Гармата для вибуху зерна, виготовлення попкорну, дутий рис (Київ, Україна)
Гармата для виготовлення повітряного рису та інших зернових, що працює під надлишковим тиском, через свій зовнішній вигляд і звуковий ефект при роботі отримала назву гармати.
На відміну від «попкорнівських» апаратів у гарматі можна підривати кукурудзу будь-яких сортів, що значно знижує собівартість продукції. Можливе виготовлення гармат інших розмірів.
Показник
до 30 кг/год (3 дор.)
Робочий тиск у циліндрі
Вага продукції на одне завантаження
Витрата природного газу
1,1 кВт 1500об/ми
Установка обробляє зерно різким перепадом тиску. Зерно (рис, кукурудза, пшоно, крупи тощо) нагрівається в герметичній посудині. За рахунок випарів, усередині «гармати» підвищується тиск (до 10 – 12 атмосфер), який потім різко скидається за допомогою спеціального затвора, при цьому лунає бавовна – вибух. Внаслідок «вибуху» відбувається збільшення обсягу зерен у 5 – 8 разів.
У циліндр гармати, ємністю 10 літрів, засипається сировина - кукурудза, рис, пшоно, пшениця, перловка, макарони і т.д. (До 10 кг або на об'єм 8 літрів). Затискається затвор, включається газовий пальник і привід обертання циліндра - сировина нагрівається в закритій посудині і, за рахунок вологості сировини (близько 15%), в закритому герметично циліндрі піднімається тиск. Тиск контролюється виносним манометром та запобіжним клапаном. Для багатьох видів сировини необхідно підняти тиск до 9 атмосфер і потім зупинити привід, вимкнути пальник і зробити різку розгерметизацію циліндра (вибух). Зазвичай тиск 9 атмосфер піднімається протягом 20 хвилин. За годину можна робити 2 - 3 вибухи.
Застосування
1. Підірвані зерна можна випускати як без добавок, так і збагачені різнимисмаковими добавками.
2. Зацукровані висаджені зерна змішують з різними подрібненими сухофруктами (родзинки, чорнослив, абрикос, фініки тощо).
3. З підірваних зерен готують концентрати, які потребують перед вживанням варіння.
4. Останнім часом за кордоном підірвані зерна пшениці використовують для отримання так званої спученої пшеничної крупи, яку використовують для приготування страв, які не потребують варіння.
5. Машина також застосовується для виробництва комбікормів, що добре засвоюються, з маленькою об'ємною масою.
6. Для виробництва якісних висаджених зерен потрібно попередньо сировину зволожити і нагріти, рис вибухає без попередньої обробки.
«Повітряні зерна»
1. "Повітряний рис", "Повітряна кукурудза" та "Повітряна пшениця" - це спеціально оброблені (підірвані) зерна добірного рису, пшениці, кукурудзи готові до вживання.
2. Ці підірвані зерна кладуть у бульйони і в супи замість грінків, але вони краще грінків, тому що не вимагають попередньої підготовки.
3. "Повітряний рис", "Повітряну кукурудзу", "Повітряну пшеницю" додають також до молока, кави, какао, киселів, компотів. Ці зерна дуже легкі, приємні на смак і корисніші, ніж звичайна рисова, пшенична і кукурудзяна крупа, тому що легше і повніше засвоюються.
4. Щоб повітряні зерна не втрачали своїх якостей, їх не треба ні варити, ні кип'ятити, а тільки засипати перед їжею в склянку з какао, в тарілку з бульйоном.