Годування сільськогосподарського птаха

1. Особливості травлення та обміну речовин у птиці.

2. Характеристика кормів та методи нормування поживних речовин.

3. Годування яєчних та м'ясних кросів.

4. Годування водоплавного птаха.

Особливості травлення та обміну речовин у птиці.

Організація годування має ґрунтуватися з урахуванням анатомо-фізіологічних особливостей різних видів птахів.

У зв'язку з відсутністю зубів птах ковтає корм непережованим.

Кормова маса окремими порціями надходить у тонкий відділ кишечника – дванадцятипалу, тонку та здухвинну кишки, де піддаються дії жовчі виділяється, печінкою та травних соків підшлункової та кишкових залоз. У соку підшлункової залози містяться ферменти: амілаза, трипсин, ліпаза, які розщеплюють вуглеводи до глюкози, білки до амінокислот та жир до гліцерину та жирних кислот.

Всмоктування продуктів розщеплення білків (амінокислоти), жирів (гліцерину та жирних кислот) та вуглеводів (моно-дисахариди), води, мінеральних речовин та вітамінів відбувається у тонкому відділі кишечника.

Неперетравлені залишки корму по прямій кишці надходять у клоаку, куди відкривається два сечопроводи. Сеча поєднується з калом і виділяється назовні у вигляді посліду.

Характеристика кормів та методи нормування поживних речовин.

Корми для птиці поділяють на 6 груп: зернові, соковиті, корми тваринного походження, вітамінні, мінеральні, залишки технічних засобів. У птахівництві використовують кормові добавки – препарати вітамінів, солі мікроелементів, синтетичні амінокислоти, антиоксиданти, антибіотики.

1. Зернові корми поділяють на злакові та зернобобові. Зернові – цінні для птиці кукурудза, овес, ячмінь, просо,пшениці.

2. Соковиті корми. Відносять картоплю, моркву, кормові та цукрові буряки, кормову капусту, комбінований силос.

3. Корми тваринного походження м'ясо-кісткові, м'ясні, кров'яні, м'ясопреєві, пухові, рибне борошно, сухе знежирене молоко, сироватка, пахта, кормовий тваринний жир.

4. Відходи технічних виробництв – макухи, шроти, висівки, кормові дріжджі.

5. Вітамінні корми – це корми, які є джерелом провітамінів та вітамінів (трав'яне борошно (конюшина, люцерна).

6. Мінеральні корми містять недостатні для харчування кальцій, фосфор, натрій. Використовують черепашку, крейду, вапняк, яєчну шкаралупу, косну муку, деревну золу, тикаліцій фосфат, також включають гравій.

7. Комбікорми. Є сумішшю подрібнених кормових засобів і добавок, складену за науково – обґрунтованими рецептами і призначених для тварин певного виду та групи. Комбікорми поділяються на повнораціонні, комбікорми – концентрати, білково-вітамінні добавки та премікси.

Птах необхідно годувати за нормами. Кормові норми складаються з урахуванням живої маси, продуктивності, фізіологічного стану. При сухому способі годівлі нормують поживні речовини в 100 г кормової суміші, а при вологому та комбінованому – потреба поживних речовин у середньому на 1 птицю.

Годування яєчних та м'ясних кросів.

У птахівництві найпрогресивнішим вважають фазове годування птиці з урахуванням віку та рівня продуктивності. Закономірність фазового годування полягає у зменшенні концентрації обмінної енергії та сирого протеїну в 100 г кормової суміші зі збільшенням віку несучок та зниження несучості.

Вік несучок можна розділити на три фази:

1-а - з 150-го по 300-ті дні

2-а – з 301-го по 420-ті дні

3-тя - з 421-го по 510-ті дні

Годування м'ясних курей.

Кури – несушки м'ясних порід відрізняються від яєчних зниженим обміном речовин.

Годувати бройлерів рекомендується повнораційними комбікормами за двома періодами: стартовий (з 1 до 28 днів) та фіншин (з 28 по 42 дні).

Годування водоплавного птаха.

Качки відрізняються інтенсивним обміном речовин та енергії. Перетравність та засвоюваність органічних речовин кормів у качок вища, ніж у курей.

