Гід по антипригарним покриттям
К омпанія DuPont, що виробляє антипригарні покриття Teflon – загальновизнаний лідер у цій галузі. Часто можна зустріти, що "тефлоновими" називають всі сковороди з антипригарним покриттям, але це не так, оскільки Teflon є зареєстрованою торговою маркою компанії DuPont.
Виробники посуду з покриттями Teflon проходять досить суворий процес ліцензування, підтверджуючи відповідність обладнання, сировини, системи контролю якості вимог DuPont. Це забезпечує покриттям Teflon стабільно високу якість та стійку репутацію як у професійному середовищі, так і серед покупців. По суті, торгова марка Teflon – це додатковий знак якості та виробників посуду, які мають ліцензію на його використання, можна віднести до «вищої ліги» виробників посуду.
Покриття Teflon популярні повсюдно, їх широко використовують і в Європі, і в Південно-Східній Азії та Америці. В Україні посуд з покриттями Teflon випускають такі заводи, як Scovo і «Алюміній Металург Рус» (торгова марка «Калітва»).
Асортимент покриттів Teflon можна умовно розділити на три групи – до покриття початкового рівня відноситься Teflon Classic, до покриттів середнього рівня – Teflon Xtra, Teflon Select, Teflon Infinity та Teflon Radiance та до преміальних покриттів – Teflon Platinum Plus. Всі покриття зроблені на основі PTFE (DuPont є одним з найбільших у світі виробником політетрафторетилену), від виробництва керамічних покриттів Teflon відмовилася через їх недостатньо високі функціональні властивості.
Всі покриття Teflon оцінюються виробником на основі власних тестів за шестибальною шкалою. Рівень покриття визначити дуже просто – за кількістю зірочок на логотипі.
Назва
Логотип
Товщина
Антипригарні властивості
Стійкість до стирання/ подряпин
Покриття початкового рівня
Покриття середнього рівня
Teflon Platinum Plus
Наймолодше покриття,Teflon Classic, має загальну оцінку у 2 зірки. Це двошарове покриття початкового рівня. Воно може наноситися на алюмінієвий посуд або вуглецеву сталь різними методами – напиленням, роликовим накатом, наливом. Посуд з Teflon Classic має непогані антипригарні властивості, але саме покриття досить делікатне і вимагає дбайливого використання. Посуд з таким покриттям придатний для періодичного використання в щадному режимі.
ПокриттяTeflon Xtra (три зірки) відрізняється поєднанням досить високих експлуатаційних характеристик і доступною ціною, завдяки чому його часто наносять на посуд, що випускається для масштабних акцій, що проводяться в торгових мережах. За антипригарним властивостями Teflon Xtra не поступається покриттям вищого рівня, і має непогану стійкість до подряпин і стирання. Посуд з покриттям Teflon Xtra придатний для частого використання, але поводитися з нею краще дбайливо. Ще одна перевага покриття - універсальність. Teflon Xtra можна наносити і на алюміній, і на вуглецеву, і нержавіючу сталь.
Teflon Select (чотири зірки) - це одне з найпоширеніших марок посилених покриттів середнього рівня. Воно довговічне, стійке до механічних впливів і має відмінні антипригарні властивості. При використанні посуду з покриттям Teflon Select допускається використання негострих металевих аксесуарів.
ПокриттяTeflon Infinity таTeflonRadiance за своїми характеристиками ідентичні Teflon Select, і являють собою спеціальні типи покриття. Teflon Infinity вирізняється особливим декоративним ефектом, що нагадує граніт, а Teflon Radiance завдяки частинкам з нержавіючої сталі особливо добре підходить для індукційних плит, оскільки допомагає більш швидкому і рівномірному прогріву поверхні сковороди.
Teflon Platinum Plus (шість зірок) в даний час є найдосконалішим покриттям від DuPont і має виняткові характеристики за всіма основними критеріями – антипригарними властивостями, стійкості до стирання та подряпин. Для прикладу, покриття Teflon Platinum Plus витримує більше 180 циклів тесту «лапа тигра» (розігріта поверхня посуду випробовується на стійкість до подряпин за допомогою стрижнів з вольфрамовим наконечником) і більше 30000 циклів тесту на посудною губкою. Для порівняння, покриття Teflon Classic витримує відповідно 30 та 400 циклів вищезгаданих тестів, а Teflon Select – 95 та 6000 циклів.
Також на полицях магазинів можна зустріти посуд з іншими марками покриттів від DuPont –Teflon Professional таAutograph 2. Teflon Professional наноситься на топові лінії посуду ІКЕА і має, як і Teflon Platinum Plus, оцінку в 6 зірок. Покриття Autograph 2 від DuPont зустрічається на деяких преміальних американських та італійських марках посуду та за своїми властивостями воно також близьке до Teflon Platinum Plus.