Геть гусарство!
Для того, щоб у новорічний ранок не пошкодувати про новорічну ніч, недостатньо просто вибрати хороше шампанське. На жаль, не все залежить від виробника. Шляхетний напій слід правильно подавати на стіл, правильно пити та правильно закушувати, тоді пробудження буде приємним, а голова – легкою. Освоїти мистецтво поводження з ігристим вином дуже нескладно.
Шампанське не заморожують
Попри поширений стереотип, шампанське заморожувати не потрібно. Ні в холодильник, ні тим більше, в морозильну камеру, ставити ігристе вино не можна - ви просто не відчуєте смаку при неправильній температурі. Теплим шампанське також не п'ють, його оптимальна температура 7-12 градусів. Ідеальний спосіб охолодження - цебро з льодом і водою, або, за відсутністю цебра, ваза відповідного розміру. Вода у цеберці необхідна, щоб шампанське охолоджувалося швидко та рівномірно. Зазвичай, пляшка об'ємом 750 мл охолоджується до потрібної температури приблизно за годину.
Перед тим, як відкривати пляшку, переверніть її кілька разів, щоб досягти однакової температури і на дні, і біля пробки. Відкривають шампанське, злегка нахиливши пляшку і притримуючи пробку рукою або рушником. Обертайте пляшку, а не пробку - так буде простіше. І жодних гусарських жестів із пострілами по люстрі та поливанням сусідів липкою піною. Хороше шампанське любить тишу. Димок та легка бавовна ще раз підтвердять високу якість вибраного напою. Престижні вина слід розливати за дві-три хвилини після відкорковування пляшки.
Закуски під шампанське
Якщо ви не хочете прокинутися з відчуттям переповненого шлунка, то не змішуйте шампанське з десертами, особливо з тортами на вершковому маслі та маргарині. Не варто закушувати ігристі вина шоколадом, атакож немає сенсу подавати шампанське до соління або страв з часником - ви не відчуєте благородного смаку шампанського.
Сухі сорти шампанського поєднуються із сирами, морепродуктами, ікрою (особливо чорною), паштетами, фісташками, оливками. Напівсухі сорти шампанського підходять до фруктів, печива, морозива та халви, а також до легких страв з птиці та риби. Солодкі сорти залиште для безе, суфле, бісквітів.
Рожеве шампанське вважається вином для десертів та червоних фруктів. Не варто пити ігристе вино з нафарбованими губами. До складу помади входять речовини, що нейтралізують найцінніші якості шампанського.Щасливий гороскоп для всієї родини
Бокали та цебро під шампанське
Дуже важливо, з яких бокалів ви п'єте шампанське - тільки правильна форма допомагає повністю оцінити смак ігристого вина. Келихи повинні бути прозорими та легкими, виготовленими з кришталю або тонкого скла. Сухі сорти шампанського краще пити з келихів форми флют (флейта) на довгій тонкій ніжці. Келихи заповнюйте наполовину або навіть менше. А для солодких сортів підійдуть широкі плоскі келихи, «куп шампань», хоч знавці і запевняють, що вони погано зберігають аромат. Пийте дрібними ковтками - і аромат нікуди від вас не дінеться.Новорічний стіл на рік Кролика: м'ясо виключається
Можна налити шампанське у великі келихи для червоного вина, наповнивши лише на третину. І завжди тримайте келих за ніжку, щоб напій не нагрівався. Келихи не слід заздалегідь охолоджувати, щоб на стінках не конденсувалася волога. Мити келихи для шампанського можна лише теплою водою без додавання миючих засобів. І – вищий пілотаж цінителя – не витирайте келихи рушником, нехай висохнуть самостійно.
Відерце для шампанського - гарний ідоречний подарунок будь-кому з близьких, друзів чи колег. Класичні цебра зі столового срібла часто стають сімейними реліквіями і передаються з покоління до покоління. Популярні і незвичайні сучасні моделі із пластику та скла. А на піку моди техно-відерця, оснащені підсвічуванням та термодатчиками. Ви позначаєте тип напою - біле, рожеве або ігристе вино, а відерце саме вибере ідеальну температуру, до якої потрібно охолодити пляшку.