Горіх мигдаль, користь та шкода, Будьте здорові!

Зміст:

Що таке мигдаль:

Мигдаль (Prunus dulcis, у минулому - Prunus amygdalus або Amygdalus communis) - це чагарник або невелике дерево з підроду Мигдаль (Amygdalus) роду Слива. Мигдаль часто зараховується до горіхів, хоча насправді він є кісточковим плодом. За формою плід схожий на абрикосову кісточку.

Листя черешкове, ланцетове, з довгозагостреною верхівкою.

Квітки одиночні, до 2,5 см в діаметрі, з білими або світло-рожевими пелюстками, численними тичинками і одним маточкою, складаються з бокальчастої чашки зрістнолистной і рожевого або червоного віночка. Квітки розпускаються раніше за листя.

Плід - суха бархатисто-опушена овальна однокостянка з шкірястим зеленим м'ясистим неїстівним оплоднем. Сухий оплодник при дозріванні легко відокремлюється від кісточки. Кісточки («горіхи») такої ж форми, як і самі плоди, вкриті дрібними ямочками, іноді з борозенками, довжиною 2,5-3,5 см, масою 1-5 г.

Мигдальне дерево не можна назвати горіховим. Воно відноситься до сімейства розоцвітих, як майже всі фруктові дерева, а найближчий родич мигдалю - персик. Так що мигдальний "горішок" - теж кісточка, яку оточує маленька, коричнева і суха на момент дозрівання зливу.

Родом мигдаль із Західної та Середньої Азії. І вже за 1000 ліг до н. е. він був відомий у Китаї. А сьогодні майже весь урожай мигдалю збирають в Італії, Іспанії та Каліфорнії. Зростають мигдальні дерева на кам'янистих схилах, і що більше сонця, то більше горішки.

Мигдаль вважається елітним горіхом, тому що, за легендою, його особливо любили при королівських дворах. Красива форма мигдалю дала назву не тільки розрізу очей, а й виду ореолу,оточуючого святих на картинах з біблійними сюжетами, - амігдале (від латинського назви горіха).

Мигдаль дуже зручно класти в булки та печиво: він і не такий жирний, як волоський горіх, і не такий сухий, як фундук. Загадкові марципани роблять теж із мигдалю.

«Королівський горішок» буває гірким та солодким. У кондитерській промисловості використовують солодкий, а гіркий додають для смаку: на 100 г солодкого беруть 1-2 зернятка гіркого. (А 60 свіжого насіння гіркого мигдалю викликають смертельне отруєння: вони містять синильну кислоту.)

Зростає мигдаль на невеликому деревці, схожому на персик. Батьківщина його - Середземномор'я та Мала Азія. Провесною цвіте мигдаль ніжно-рожевими квітками, з яких розвиваються плодики, схожі на сливи.

У Греції мигдальне дерево було символом родючості, під час релігійних свят їм прикрашали будинки та відганяли злих духів. У фінікійців найпрекраснішою богинею вважалася Амігдала (латиною мигдаль - amigdalus).

Чим корисний мигдаль:

Цілющі властивості мигдалю обумовлені біологічно активними речовинами у його складі, завдяки яким мигдаль отримав визнання народної медицини. До складу плодів мигдалю входять:

велика кількість ненасичених жирів;
незамінні жирні кислоти;
ряд необхідних людині вітамінів групи В;
хімічні елементи, у т. ч. фосфор, калій, залізо та мідь;
альфа-токоферол (це – вітамін групи Е, що виступає як абсорбент і має антиоксидантні властивості)

Завдяки цьому мигдаль як харчовий продукт особливо благотворно впливає на серцево-судинну систему і на стан травного тракту. Наприклад, завдяки наявності у складі мигдалю вітаміну Е, мигдаль дуже корисний для ліпідів крові,насичуючи її цією речовиною-антиоксидантом. Крім цього, мигдаль відомий своїми протисудомними властивостями, здатністю пом'якшувати біль. Завдяки чому мигдаль знаходить застосування для:

зменшення болю у горлі при застуді;
нормальної роботи мозку;
здоров'я органів дихання;
нормального зору;
усунення болю при кровохарканні та плевриті;
знезараження та усунення больових відчуттів при саднах, забитих місцях, а також виразках у сечовому міхурі та кишечнику;
нормального перебігу обмінних процесів та відновлення ваги;
лікування гельмінтозів

Мигдаль очищає внутрішні органи; зміцнює речовину мозку, зміцнює зір, пом'якшує організм, горло.

Вважається, що мигдальні горіхи знижують рівень ліпопротеїнів низької щільності та містять величезну кількість поживних компонентів. Дослідження показують, що включення до раціону мигдальних горіхів може допомогти в регулюванні рівня глюкози в крові, а також корисне для серця».

Солодкий мигдаль рекомендується при підвищеному холестерині, при гіпертонії, пухлинних захворюваннях, ожирінні, виразках, очних хворобах, хворобах жовчних проток та печії;

Мигдаль з цукром корисний при кашлі, астмі, плевриті та кровохарканні;

Гіркий мигдаль корисний при лікуванні жіночих хвороб, захворювання верхніх дихальних шляхів, нирок.

Мигдальне масло, багате на вітаміни А і Е, заспокоює і захищає чутливу шкіру. Крім того, воно усуває подразнення, а також запобігає сухості шкіри.

