Фунчоза з м’ясом таовочами, Кухарі
Фунчоза з м'ясом та овочами
Весна не завжди несе з собою квітучі сади, струмки та невиразне томлення разом із метеликами. Вірніше несе, але не так відразу. А перші ознаки весни — це, звичайно ж, застуда, моторошні віруси та всілякі травми на останньому-розостанньому цього року льоду. З перелікового списку мене, слава світобудові, торкнувся тільки дикий і нахабний вірус, який скував мене більше ніж на тиждень і між іншим, це він винен у тому, що ви не бачили рецептів від мене. Але не сказати, щоб моя дорога сімейка страждала в гастрономічному плані — мама вдома, готує, накриває на стіл і навіть прибирає за всіма — чи не щастя? Одна з швидких і незаморочних страв, яку я люблю вже років 10, відколи спробувала його в одному з улюблених суші-кафе - салат фунчоза. Я люблю класичний варіант, в який закохалася миттєво - зі свининою, але не менш смачно - з куркою, індичкою, яловичиною, а в піст можна зробити варіант зовсім без м'яса, і буде не менш смачно.
Що нам знадобиться:
- 300 грамів м'яса - половина упаковки скляної локшини - 100 грамів маринованої «корейської» моркви - один середній огірок - половина середнього солодкого перцю - 3 зубчики часнику - кунжут — СМПП — оливкова олія для смаження та заправки — соєвий соус
М'ясо нарізаємо тонкими смужками і обсмажуємо на розпеченій сковороді в оливковій олії. Вона має прожаритися до готовності і зарум'янитися, хоча ступінь піджаристості можна регулювати до смаку. Можна трохи підсолити м'ясо під час смаження.
Тепер приступаємо до приготування локшини - справа відповідальна і займе у нас не менше 3 хвилин:) Фунчоза це локшина з бобового крохмалю, не треба плутати її з рисовою локшиною, тому щорисова локшина, вона хоч і теж дуже смачна, але в інших випадках. У цьому салаті скляна локшина гарна своєю прозорістю, еластичністю — та й блискавичністю приготування. У каструлі кип'ятимо воду, трохи підсолюємо її, вимикаємо вогонь, кладемо фунчозу у воду і закриваємо кришку. Цілих три хвилини чекаємо, потім зливаємо воду, відкидаючи локшину на друшляк, перемішуємо, і складаємо назад у каструлю. Додаємо трохи оливкової олії, і перемішуємо, щоб локшина не злиплася. Я роблю одну хитру штуку - щоб їсти салат було зручніше, я локшину ріжу ножицями. Піднімаю вилкою і обрізаю ножицями на відрізки потрібної довжини.
Повертаємось до м'яса. Чистимо і дрібно ріжемо часник, додаємо в сковороду, тримаємо теплим на мінімальному вогні.
Ріжемо овочі – огірок тонкими брусочками, перець теж. Корейську моркву за бажання можна порізати для зручності, а можна залишити як є.
Додаємо овочі до сковороди з м'ясом, перемішуємо як слід.
Отже, не жадібно, присмачуємо кунжутом.
Додаємо локшину, як слід, знову ж таки не жадібна, заправляємо оливковою олією, соєвим соусом. Акуратно перемішуємо. Зробити це буде непросто - локшина штука підступна. Рекомендую робити це ложкою для спагетті.
Ще одна перевага цього салату - він дуже смачний теплий, але і в холодному вигляді просто чудовий! Годуємо себе і близьких за всього 30 хвилин і вирушаємо лежати одужувати далі:) А найкраще лежати на чудовому матраці, і ось навіть розкрию секрет де саме матрац купити, щоб не було боляче потім за витрачені гроші. Сміливо йдіть за посиланням у магазин SDmatras і буде вам щастя!