Глазур з какао та молока
Одним із найпростіших і перевірених способів декору домашніх десертів є прикраса шоколадною глазур'ю. Готувати глазур можна на основі натурального чорного або молочного шоколаду, а можна використовувати просту суміш з какао та молока, яку ми навчимося готувати правильно у рецептах із цього матеріалу.
Глазур для торта з какао та молока
Залежно від того, який результат ви плануєте отримати на виході, глазур з какао можна готувати на різній основі, в результаті суміш вийде густішою або текучою, глянсовою або матовою, насичено чорною або шоколадно-коричневою. У цьому рецепті ми зробимо рідку глазур із суміші какао, шоколаду та молока, яка ідеально підійде для тонкого покриття десертів.
- чорний шоколад – 65 г;
- какао-порошок – 25 г;
- вершкове масло - 45 г;
- молоко – 60 мл.
У сотейник покладіть кубики вершкового масла|мастила| і залийте їх молоком. Підігрійте суміш і покладіть у неї розламаний шоколад. Всипте какао-порошок та починайте інтенсивно перемішувати. Глазурь з какао і молока буде готова, як тільки шоколадні шматочки повністю розчиняться. Після продовжувати приготування не слід, інакше продукт може підгоріти.
Шоколадна глазур з какао та молока
Глазур для десертів не обов'язково варити, так, наприклад, глазур із цукрової пудри і какао-порошку, що ідеально підходить для покриття пончиків та іншої дрібної випічки, може бути приготовлена за лічені хвилини, завдяки простому з'єднанню всіх інгредієнтів в однорідну суміш.
- цукрова пудра – 115 г;
- какао-порошок – 45 г;
- молоко – 85 мл;
- щіпка ванілі.
Перед тим, як зробити глазур з какао та молока, пропустіть цукрову пудручерез сито. Почніть із змішування всіх сухих складових. Суху суміш можна доповнити невеликою щіпкою дрібної солі, яка допоможе підкреслити насолоду. Влийте все молоко відразу і швидко перемішайте компоненти глазурі, щоб одержати однорідну масу. Якщо глазур вийшла занадто густою, підлийте ще чайну ложку молока.
Рецепт корисної глазурі з какао та молока
Якщо ви захоплюєтеся приготуванням корисної випічки та десертів, то запам'ятайте рецепт цієї універсальної глазурі з какао, для приготування якої знадобляться всі три інгредієнти.
Змішайте всі інгредієнти в сотейнику та поставте посуд на мінімальний вогонь. Повільно помішуючи, дайте компонентам глазурі з'єднатися разом і перетворитися на однорідну масу. Не допускайте закипання суміші або перегрівання, щоб не втратити всю користь меду. Далі розподіліть готовий продукт по вибраному виробу і подавайте відразу ж, якщо хочете, щоб глазур залишилася рідкою або поставте в морозильну камеру на кілька хвилин.
Глазур з какао та згущеного молока
Глазур з какао, згущеного молока та олії готується з додаванням яєчних жовтків для більшої густоти та насиченості. Така глазур не буде застигати, а залишиться м'якою, глянсовою та текучою – ідеально для бісквітів та кексів.
- вершкове масло - 55 г;
- молоко, що згущує - 390 мл;
- яєчні жовтки – 3 шт.;
- какао-порошок – 15 г.
У сотейнику з'єднайте першу трійку інгредієнтів разом та розмістіть посуд на середньому вогні. Почніть інтенсивно перемішувати всі складові, чекаючи, коли суміш ось-ось дійде до кипіння. Коли це почне відбуватися, швидко перелийте масу в холодний посуд і всипте какао. Перемішайте, щоб позбутися грудочок порошку в готовій глазурі.