У качководстві застосовують сухий та комбінований типи годівлі. У великих промислових господарствах качок батьківського стада годують гранульованими комбікормами з автоматичних годівниць.

Каченят з першого дня і до кінця вирощування годують повнораціонними комбікормами. У період вирощування (до 3-х тижневого віку) розмір гранули становить 2х3 мм. Комбікорм містить 1230 КДж обмінної енергії та 18-19% сирого протеїну.

У другий період вирощування (з 4 по 9 тижнів) кількість обмінної енергії підвищують до 1250 КДж, а рівень протеїну знижують до 16-17%. Розмір гранул складає 4х5 мм.

Гусей годують сухими повнораціонними комбікормами, у гранульованому вигляді (розмір 6 мм). У господарствах застосовується комбінований тип годівлі.

Контрольні питання:

1. Які анатомо-фізіологічні особливості птахів необхідно враховувати з організацією годівлі?

2. Які корми використовують для птиці?

4. Які особливості годування качок, гусей, індичок?

Рекомендована література

1. Кочіш І.І., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птахівництво. – М.: Колос, 2003. – 407 с.

2. Птахівництво та технологія виробництва яєць та м'яса птиці. Б.Ф, Бессарабов, Л.Д. Жаворонова,Т.А. Столяр та ін - М.: Колос, 1994. - 271 с.

3. Пігарєв Н.В., Бондарєв Е.І., Раєцький А.В. Практикум з птахівництва та технології виробництва яєць та м'яса птиці, - М.: Колос, 1996. - 175 с.

4. Махаєв Є.А., Фісінін В.І. Норми та раціони годівлі сільськогосподарських тварин: частина III. Свині та птах. – М.: Знання, 1993. – 176 с.

Лекція 18.

Технологія виробництва м'яса качок.

1. Вирощування ремонтного молодняку.

2. Зміст батьківського стада качок.

3. Вирощування каченят на м'ясо.

4. Основні кроси качок.

Вирощування ремонтного молодняку.

Каченят, призначених для ремонту батьківського стада, виводять з яєць качок не молодше 9 - місячного віку. Найкращий ремонтний молодняк отримують з яєць переярого птаха. Для племінних цілей відбирають міцних, здорових і рухливих каченят масою 45 - 65 г з невеликим м'яким животом, закритою пуповиною. Якщо ремонтний молодняк у перші 2 місяці вирощують без поділу по підлозі, то на кожну 1000 голів 180 – денного птаха приймає у добовому віці 4000 каченят, у тому числі 3000 материнської та 1000 батьківської лінії.

До 7 - 8 тижневого віку пекінських каченят і до 11 - 12 тижневого віку мускусних вирощують так само, як і каченят - бройлерів. Потім переводять у пташники – ремонтники. Перше бракування пекінських каченят проводять при переведенні в пташники - ремонтники (50 - 55 днів або 7 - 8 тижнів), мускусних (77 - 84 днів або 11 - 12 тижнів).

У пташники для дорослого стада ремонтний молодняк пекінських та мускусних качок переводять у віці 21 тиждень. Бажано, щоб мускусні селезні були на місяць старше, тому що статева зрілість у самців настає в 7 - 8 місяців, 1 - 2 місяці пізніше, ніж качок.

Зміст батьківського стада качок.

Призначення батьківського стада – забезпечення потреби в інкубаційних яйцях протягом року. І воно досягається багаторазовим комплектуванням батьківського стада (комплектується не менше 3 разів на рік).

Розмір батьківського стада залежить від обсягу виробництва м'яса качок, несучості дорослого птаха, маси качок у забійному віці. Молодняк пекінських качок починає яйцекладку у 6 – 6,5 місяці, а мускусних – 7 –7,5 місяці. Більше раніше початок несучості небажано - птах несе багато дрібних яєць, непридатних для інкубації. Несучість у батьківському стаді наростає дуже швидко і протягом 5 - 6 тижнів досягає 90%. Пекінських качок використовують протягом 8 місяців несучості, після всі стадо замінюють ремонтним молодняком або залишають на другий цикл після примусової линяння. На другий цикл відбирають здорового птаха – близько 30 – 40 % від усього стада. Качки за перший цикл зносять 150 яєць і більше, за другий - 100 - 125 яєць. Яйця, отримані від переярих качок, відрізняються добрими якостями.

