Гарбуз, квашений по-фінськи

Гарбуз очистити, нарізати кубиками. Перці розрізати, видалити насіння та нарізати смужками шириною 2 см. Яблука та груші тільки вимити.

3,5 кг гарбуза очищеного, 700 г перцю солодкого, 1 кг червоних томатів, 0,5 кг цибулі, кілька головок часнику, 1 кг яблук кислих сортів, 1 кг груш, 2 ст. л. їдальні гірчиці, 1 ч. л. запашного перцю, 6 штук лаврового листа, кілька невеликих шматочків хрону, 140 г солі, 0,5 л кисле молоко або сироватка.

1. Овочі та фрукти нарізати, скласти шарами, пересипаючи сіллю та приправами, сильно ущільнити.

2. Зварити відвар із насіння перцю та шкірки гарбуза протягом півгодини на невеликому вогні.

3. Процідити та змішати з кислим молоком або сироваткою, залити овочеву масу.

4. Поставити на 8–10 днів на закваску за кімнатної температури.

5. Перенести у холодильник.

Можна перед закладкою на зберігання розкласти банками і закатати.

Подібні розділи з інших книг

Кава по-фінськи

Кава по-фінськи Потрібну кількість розмеленої кави змішати з сирим яйцем або жовтком, опустити суміш у кавник і залити окропом. Поставити кавник на вогонь та довести до кипіння. Зняти з вогню та дати відстоятися. Напій виходить освітленим, так як вся гущавина разом з

Риба гарячого копчення по-фінськи

Риба гарячого копчення по-фінськи Копчення риби у Фінляндії відоме з найдавніших часів. Фіни коптять практично будь-яку рибу, що мешкає у водоймах, але в основному воліють окуня, язя, корюшку, дрібного лосося, салаку. У Фінляндії для домашнього копчення застосовують

Салат із солоного оселедця по-фінськи

Салат із солоного оселедця по-фінськи 300 г оселедця, 100 г яловичини, 2–3 картоплини, 60 г буряка маринованого, 2 маринованих огірка, 1цибулина, 1 яйце, 100 г вершків, петрушка, перець чорний за смаком.

Буряковий салат по-фінськи

Буряковий салат по-фінськи Буряк – 1 шт. * Ананас - 400 г * Збиті вершки (10%-ні) - 200 мл * Сіль за смаком. Буряк відварити, нарізати кубиками, а ананас – скибочками. Все змішати, злегка присолити та заправити збитими

Салат з оселедця по-фінськи

Салат з оселедця по-фінськи * Солоний оселедець - 400 г * Відварена яловичина - 400 г * Відварена картопля - 4 шт. * Маринований буряк – 1 шт. * Яблука - 2 шт. * Солоні огірки - 2 шт. * Ріпчаста цибуля – 1–2 шт. * Яйця – 4 шт. * Сливки - 160 мл * Сіль, зелень петрушки, чорний мелений перець по

Салат з лосося по-фінськи

Салат з лосося по-фінськи Лосось - 300 г Солоний огірок - 1 шт. * Яйця – 3 шт. * Відварений рис – 300 г * Майонез – 200 г * Томатна паста – 1 ст. л. * Сіль, чорний мелений перець за смаком. Яйця відварити. Лососину нарізати шматочками, додати рис, нарізані кубиками яйця, все

Салат із кальмарів з огірком по-фінськи

Салат з кальмарів з огірком по-фінськи Кальмари - 400 г Яблуко - 1 шт. * Огірок – 1 шт. * Ріпчаста цибуля – 1 шт. * Варене яйце – 1 шт. * Майонез - 100 г * Дрібно нарізана зелень кропу - 1 ст. л. * Сіль за смаком. Кальмар промити, відварити, нарізати соломкою. Свіжий огірок та яблуко

Форель по-фінськи

Форель по-фінськи Інгредієнти: 800 г філе форелі, цедра 1 лимона, 4 столові ложки лимонного соку, 3 столові ложки олії, 2–3 горошини запашного перцю, 2–3 горошини чорного перцю, 1–2 бутони гвоздики, ла Сіль.Спосіб приготування:Філе форелі промити,

ПІЦА З САЛАКОЮ (ПО-ФІНСЬКИ)

ПІЦА З САЛАКОЮ (ПО-ФІНСЬКИ)Тісто: 1? склянки води або молока, 30 г дріжджів, 1 чайна ложка солі, 300 г шпалерного борошна, 120 г (1 склянка) сіяного пшеничного борошна, 2 ст. ложки рослинної олії. Начинка: 2 ст. ложки томатної пасти, 1 ст. ложка рослинної або вершкового масла, 1-2 головки

Риба по-фінськи у молоці

Риба по-фінськи в молоці Філе нарізати скибочками товщиною 1,5-2 см, посолити, укласти в каструлю для варіння на пару, залити молоком, закрити кришкою і довести до готовності. Перед подачею до столу полити розтопленим маслом. Філе рибне - 1 кг , молоко - 0,5 л, масло вершкове - 4

Щи по-фінськи

Щи по-фінськи 2 л води, 500 г баранини, 300 г свіжої капусти, 50 г сала, 1 цибулина, 2 картоплини, 50 г копченої ковбаси, 1 зубок часнику. Капусту нарізати соломкою, покласти на сковороду шаром завтовшки з палець, перекласти шматочками сала, закрити кришкою сковороду

Щи по-фінськи

Кабачок по-фінськи

Кабачок по-фінськи Інгредієнти: 4 помідори, по 1 кабачку, головці цибулі, пучку зелені петрушки, по 3 столові ложки оливкової олії, сметани, сіль. Овочі вимийте і очистіть. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, кожен розріжте навпіл.

Варення із чорної смородини по-фінськи

Варення із чорної смородини по-фінськи 3 ст. води, 7 ст. ягід чорної смородини, 10 ст. цукру. 1. Ягоди залити водою, поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, відразу зменшити вогонь і прокип'ятити 5 хв. Зняти з вогню і, не знімаючи піни, додати|добавляти| цукор, ретельно йогорозмішати

Варення із чорної смородини по-фінськи

Варення із чорної смородини по-фінськи 3 ст. води, 7 ст. ягід чорної смородини, 10 ст. сахара.1. Ягоди залити водою, поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, відразу зменшити вогонь і прокип'ятити 5 хв. Зняти з вогню і, не знімаючи піни, додати|добавляти| цукор, ретельно його розмішати

Гарбуз, квашений по-фінськи

Гарбуз, квашений по-фінськи Гарбуз очистити, нарізати кубиками. Перці розрізати, видалити насіння і нарізати смужками шириною 2 см. Яблука і груші тільки вимити.