Гіркий післясмак як споживання цукру тисне на ВВП, Бізнес
Боротьбу із зайвим споживанням цукру ведуть багато країн світу, оскільки викликані ним проблеми зі здоров'ям різко збільшують обсяг державних витрат на охорону здоров'я. За деякими даними, уУкраїни мінімум 75% бюджету на охорону здоров'я йде на лікування ускладнень цукрового діабету.
Коли ми чуємо про шкоду надмірного споживання цукру, ми думаємо про здоров'я на персональному рівні. Якийсь час тому Morgan Stanley і Credit Suisse вирішили з'ясувати, як хвороби, спричинені цукром, впливають на економіку країн. У 2013 році Credit Suisse Research Institute провів дослідження «Цукор: споживання на роздоріжжі» (Sugar: Consumption at a crossroads). Виявилося, 90% лікарів загальної практики у США, Європі та Азії пов'язують надмірне споживання цукру з різким зростанням числа захворювань, насамперед ожиріння та діабету II типу.
Credit Suisse оцінив щорічну «глобальну вартість» цих захворювань $470 млрд і прогнозує її зростання. У дослідженні 2015 року "Гіркий післясмак цукру" (The Bitter Aftertaste of Sugar) Morgan Stanley Research вивчив проблеми, з якими через "цукрові" хвороби стикається держава, система охорони здоров'я, корпорації, інвестори. Діабет, ожиріння та їх ускладнення завдають економіці збитків двома способами. По-перше, вони підвищують довгострокові витрати держави на лікування. По-друге, знижують продуктивність праці. У базовому сценарії, за якого споживання цукру не зміниться, у країнах Організації економічного співробітництва та розвитку діабет та ожиріння зменшать щорічне зростання реального ВВП до 1,8% на найближчі двадцять років, це набагато менше очікуваних у цьому регіоні 2,3%. Якщо ж споживання цукру збільшиться, річний ріст реальногоВВП скоротиться до 1,3%.
Ожиріння та діабет набули масштабів епідемії. (Всупереч поширеній помилці, до утворення зайвого підшкірного жиру, ожиріння печінки, переддіабетних станів та діабету II типу наводять зовсім не жирні продукти, а неконтрольоване споживання цукру). 400 млн. жителів планети страждають від діабету II типу 4,8 млн. людей помирає від нього щороку. Майже 20% людства страждає на ожиріння. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) за 2008 рік, 60% українців страждали зайвою вагою та 27% ожирінням. ВООЗ прогнозує, що до 2020 року в Україні діагноз ожиріння можна буде поставити 31% чоловіків та 26% жінок.
Така кількість хворих серйозно позначається на бюджетах. А зростання поширення ожиріння та діабету серед дітей та підлітків збільшує ці витрати у довгостроковій перспективі. ВООЗ оцінює витрати на лікування ожиріння у 2–7% від глобальних витрат на охорону здоров'я. Але вплив цукру на здоров'я людей та економіку країн не обмежується ожирінням та діабетом: цукор провокує і серцево-судинні захворювання (у половини хворих, які прийшли на прийом кардіолога, є порушення вуглеводного обміну), а вони у багатьох країнах стабільно є головною причиною смерті від неінфекційних хвороб.
Чому ми їмо так багато цукру? Національний центр біотехнологічної інформації США (The National Center for Biotechnology Information) у 2014 році з'ясував, що в середньому 75% сучасних продуктів харчування містять доданий цукор. Він присутній практично у всіх продуктах, оброблених промисловим чином, навіть у тих, що не мають солодкого смаку, наприклад, у ковбасі або соусах для салату. А якщо уважно вивчити етикетку прохолодних напоїв, то частка доданого цукру в їхньому складі часто наближається до70%. Його часто додають і в знежирені продукти для поліпшення смаку. Два роки тому Morgan Stanley провів дослідження в Австралії, Німеччині та Бразилії: лише 6–8% респондентів змогли правильно вказати продукти, які містять доданий цукор. Навіть люди, які дбають про своє здоров'я, не завжди розуміють, скільки цукру вони з'їдають.
І все ж таки приводи для оптимізму є. Споживання цукру в деяких розвинених країнах останнім часом скоротилося. Ймовірно, до такого результату спричинило інформування населення про згубний вплив великої кількості цукру в раціоні. Очікується, що рівень споживання цукру падатиме в Північній Америці та Європі в міру старіння населення.
Але в Африці, Центральній та Латинській Америці, згідно з прогнозами Morgan Stanley, попит на підсолоджувачі зростатиме. В Азії тенденції суперечливі: старіння населення призводить до зниження попиту на цукор, проте продовжується перехід до раціону з великою часткою підсолоджувачів.
Наразі розробляється «Стратегія формування здорового способу життя населення, профілактики та контролю неінфекційних захворювань на період до 2025 року», і Марина Шестакова переконана: Укаїни під силу знизити в 1,5 рази зростання захворюваності на цукровий діабет. Вона розповіла, що для цього планується зробити. Зокрема запровадити систему маркування продуктів за калорійністю (за принципом світлофора: червоний, жовтий, зелений); розгорнути широку кампанію щодо інформування населення про небезпеку діабету; зацікавити роботодавців в обов'язковому порядку відправляти співробітників на планове обстеження (такий досвід має багато країн).
Це дозволить привернути увагу до діабету. Адже якщо людина з предіабетом і навіть з генетичною схильністю до діабету змінить спосіб життя та раціон,більшості випадків захворювання можна уникнути. А рання діагностика та вчасне розпочате лікування дозволяють уникнути чи відстрочити ускладнення, від яких найчастіше і вмирають діабетики.
У стратегію включено створення медустановах профілактичних кабінетів, де можна буде пройти діагностику. Ще один напрямок — підготовка кадрів: планується надавати базові знання про діабет терапевтам та спеціалістам сестринської справи, повернути діабетологію до списку спеціальностей для підготовки медпрацівників.