Качок батьківського стада містять у пташниках на комбінованих підлогах (70% – підстилка, 30% – сітка). Сітчасту підлогу встановлюють уздовж стін над помітним каналом на висоті 30 см. Качок розміщують групами по 80 – 100 голів.

Щільність посадки 3 гол./м2, для важких кросов 2,5 гол./м2. Фронт годівлі – 3 см (сухий тип годівлі), 10 см/гол. (Вологими мішанками). Фронт напування – 3 см/гол. Годують комбікормами. Температура повітря 18 – 200 при відносній вологості 70 – 80%.

Вирощування каченят на м'ясо.

Каченят на м'ясо вирощують без вигулів. Способи вирощування каченят на м'ясо різноманітні. Вирощують на глибокій підстилці, сітчастих підлогах, у клітинних батареях, літніх таборах та на відгодівельних майданчиках, а також при різних поєднаннях цихметодів. Термін вирощування каченят на м'ясо пов'язаний з особливостями їхньої оперності.

Для вирощування відбирають здорових каченят масою не менше 43 г, каченята повинні бути рухливими, пуповина закрита, пух чистий.

Каченят на м'ясо вирощують у 2 фази. У першу фазу - (брудерний період) для каченят до 2 - 3 - х тижневого віку потрібно підігрів повітря. Друга фаза – з 2 – 3 тижневого віку до забою, підігрів повітря не потрібний.

Температура в пташнику при посадці повинна бути 20 - 22 0 С, під брудером 28 - 30 0 С, у клітинах 26 - 28 0 С. Цю температуру підтримують протягом першого тижня. До п'яти тижневого віку знижують до 16 - 18 0 С та зберігають на цьому рівні до кінця забою.

Пекінських каченят вирощують без поділу по підлозі. Мускусних каченят з-за статевого диморфізму та різного забійного віку селезнів вирощують на м'ясо окремо по підлозі. Жива маса 7 тижневих пекінських каченят - 3 - 3,1 кг, мускусних каченят: селезінки - 2,7 - 3 кг, качки - 1,6 - 1,9 кг.

Основні кроси качок.

Крос «Благоварський» створений та затверджений у 1998 році. Дволінійний виведений на основі вихідних ліній кросу «Медео». Качки кросу «Благоварський» відрізняються найкращими м'ясними якостями та низькими витратами корму на одиницю продукції.

Батьківська лінія Б1 характеризується яскраво вираженим м'ясним типом - птах великий, тулуб довгий, широкий і глибокий. Материнська лінія Б2 має добрі м'ясні форми, але менш виражені в порівнянні з лінією Б1. Птах дещо легший, рухливіший, відрізняється вищими відтворювальними якостями. Несучість на початкову несушку за 40 тижнів продуктивного періоду - 218 шт., Маса яйця -90 г, виведення каченят 78%.

При схрещувань ліній Б1 та Б2 одержують гібридів з живою масою у 7 тижневому віці 3,4 кг при витратікорми 2,8 – 3 кг. Безпека каченят до 7 тижневого віку - 98%.

Контрольні питання:

1. Як визначити якість ремонтного молодняку качок у процесі вирощування?

2. Які особливості утримання качок батьківського стада?

3. Назвіть оптимальні параметри мікроклімату при вирощуванні каченят на м'ясо?

4. Які кроси та породи качок використовуються у промисловому птахівництві?

Рекомендована література

1. Кочіш І.І., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птахівництво. – М.: Колос, 2003. – 407 с.

2. Птахівництво та технологія виробництва яєць та м'яса птиці. Б.Ф, Бессарабов, Л.Д. Жаворонова, Т.А. Столяр та ін - М.: Колос, 1994. - 271 с.

4. Фісінін В.М. М'ясне птахівництво. – СПб.: Лань, 2008.