоб приготувати справжній французький цибульний суп, класичний рецепт якого буде описаний нижче, необхідно забезпечити наявність цибулин ріпчастих солодких сортів. Частину продукту можна замінити цибулею порієм. При використанні класичного овочу його доповнюють наприкінці пасерування щіпкою цукру.

  • цибуля – 1 кг;
  • вершкове масло – 4 ст. ложки;
  • бульйон – 1 л;
  • чебрець - 5-6 гілочок;
  • сир – 100 г;
  • сіль, перець, багет.

  1. Цибулю закладають у ємність з олією, смажать 3-5 хвилин на сильному вогні, потім зменшують жар і томлять до початку карамелізації скибочок цибулі.
  2. Закладають чебрець, порціями вливають гарячий бульйон, щоразу даючи волозі наполовину випаруватися на сильному вогні.
  3. Домагаютьсяпотрібної густоти супу, поміщають його в горщики з грінками, які посипають сиром і запікають у духовці за 200 градусів 15 хвилин.

Французький цибульний суп із сиром

  • цибуля – 1 кг;
  • стебла селери – 1-2 шт.;
  • вершкове масло – 4 ст. ложки;
  • бульйон – 700 мл;
  • зелень – за смаком;
  • сир – 200 г;
  • сіль, батон.

  1. Пасерують на олії цибулю з селера, вливають гарячий бульйон і варять 15 хвилин.
  2. Підрум'янюють у тостері скибочки батона.
  3. Переливають французький цибульний суп у горщики, посипають половиною сиру, на який укладають грінки з сирною стружкою, що залишилася.
  4. Поміщають блюдо на 15 хвилин у духовку.

Французький цибульний суп-пюре – рецепт

французький

Ніжним, легким, поживним і напрочуд ароматним вийде цибульний суп-пюре французькою. Його бархатиста кремова текстура задовольнить запити кожного споживача і особливо порадує тих, хто не може змиритися з наявністю помітних скибочок у блюді. Подають страву з рум'яними грінками та тертим сиром.

  • цибуля – 1 кг;
  • борошно - 2 ст. ложки;
  • вершкове масло – 3 ст. ложки;
  • бульйон – 500 мл;
  • вершки – 100 мл;
  • сир – 50 г;
  • сіль, перець, зелень, грінки.

  1. Пасерують цибулю до кремового відтінку приблизно 30-40 хвилин.
  2. Додають муку|борошно|, перемішують, вливають гарячий бульйон.
  3. Приправляють гаряче до смаку, кидають зелень, після чого пюрируют блендером, вливають вершки, прогрівають.
  4. Подають французький цибульний крем-суп, додавши в тарілку грінки та тертий сир.

Цибульний суп на курячому бульйоні

французький

Французький цибульний суп – рецепт, який може бути реалізований на овочевому,яловичий або курячий бульйон. Останній варіант буде описано далі. Як основа для оформлення гарячого в даному випадку використовується відвар з курятини з овочами, приправлений за смаком бажаними прянощами: лавром, запашним перцем, корінням.

  • цибуля – 1 кг;
  • курка – 500 г;
  • вода – 1 л;
  • морква, корінь петрушки та селери – за смаком;
  • лавр, горошини запашного перцю – до смаку;
  • вершкове масло – 3 ст. ложки;
  • сир – 100 г;
  • цукор - 1 ч. ложка;
  • сіль, перець, грінки.

  1. Курятину відварюють у воді до готовності, додавши коріння та приправи.
  2. Виймають м'ясо, бульйон проціджують.
  3. Пасерують на олії цибулю, додають цукор, томлять ще 5 хвилин, вливають бульйон.
  4. Уварюють вміст до бажаної густини, приправляють.
  5. Грінки посипають сиром, підрум'янюють і подають разом із супом.

Цибульний суп із білим вином – рецепт

класичні

Далі ви дізнаєтеся, як готувати цибульний суп по-французьки з білим сухим вином. Додавання подібного алкоголю зробить смак гарячого більш вишуканим та витонченим, що особливо оцінять гурмани та справжні поціновувачі національної французької кухні. Для виконання рецепту максимально підійде курячий бульйон та солодка салатна цибуля.

  • цибуля – 1 кг;
  • біле сухе вино – 0,5 склянки;
  • бульйон курячий – 750 мл;
  • вершкове масло – 3 ст. ложки;
  • сир – 100 г;
  • французький багет – 1 шт.;
  • сіль перець.

  1. Пасерують нарізану цибулю на олії 30 хвилин.
  2. Вливають вино, а за пару хвилин бульйон і варять вміст 15 хвилин.
  3. Цибулевий суп з вином приправляють на смак і наливають у тарілки.
  4. Підсмажені на сковороді чи тостері грінки посипаютьсиром, відправляють до розплавлення в духовку або НВЧ піч, подають із супом.

Французький суп із плавленим сиром

цибульний

Наступний рецепт цибульного супу з сиром надасть можливість поласувати насиченим вершковим смаком гарячого. В даному випадку замість твердих сортів використовується сир плавлений, що дещо змінює підсумковий смак французьких ласощів. В іншому технологія мало чим відрізняється від класичної і легко здійсненна.

  • цибуля – 1 кг;
  • вершкове масло – 4 ст. ложки;
  • бульйон – 1 л;
  • плавлений сир – 200 г;
  • сіль, перець, зелень, грінки.

  1. Пасерують і карамелізують на олії цибулю 30 хвилин.
  2. Вливають бульйон, випарюють вологу до бажаної густоти, приправляють вміст, додавши половину сиру і перемішавши до розпускання скибочок.
  3. Решту сиру викладають на грінки, підрум'янюють у духовці.
  4. Подають французький цибульний смачний суп із сирними грінками.

Цибульний суп у мультиварці

прості

Цибульний суп – рецепт простий і реалізувати його легко навіть без застосування сучасної техніки. Однак якщо на кухні є мультиварка, не варто відмовляти собі в задоволенні скористатися її унікальними функціями. З варінням гарячого прилад впорається в кращому вигляді, вимагаючи від вас мінімальної участі.

  • цибуля – 1 кг;
  • вершкове масло – 4 ст. ложки;
  • борошно - 1 ст. ложка;
  • бульйон – 1 л;
  • сир – 150 г;
  • багет - 1 шт.;
  • сіль, перець, зелень.

  1. Цибулю закладають разом з олією в чашу і залишають на «Гасінні», налаштувавши режим на 30 хвилин.
  2. Додають муку, перемикають пристрій на «Випічку» на 20 хвилин.
  3. Через 10 хвилин вливають бульйон і чекаютьзакінчення програми.
  4. Обсмажують багет у тостері чи на сковороді, посипають сиром.
  5. Подають французький цибульний гарячий суп із рум'яними грінками та зеленню.