Глютамін.
Опції теми
Глютамін.
Глютамін - це амінокислота, що найчастіше зустрічається в м'язах у вільному вигляді. Він дуже легко проникає через гематоенцефалічний бар'єр і в клітинах головного мозку переходить у глютамінову кислоту та назад.
Глютамін збільшує кількість гамма-аміномасляної кислоти, яка потрібна для підтримки нормальної роботи головного мозку.
Глютамін також підтримує нормальну кислотно-лужну рівновагу в організмі та здоровий стан шлунково-кишкового тракту, необхідний для синтезу ДНК та РНК.
Глютамін – активний учасник азотного обміну. Його молекула містить два атоми азоту і утворюється з глютамінової кислоти шляхом приєднання одного атома азоту. Таким чином, синтез глютаміну допомагає видалити надлишок аміаку з тканин, перш за все з головного мозку, і може переносити азот усередині організму.
Глютамін знаходиться у великих кількостях у м'язах і використовується для синтезу білків клітин скелетної мускулатури. Тому харчові добавки з глютаміном застосовуються культуристами та при різних дієтах, а також для профілактики втрати м'язової маси при таких захворюваннях, як злоякісні новоутворення та СНІД, після операцій та при тривалому постільному режимі.
Додатково глютамін застосовують також при лікуванні артритів, аутоімунних захворюваннях, фіброзах, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, пептичних виразках, захворюваннях сполучної тканини.
Глютамін покращує діяльність мозку і тому застосовується при епілепсії, синдромі хронічної втоми, імпотенції, шизофренії та сенільної деменції. L-глютамін зменшує патологічну потяг до алкоголю, тому застосовується при лікуванні хронічного алкоголізму.
Глютамін міститься в багатьох продуктах як рослинного,так і тваринного походження, але він легко знищується при нагріванні.
Шпинат і петрушка є добрими джерелами глютаміну, але за умови, що їх споживають у сирому вигляді.
Харчові добавки, що містять глютамін, слід зберігати тільки в сухому місці, інакше глютамін переходить в аміак та піроглютамінову кислоту.
Не приймають глютамін при цирозі печінки, захворюваннях нирок, синдромі Рейє.
Глутамін – король амінокислот.
Десятки років дослідники уражалися різноманіттю функцій та можливих областей застосування різних амінокислотних препаратів. З початку вісімдесятих фітнесисти також «грали» з цими будівельними цеглинами, намагаючись набрати енну кількість м'язової маси. Згодом рейтинг одних амінокислотних препаратів злітав вгору, інші, навпаки, забули. Останнім часом особливо популярним став глутамін, і це випадково. Глутамін, якщо можна так сказати, - основа основ у царстві амінокислот.
Якщо бути точним, глутамін не належить до «незамінних» амінокислот. Він може синтезуватися в організмі з деяких інших амінокислот – глутамінової кислоти, валіну та ізолейцину. Але під час хвороб та стресів (заняття з обтяженнями – теж стрес) деяким частинам організму необхідно так багато глутаміну, що організм не витримує. У таких випадках на допомогу приходять препарати глутаміну. Насправді, у багатьох європейських клініках глутамін призначається на додаток до курсу лікування пацієнтів, які страждають від стресу чи травми (постхірургія, опіки, різні захворювання тощо). Дослідження показують, що таке застосування глутаміну допомагає зменшити втрати м'язової маси у людини, оскільки глутамін має сильну антикатаболічну дію.
Наш організмвикористовує протягом дня величезну кількість глутаміну. Особливо багато глутаміну потрібно підтримки правильного функціонування імунної системи, нирок, підшлункової залози, жовчного міхура і печінки. Глутамін також виконує важливу функцію транспортування азоту, він виводить аміак з певних частин організму (мозку та легень, наприклад) та транспортує його в інші (нирки та кишечник). Крім того, глутамін використовується як сировина для сильного натурального антиоксиданту – глутатіону (який синтезується з глутаміну, цистеїну та гліцину). Вважається також, що глутамін є важливим для належного засвоєння м'язового глікогену; хоча насправді не зовсім зрозуміло, яким чином це відбувається. Я не вірю, що це виходить тому, що глутамін покращує виділення інсуліну, також малоймовірно, що він перетворюється на амінокислоту, яка може пов'язувати глюкозу, подібно до аланіну.
Крім всього перерахованого вище глутамін відноситься до тих небагатьох амінокислот, які викликають додаткову вироблення гормону росту: два грами глутаміну, що приймаються орально, призводять, по суті, до чотириразового підйому рівня гормону росту. Добре це чи погано, досі ще достеменно невідомо, але достеменно – це ще нікому не зашкодило. Я міг би продовжувати і продовжувати, але щоб підбити якийсь підсумок, скажу тільки, що ця амінокислота потрібна організму у великих кількостях для низки важливих функцій, у тому числі для правильного метаболізму м'язів. Звідки береться весь цей глутамін? Зазвичай організм зосереджує великий запас глутаміну в м'язових тканинах. М'язи фактично є місцями для зберігання цієї амінокислоти; насправді, 60% вільних амінокислот, що містяться в клітинах м'язів, синтезовано з глутаміну.
