Гливи по-корейськи найкращі рецепти маринування, Грибний сайт

Гливи використовують для приготування перших та других страв, запікають, тушкують — і, звичайно ж, готують із них смачні та найрізноманітніші салати. Крім того, їх ніжний смак чудово звучить у соліннях. Особливо це стає актуальним, коли запаси річної консервації добігли кінця, а організм вимагає їжі, насиченої вітамінами та амінокислотами. Гливи по-корейськи - страва зі свіжих грибочків, яку дуже просто приготувати в домашніх умовах. Крім того, страва — вкрай доступна, оскільки у свіжому вигляді гливи зараз продаються в кожному продуктовому магазині, та й коштують зовсім недорого.

Як правильно маринувати гливи по-корейськи?

Для початку наведемо список продуктів, які будуть основою нашого рецепту маринування за корейськими традиціями. На 1 кг гливи:

оцет столовий – 1 ст. ложка;
олія – 50 гр.;
Перець чорний;
перець червоний;
коріандр;
лавровий лист;
цибуля 2 головки середнього розміру;
сік половинки лимона;
сіль - 2 ч.л.;
цукор;
вода – 1 склянка.

З посуду основне, що нам знадобиться, - це 2 каструлі, в яких відбуватиметься весь процес приготування. В одну з них ми поміщаємо всі спеції, лимонний сік, цукор і сіль. Часник краще роздавити, спеції та цукор – за смаком. Варимо маринад 15 хвилин. У цей час в іншій каструлі варимо в окропі 10 хвилин дрібно порізані гриби. Остуджуємо вміст обох каструль. На гриби викладаємо цибулю, порізану півкільцями. Маринад обов'язково проціджуємо і заливаємо їм наші гриби і, згідно з цим рецептом глив по-корейськи, даємо їм настоятися протягом 30 хвилин. Надлишкирідини маринаду видаляємо - і страва готова, можна подавати до столу. Смачного!

Якщо ж ви любите страви з овочами, то пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів салатів з гливи по-корейськи.

Корейський салат

Оскільки це салат — крім грибів, до його складу входять і інші овочі, до основного складу продуктів, зазначеного у наведеному вище рецепті, додаємо:

Столовий оцет замінюємо на винний. Рослинна олія має бути без запаху, зелень – дрібно порізана.

Морква натираємо соломкою на спеціальній тертці.
Великі гриби ріжемо невеликими скибочками, а маленькі залишаємо як є.
Після закипання відварюємо на дрібному вогні протягом 5 хвилин, остуджуємо, зливаємо воду.
Окремо в невеликій мисці з'єднуємо всі спеції, соєвий соус, оцет, сіль, цукор, цибулю та моркву.
Охолоділі гливи посипаємо зеленню, поливаємо рослинним маслом і з'єднуємо з маринадом. Ставимо в холодильник на 2:00 промаринуватися. Але якщо не терпиться, можна їсти й одразу. Смак у них все одно чудовий!

Салат по-корейськи під пресом

Ця страва підійде людям, які люблять мінімум гостроти в салатах, але все ж таки від подібних рецептів відмовитися не можуть.

свіжі гриби гливи – 1 кг.;
оцет столовий – 1 ст. ложка;
олія – 50 гр.;
перець червоний;
2 головки цибулі;
2-3 зубчики часнику;
сік половинки лимона;
сіль - 2 ч.л.;
цукор;

Дрібно порізані гриби відварюємо протягом 10 хвилин. В цей час готуємо маринад. Для нього беремо всі основні складові, а зі спецій – лише червоний перець до смаку. Часник обов'язково видавлюємо через ручний прес. Ріпчастийцибулю, як і в першому рецепті, ріжемо півкільцями. На дно каструлі із плоским, бажано широким дном та невисокими стінками, викладаємо половину приготованої цибулі. Зверху на нього розподіляємо половину порції відварених і охололи глив, знову цибулю і грибочки. Зверху заливаємо приготованим маринадом і ставимо під прес на 6-8 годин у холодильник. Якщо половину цибулі обсмажити попередньо на соняшниковій олії та зробити з неї нижній шар, то вийде несподівано пікантний смак.

А який варіант глив по-корейськи любите ви? Поділіться з нами та нашими читачами своїм рецептом!