Глутамат натрію
Як назавжди скинути зайву вагу
Глутамат натрію. Харчова добавка Е 621. Шкідливість фігурі.
Глутамат натрію - мононатрієва сіль глутамінової кислоти. У природному вигляді зустрічається в деяких продуктах, таких як морські водорості, соєві продукти, екстракти дріжджів, буряк. У невеликій кількості міститься у грибах, сирі Пармезан, помідорах. Натуральнийглутамат натрію благотворно впливає на обмін речовин, роботу мозку та нервову систему. А ось його синтетичний аналог має прямо протилежну дію.
Хімічний глутамат натрію (харчова добавка Е621 - білий кристалічний порошок, добре розчинний у воді) має здатність посилювати смак та аромат страв. Для виробників харчової промисловості глутамат натрію (харчова добавка Е621) є справжнім скарбом. З її допомогою можна не лише надати продуктам «неповторний смак», заощадити на натуральних продуктах, а й «забити» смак неякісних продуктів, що використовуються у приготуванні, що призводить до підвищення продажів.
Властивості глутамату натрію та наслідки вживання.
Хімічнийглутамат натрію має токсичні властивості. Ця харчова добавка надмірно збуджує клітини головного мозку. При частому вживанні може спричинити незворотні зміни, особливо у підлітків та дітей. У ході досліджень дії глутамату натрію (харчовийДобавки Е621) було виявлено, що при частому вживанні виникає залежність. Справа в тому, що страви з цією харчовою добавкою набувають яскравішого смаку. Поступово відбувається атрофування смакових рецепторів. Після цього їжа без глутамату натрію здається несмачною, прісною.
Регулярне вживання їжі з синтетичним глутаматом натрію може призвести до алергії, хвороби Альцгеймера, бронхіальної астми, ниркової недостатності, порушення структури сітківки очей, порушення гормонального балансу в організмі. Можуть виникнути проблеми із травленням, а також сильно зростає ризик розвитку гастриту та виразкової хвороби шлунка. Продукти, "багаті" глутаматом натрію, викликають ожиріння.
Шкода фігурі.
При вживанні продуктів харчування з синтетичним глутаматом натрію смакові рецептори людини «обдурюються» і «підказують», що цей продукт дуже смачний і яскравий. Це провокує апетит (як зменшити апетит можна прочитати тут) та сприяє переїданню. Після того, як організм отримав порцію цієї харчової добавки, весь «обман» розкривається. Розумний організм розуміє, що отримав шкідливі речовини та починає роботу з його виведення. При цьому природні процеси травлення та розпаду жирів пригальмовуються, тому що організму важливіше вивести токсини та інші шкідливі речовини. Також додатковою функцією організму зі знешкодження токсичних та інших шкідливих речовин є складування (додатковий жировий прошарок). Це робиться для того, щоб якнайменше шкоди завдалося роботі надниркових залоз, щитовидної та інших залоз. Якщо ця харчова добавка перевищує кількість, яку організм здатний «знешкодити і вивести», то можуть розвинутися серйозні захворювання.
Здавалося б «нешкідлива» смакова добавкаглутаматнатрію (харчова добавка Е621) внесена до реєстру дозволених, яку в незначних кількостях здатний вивести здоровий організм людини може призвести до серйозних наслідків.
Виробникам харчової промисловості вигідно користуватися Е 621. Тому що це як мінімум скорочує собівартість продукції і як максимум допомагає замаскувати неякісний товар, а по суті ту продукцію, яка не придатна для вживання.
Будьте уважні під час вибору продуктів харчування. Читайте інформацію на упаковці продукту. Якщо раніше ви могли зустріти цю добавку лише на м'ясних напівфабрикатах, чіпсах, сухариках та стравах швидкого приготування, то зараз Е 621 додають і в безліч інших.
Використовуючи натуральні приправи в приготуванні їжі, ви можете створити неповторний смак і аромат ваших улюблених страв без застосування підсилювача смаку - глутамат натрію (Е621).
Рішення про споживання цієї харчової добавки кожна людина приймає сама. Ви часто їсте страви з підсилювачем смаку Е 621?
Ваші доповнення, питання та констуркивна критика важливі!