Гарбуз смажений скибочками з пряним томатним соусом
Раніше я не любила гарбуз, мені не подобався його специфічний присмак. Спробувавши у сестри гарбуз смажений шматочками, я прийшла в захват, так мені вона сподобалася! Отримавши в подарунок половину гарбуза та рецепт томатного соусу, я спалахнула її приготувати.
Зі спецій до томатного соусу я використовувала сушений базилік, він відмінно поєднується з помідорами і пряну суміш спецій з Абхазії. Батьки торік привезли з відпустки, я її в захваті!
Смажений гарбуз на сковороді
Я пропоную Вам смачний рецепт гарбуза, смаженого скибочками на сковороді з пряним томатним соусом. Маю намір не пишу пропорції в грамах і кілограмах, тому що смажити гарбуз ми будемо скибочками і Ви легко можете зрозуміти скільки гарбуза Вам знадобиться. Моє особисте спостереження - я була не любителем гарбуза і не розуміла її смаку, але запланувавши певну порцію на святковий стіл з нагоди мого дня народження, я пробуючи і пробуючи. без жодного соусу, а з соусом ще смачніше. Злопала майже все. Довелося повторювати))) Тому, майте в запасі гарбуз!
І не бійтеся перебрати зі спеціями, вони майже не відчуваються.
Для приготування нам знадобиться
- гарбуз
- борошно для паніровки
- чорний або суміш перців
- мелена паприка
- приправи, які Ви любите
- сіль
- олія для смаження
Томатний соус із пряними травами
Знову свідомо не даю пропорцій, тому що помідори мають різну вагу та кислотність. Я, наприклад, готувала соус ззаморожених на зиму помідорів та з м'якоті, яку я теж заморозила, коли в'яла помідори. Тому, пробуємо на смак)))
- помідори - 3-4 штуки
- часник - 2 зубчики
- суміш або просто мелений чорний перець
- улюблені спеції (я використовувала сушений базилік та абхазьку приправу)
- кінза та/або кріп
- сіль
- цукор
Починаємо готувати гарбуз із томатним соусом
- Гарбуз мий, розрізаємо навпіл або на чверть. Очищаємо від жорсткої шкірки та нарізаємо часточками, товщиною не більше 1 сантиметра.
- В окремій мисці змішуємо борошно та спеції. Я використовувала суміш із 4-х перців, мелену паприку, сіль та абхазьку приправу.
- Обвалюємо в цій суміші нарізаний часточками гарбуз і даємо час просочитися спеціями (10-15 хвилин). Для мене дуже дивно, що в обсмажених шматочках гарбуза, смаку спецій та солі я не відчуваю зовсім. Просто йде специфічний смак гарбуза, який я не люблю. Тому, не бійтеся переборщити зі спеціями, смажений гарбуз виходить майже прісним. Для повноти смаку придуманий томатний соус із пряними травами)))
- На середньому вогні обсмажуємо гарбуз із двох сторін до готовності — спробуйте, він має стати м'яким.
Томатний соус із пряними травами
- Приступаємо до соусу. Помідори миємо та нарізаємо невеликими кубиками. Чистимо і подрібнюємо часник.
- Помідори поміщаємо в попередньо розігріту сковороду з олією і гасимо до м'якості. Кришка має бути закрита!
- За 5-7 хвилин до готовності додаємо спеції, чесок, трави, сіль, перець та цукор.
Власне, все готове! Викладаємо на тарілки шматочки смаженого гарбуза та поливаємо зверху томатним соусом.
Гарбуз смажений на сковороді шматочкамиз пряним томатним соусом готова! Смачного!
Нові рецепти шукай тут. А всі рецепти сайту можна переглянути за цим посиланням.
Відео рецепт - Гарбуз смажений скибочками з пряним томатним соусом