Коли кишечник, імуннасистема та інші "поглиначі глутаміну" не можуть отримувати достатню кількість цієї амінокислоти з їжі, і організм з якихось причин не може його виробляти, вони починають "розкрадати" м'язові запаси глутаміну, а коли таке трапляється, ми потрапляємо в стан катаболізму, або розпаду м'язових тканин. Причина, через яку це відбувається, полягає в тому, що глутамін підтримує водопостачання клітин на належному рівні. В результаті, коли рівень глутаміну в клітинах м'язів падає, обсяг останніх зменшується - катаболізм очевидний. Як правило, ми робимо все можливе, щоб від цього стану вберегтися, тому прийом глутаміну виглядає доречним і корисним. Але поглинання глутаміну у величезних кількостях, з мрією про те, що він сам якось дістанеться скелетної мускулатури – далеко не найкраща ідея. Дослідження показують, що від 50 до 85% великої оральної дози глутаміну просто не потрапляють у кров, встигнувши перетравити до цього.
То як же найкраще приймати глутамін (а я впевнений, що в необхідності цього ніхто з фітнес-спортсменів не сумнівається)? Особисто я вважаю, що цілком достатньо споживати два-три грами препарату на день. Багато хто з вас уже робить це інтуїтивно. Чи знаєте ви, що більшість продуктів-замінників харчування та багатоскладових продуктів містить близько двох грамів глутаміну на порцію? Багато протеїнових препаратів також посилені глутаміном. Таким чином, щоразу, коли ви користуєтеся одним із цих продуктів, ви отримуєте необхідну кількість глутаміну. І це добре. Вчений-дослідник Anthony Almada впевнений, що у певний час (відразу після посиленого тренування або безпосередньо перед відходом до сну) ви можете задовольнити потреби кишечника та імунної системи у великій кількості глутамінуза допомогою точного дозування для підтримки потрібного рівня глутаміну у клітинах м'язів. Якщо ви забезпечите ці основні органи глутаміном, вони не виснажуватимуть м'язові запаси, і обсяг м'язових клітин і білковий метаболізм у м'язах залишаться на належному рівні.
Ця теорія лежить в основі продукту, розробленого Anthony Almada у 1993 році та названого GKG, the Glutamine Preservation System. Насправді, GKG був першим спортивним препаратом, пропонованим як «збільшуючий об'єм клітин» (визначення, яке широко використовується у світі фітнес-добавок у наші дні). Основа теорії відкладання глутаміну про запас полягає власне в її назві: утворення та підтримання запасів глутаміну в м'язових тканинах. Препарат містить не тільки грам власне глутаміну, але й деяку кількість його попередників, речовин, які беруть участь у процесі синтезу глутаміну в організмі, таких, наприклад, як альфа-кетоглутарат (АКГ), та важливих учасників процесу синтезу, таких як марганець та РНК .
Після цього Almada розробив препарат під назвою CytoVol, який розширює спектр дії формули GKG; до його складу входять інші речовини, що підтримують гідратацію м'язових клітин, такі як аланін (необхідний м'язам при інтенсивній роботі), гліцин та інозитол. Нещодавні дослідження показали, що гліцин у поєднанні з глутаміном дає помітніший ефект збільшення об'єму клітин м'язів, ніж глутамін сам по собі. Під час голодувань (коли ми спимо, наприклад) і після їди глутамін виділяється з м'язів для підтримки належного рівня цукру в крові. Аланін може зберігати рівень вмісту глутаміну в м'язах, перетворюючись на кров у глюкозу, коли ви обмежуєте кількість споживаних калорій, наприклад, коли дотримуєтеся суворої дієти або просто коли перерви між прийомамиїжі надто великі. Скільки потрібно організму глутаміну? Хоча досі науково не встановлено, яким же точно має бути це число, серед фітнесистів та наукових експертів немає сумнівів у тому, що глутамін важливий. Більшість даних про необхідну кількість глутаміну на даний момент надходить тільки з клінік, причому як піддослідні виступають хворі люди. Скільки глутаміну потрібно здоровому фітнесисту для оптимального м'язового метаболізму, поліпшення об'єму м'язових клітин та підтримки працездатності імунної системи, ще належить дізнатися. Однак особисто моя думка така, що якщо на додаток до багатої білком та вуглеводами дієти приймати глутамін, то відчутний ефект від його прийому буде спостерігатися при дозуванні від десяти грамів на день. Як я вже казав, частина цієї кількості може надходити із продуктів-замінників звичайної їжі та протеїнових сумішей. Ви також можете дійти до магазину спортивного харчування та купити чистого глутаміну, вживаючи його потім по два-три грами разом із протеїновими коктейлями або просто розводячи у воді та запиваючи звичайну їжу. Особисто я приймаю порцію відразу після тренування та ще одну – перед тим, як лягти спати.
Ще одна цікава деталь: деякі дослідники вважають, що «завантаження» препаратами типу глутаміну в комбінації з вуглеводами, що посилюють виділення інсуліну, протягом п'яти-семи днів може допомогти збільшити обсяг м'язових клітин (за рахунок перенасичення запасів глутаміну в клітинах). Таким чином, якщо ви тільки починаєте вживати глутамінові препарати, я рекомендував би приймати чотири рівні порції на день. І слідкуйте за тим, щоб одна порція припадала на закінчення тренування, і ще одна – на відхід до сна.
Якщо ви ще не пробували користуватися глутаміном, обов'язково спробуйте. ДумкаЯкщо ви ще не пробували користуватися глутаміном, обов'язково спробуйте. Думка експертів, наукові дані та досвід багатьох людей говорять на користь цього препарату.