Олію з мигдалю сучасна медицина рекомендує використовувати як проносний і глистогінний засіб.

Їм лікують хронічні гастрити та коліти, бронхіти, отити середнього вуха, розчиняють камфору для підшкірних.ін'єкцій.

Насіння солодкого мигдалю корисно їсти при жовтяниці, а молочко з розтертих горіхів пити при запаленні жовчного міхура та кишечника. Знавці народної медицини стверджують, що горіхи очищають внутрішні органи, покращують зір, полегшують перебіг хвороб дихальної системи, прискорюють дозрівання гнійників, а гіркий мигдаль запобігає сп'яненню.

Неправильно було б вважати, що мигдаль можна їсти цілодобово безперервно. Денна норма цього горіха – лише 2 зернятка. В іншому випадку можливі побічні дії мигдалю, іноді мигдаль може спричинити навіть легке наркотичне сп'яніння.

Крім зерен мигдалю, безумовно, корисним продуктом є масло з нього, яке з успіхом можна використовувати для усунення головного болю та шуму у вухах, а також для боротьби із сірчаними пробками у вушних проходах. Для полегшення такого роду симптомів достатньо буде 4-5 крапель, пущених у кожне вухо. Якщо сталося зниження слуху в результаті застуди, мигдальну олію впускають в одне вухо (6-7 крапель), затикаючи потім ватою. А наступного дня процедура точно повторюється – але вже з другим вухом. Позитивні результати будуть вже за кілька днів (хочу попередити – візиту до лікаря це не скасовує!).

Крім усього сказаного вище, корисні властивості мигдалю будуть дуже цінні тим, хто хотів би захистити себе від онкологічних захворювань: ізраїльські фахівці довели, що мигдаль може бути непоганим засобом профілактики онкозахворювань, якщо, звичайно, не зловживати ним.

Нарешті, дуже корисними продуктами, одержуваними з мигдалю, є мигдальне молоко або вершки: вони мають жовчогінну властивість і благотворно позначаються на жовчному міхурі. Крім того, приготований у такий спосіб мигдаль допомагає боротися з виразковоюхворобою шлунка та кишечника.

Енергетична цінність мигдалю – 640 ккал на 100 грамів.

Мигдаль для нормалізації ваги:

Плоди мигдалю є багатим джерелом безлічі поживних речовин, які сприяють відновленню організму після перенесеної хвороби та якнайшвидшому виведенню токсинів. Тим людям, що схильні до хворобливого худоби, радять вживати мигдаль зі шкіркою (вона містить масу флавоноїдів - всього близько 20 - речовин, що володіють антиоксидантними властивостями). Зерна мигдалю допомагають підтримувати в нормі рівень холестерину в організмі людини.

Ну і, нарешті, мигдаль благотворно позначається на стані кишечника: у тих людей, хто регулярно вживає його, обмінні процеси та перистальтика ніколи не дають «збоїв». Так що горіх мигдалю, корисні властивості мигдалю можуть стати в нагоді багатьом.

Мигдаль для жінок:

Мигдаль є хорошим джерелом таких сполук, як пантотенова та фолієва кислота. Вони надзвичайно корисні під час вагітності, оскільки беруть участь у побудові плаценти, а потім нервової трубки майбутнього малюка. Корисні властивості цих горіхів становлять інтерес для провідних дієтологів світу. Фахівці давно вже зробили висновок, що для отримання добової кількості всіх корисних компонентів мигдалю потрібно з'їдати в день лише 2-3 горішки. Навіть така невелика добова норма благотворно позначається на функціонуванні внутрішніх органів, допомагає позбавити організм шкідливих речовин, налагоджує мозкову діяльність.

Мигдаль для волосся:

Мигдальне масло дуже корисне для волосся. Воно зміцнює наші локони, бореться з надмірним випаданням волосся і допомагає їм рости швидше, позбавляє жирного блиску. Олія з плодів мигдалю зволожує волосся, покращує їхструктуру, допоможе позбутися лупи. Регулярно користуючись масками для волосся на основі мигдальної олії, можна успішно захистити шевелюру від зовнішніх несприятливих впливів. Особливо варто звернути увагу на властивості мигдальної олії жінкам, які люблять робити хімічну завивку, що часто користуються фарбами для волосся, а також такими засобами, як фен і плойка. У цих випадках застосування мигдальної олії буквально «оживляє» волосся.

Шкідливість мигдалю:

Мигдаль не радять включати до раціону при перезбудженні, при високій частоті скорочень серця, при дерматитах алергічного характеру. Достатньою основою відмови не тільки від мигдалю, а й від горіхів взагалі є алергія на цей продукт і ожиріння.

Також не варто давати горіхи маленьким дітям, оскільки вони здатні легко потрапити до дихальних шляхів. Зіпсовані горіхи викидайте негайно – вони можуть спричинити отруєння. Недозрілий мигдаль в їжу не годиться - у ньому присутні ціаніди, які дуже отруйні.

Ще з цієї ж теми:

Nasturcija Пише,

До речі, найбільш широко мигдаль та його окремі компоненти застосовують у виробництві косметичних препаратів. В основному це ядра горіхів солодкого мигдалю і мигдальне масло, яке отримують методом холодного віджиму.