Гарячі «узбецькі» хлопці

гарячі
У Єкатеринбурзі спалахнув скандал між двома великими рестораторами. Цього разу в центрі уваги опинилися два заклади, які працюють у форматі «чайхана», — «PLOV project» і «GRAND Урюк», який нещодавно відкрився. Публічне з'ясування відносин вкотре показало, наскільки загострилася боротьба за клієнтуру на підприємствах громадського харчування на тлі кризи та експансії федеральних проектів у регіони.

Операційний директор мережі ресторанів "PLOV project" Руслан Мухаметшин на своїй сторінці в соцмережі поділився з користувачами вкрай негативним враженням про новий ресторан середземноморської та східної кухні "GRAND Урюк". За словами Р. Мухаметшина, він відвідав заклад разом зі своїми колегами із «PLOV project» виключно як простий гість.

Також на своїй сторінці він висловив невдоволення маленькими порціями шашлику і нарік на порушення правил приготування традиційних східних страв.

Але найбільше його вразила ціна, яку компанія заплатила за вечір у "GRAND Урюк" - 12 тис. руб.

Зазначимо, що «GRAND Урюк» вийшов на ринок Єкатеринбурга трохи більше місяця тому – 20 травня 2017 року. Він розташувався на двох поверхах елітної галереї Vanzetti. Заклад входить до московської ресторанної мережі «Урюк», яка належить підприємцю Антону Вінеру. Крім Єкатеринбурга ресторани мережі розміщуються в Москві, Казані, Лондоні, Дубаї та інших містах. Обсяг інвестицій в уральський проект становив 2,3-2,5 тис. дол. США на 1 кв. м. В основі меню закладу лежить узбецька кухня, а середній чек становить 1,5 тис. руб.

Передплатники Р. Мухаметшина розділилися на два табори: одні всіляко підтримували представника «PLOV project», поділяючись своїми прикладами невдалого походу в «GRAND Урюк», інші ж засудили його за недотримання професійноїетики.

У свою чергу, директор з розвитку та франчайзингу ресторанів "GRAND Урюк" Сергій Міночкін лише подякував Р. Мухаметшину "за піар" і пообіцяв виплатити йому премію в розмірі 50 тис. руб. за фотосесію.

Тим часом, за словами власника ГК "Ресторан" Олега Ананьєва, керівництво "GRAND Урюк" має прислухатися до думки професіонала, який знає нюанси роботи на уральському ринку.

Чи продовжить скандал між двома закладами, поки незрозуміло. Інше питання, що в умовах фінансово-економічної кризи вона показала, наскільки загострилася боротьба за клієнтуру на підприємствах громадського харчування. Тим більше, на тлі активної експансії федеральних мереж до регіонів.