ГМО-яблука, які не буріють на зрізі, дозволили їсти в США - Народні рецепти лікування у питаннях
Від ідеї до створення та легалізації чудо-плодів, які не втрачають апетитності та товарності, лежачи на повітрі в розрізаному вигляді. Новий сорт яблук отримав назву «Arctic», розробили його біотехнологи з невеликої канадської фірми «Okanagan Specialty Fruits».
Модифіковані яблука, що не буріють у присутності всюдисущого кисню, є гордістю компанії, оскільки напередодні уряд США схвалив Arctic, визнавши дані ГМО придатними до вживання в їжу.
Те, що м'якоть звичайних яблук змінює колір, роблячись непривабливою, пов'язане з ферментативними процесами. Ця проблема не тільки косметична, а й глобально економічна — безліч корисних для здоров'я плодів вирушає на сміття через порушення цілісності та неминучого побуріння.
Подібне лихо відбувається і з іншим суперпопулярним даром полів і городів - картоплею, яка також коричневіє на зрізі в присутності повітря, що відомо будь-якій господині і всякому картопляному фермеру. Механізм ферментативного потемніння картоплі був вивчений досконало. Скажімо, відомо, що винен у процесі фермент поліфенолоксидаза (РРО). Колеги «Оканагану» з Австралії внесли зміни до генів картоплі, які не скасовують, але значно скорочують вироблення згаданого ензиму. Технологія блокування генів GEN-03 дає змогу зменшити концентрацію PPO у м'якоті до 10% від природної. Вона була придбана канадцями та застосована до яблук.
Новоявлені яблука можна було б обізвати монстрами, якби не одне "але": розправа над поліфенолоксидазою ніяк не впливає на харчову цінність та корисність плодів. У цій процедурі канадським технологам допоміг модифікований вірус мозаїки.цвітної капусти.
Яблука «Arctic», як запевняють винахідники, в'януть і гниють з тією ж натуральною швидкістю, що й звичайні садові фрукти. Однак вони не темніють від ударів, після надрізів та укусів. Недоїдене яблуко можна закінчити за годину, т.к. нічого візуально поганого з ним не станеться, пишуть канадці.
Під вірусний ніж генної модифікації поки потрапили два знамениті сорти яблук, це «Голден Делішес» та «Гранні Сміт». У планах компанії — зміна генетичної вади в яблуках «Гала» та «Фуджі».
На відміну від більшості ГМО-культур, створених заради благополуччя фермерів, модифіковані яблука полегшують життя роздрібному торговцю та споживачеві. З упаковкою для них метушні зовсім небагато, тому ці плоди обійдуться покупцеві на 30-40 відсотків дешевше, ніж звичайні джерела вітамінів і мікроелементів, що буріють.
Щойно ставши відомими, ГМ-яблука з Канади придбали безліч критиків. Незважаючи на їхні протести, Департамент сільського господарства США ретельно вивчив нові сорти та визнав, що жодної загрози здоров'ю людей вони не несуть. У чому поки сумніваються «рідні» для біотехнологів канадська влада.