Гастрономічні звички - Презентація 21007-2
Завантажитипрезентацію
У процесі розвитку людського суспільства протягом багатьох століть складалися гастрономічні звички, уподобання та антипатії у різних народів світу. Створювалися національні кухні, які є невід'ємною частиною національної культури. Сьогодні кожен народ має свою національну кухню, якій характерні свої, відмінні від інших, національні страви. В основі кожної національної кулінарії лежать два найголовніші фактори: набір вихідних продуктів та способи їх обробки. Ці два фактори тісно пов'язані один з одним. Набір вихідних продуктів визначається тим, що дають природа та матеріальне виробництво, землеробство, тваринництво, різноманітні промисли. Це, в свою чергу, означає, що на специфічні особливості національної кухонь впливають географічне положення країни, клімат, економічні умови. Так, у національних кухнях країн, що межують з океанами та морями, значне місце займають блюдо з риби та морепродуктів. У національних кухнях країн, розташованих у лісових районах, - страви з продуктів тваринництва та лісових промислів. Народи південних країн більше використовують для приготування національних страв овочі, фрукти тощо. Географічне та кліматичне положення окремих країн зумовило також різне використання та смакових речовин у їжі. Наприклад, народи південно-східної Азії, Африки, Південної Америки та ін. використовують для приготування страв більше спецій, приправ, гострих соусів. Народи Північних країн воліють їжу менш гостру. Проте не лише набір вихідної сировини визначає характер національної кухні. Використовуючи той самий продукт, різні народи в процесі приготування страви надають йому свій неповторний смак. Уяк приклад можна навести такий популярний продукт як рис. Він є основою харчування багатьох народів, що населяють Азіатський материк. Але страви з нього, приготовані, наприклад, Узбеками, Індійцями чи Китайцями, сприймаються як різні. Виходить це тому, що кожна національна кухня, використовуючи одну й ту саму сировину, застосовує різну технологію та прийоми теплової обробки, своєрідні, притаманні тільки їй поєднання продуктів. З усього сказаного можна дійти невтішного висновку: національна кулінарія створюється національної спільнотою людей, спільністю властивих їм особливостей і смакових сприйнятті. Це зовсім не означає, що національна кухня є щось замкнене, що застигло раз і назавжди. Кулінарія є однією із найменш ізольованих частин національної культури. Взаємні проникнення та взаємний вплив національних кухонь один на одного завжди мали і мають місце. Ми можемо знайти багато спільного, наприклад, між вірменською та болгарською національними кухнями, яка у свою чергу запозичили багато чого у Турецької кулінарії. Багато подібних національних страв у народів Закавказзя, Північної Азії, що дозволяє говорити, наприклад, про загально кавказької, среднеазиатской кухні. Але цей взаємний вплив національних кухонь одна на одну не виключає самобутність кожної з них, оскільки кожен народ надає будь-яким стравам, у тому числі створеним іншою національністю, свій особливий смак. Вже зараз, з повним правом можна сказати, що на наших очах народжується сучасна українська кухня, яку однаково прикрашають і українські пироги, і український борщ, і узбецький плов та грузинські шашлики та вірменська толма та азербайджанський суп пити.
Слайд 2 із презентації «Кухні різних народів»до уроків технології на тему «Кухні світу»
Розміри: 960 х720 пікселів, формат: jpg. Щоб безкоштовно скачати слайд для використання на уроці технології, клацніть правою кнопкою мишки на зображенні і натисніть «Зберегти зображення як. ». Завантажити всю презентацію «Кухні різних народів. ppt» можна у zip-архіві розміром 896 КБ.
Кухні світу
«Національні страви різних країн» - Цибулю нарізати кільцями. Приготування. Українська кухня. Суп-пюре. Сир. Інгредієнти. Цибуля. Спеціальний соус. М'ясо. Часник. Свіжі ягоди. Картопля. Риба в поніровці. Салат із м'яса. Білий хліб. Основні гілки. Національні страви різних країн. Сільська кухня. Італійська кухня. Смачного. Розповісти про різноманіття.
"Кухні різних народів" - Молдавська кухня. Японська кухня. Типові страви. Українська кухня. Історія суші налічує лише 1300 років. Узбецька кухня. Аварська кухня. Дагестанська кухня. Кухні зарубіжних країн. Азербайджанська кухня. Гастрономічні звички. Грецька кухня. Грузинська кухня. Кухні різних народів. Вірменська кухня.
«Історія української кухні» - Традиційний посуд. Пісний стіл. Капуста. Помірність у їжі. Стародавня назва українських супів. Хрестини. Гарні люди. українські художники. Українська кухня. Оладки. Кутя. Салати. Хазяйка. Душові супчики. Найдавніший напій. українська національна кухня. Гідність української кухні. Чай на Русі. Лісовий чай.
«Страви української кухні» - Риба відварена з хріном. Юшка ростовська. Кисіль із ягід. Українська кухня. Смажене м'ясо. Оселедець по-українськи. Вінегрет. Мариновані закуски. Борщ московський. Гриби у сметані. Ріпа фарширована. Локшина домашня. Каша гурьєвська. Котлети свинячі натуральні. Яйця нарізані з часником. Кабачки фаршировані.
«Татарська національна кухня» - Політичні умови та природне середовище. Вікторина.Феєрверк татарської кухні. До яких народів України належить татарська кухня. Фарширована баранина. Знайомство з татарською кухнею. Іримшик. У татарській кухні відомо багато молочних продуктів. Формувати в учнів комплексу знань традицій, звичаїв.