Як приготувати будинки тушкованих виноградних равликів з персиками - покроковий кулінарний рецепт з фото
| Слимаки виноградні – можна більше 30 шт. | Кріп - 1 гілочка | Персик - 2 шт. | Часник - 1 зубчик | Сметана – 2 ст. л. | Сіль за смаком | Перець мелений - за смаком |
Найсмачніше ніжне м'ясо равликів у поєднанні з ароматними стиглими персиками – це насолода для гурманів! Для вас!
Виноградний равлик широко поширена в Європі, його вживають в їжу з незапам'ятних часів. М'ясо цього молюска – цінний білковий продукт, багатий на вітаміни. Крім того, вважається, що це природний афродизіак.
Для Укаїни страви з виноградних равликів поки що є екзотикою. Однак у ресторанах все частіше пропонують відвідувачам розширити свої гастрономічні обрії. Чому б не спробувати в домашніх умовах цікавий і зовсім не складний рецепт, який, напевно, вразить оточуючих?
Виноградні равлики поширені у природних умовах узбережжя Балтійського моря. Можливо, тому в Калінінградській області їх розводять на спеціальних равликових фермах і активно пропонують місцевим ресторанам. Їдете до Калінінграда спробувати вугра, клопи та марципани? Не забудьте замовити равликів!
Що знадобиться:
- скляна банка;
- кришка з дірочками;
- сотейник.
Етапи готування
Слимаків потрібно протримати голодом 5 - 10 днів. За цей час вийде весь слиз та продукти переробки. Слимаки з голоду не помруть! Двічі на день їх необхідно добре промивати під проточною водою. Я тримала їх у банку, закритій кришкою з дірочками, щоб був доступ кисню. Слимаки досить спритні, без кришки вони швидко розповзуться вдома.
Равликдобре промити і кинути в киплячу підсолену воду. Зняти піну, додати кріп. Варити 30 – 40 хв. Дістати, дати їм охолонути.
Акуратно витягнути равликів із панцира. У їжу йде лише м'яз – нога равлика. Її потрібно відокремити ножем. Їстівну частину равликів добре промити у проточній воді, повністю звільнивши від залишків слизу.
У сотейник скласти равликів, порізані персики, подрібнений часник, сметану. Посолити та поперчити. Гасити на маленькому вогні до загусання.