Горіховий торт - покроковий рецепт з фото І смачно і просто
Домашні рецепти з фото
Горіховий торт
Цей дуже простий рецепт приготування горіхового торта в домашніх умовах підійде навіть для кондитерів-початківців, у яких немає ніяких спеціальних кулінарних навичок. Готується він дуже просто, у складанні та прикрасі він дуже легкий і незважаючи на це, торт виходить чудовим. Варто зробити його один раз, і він міцно займе своє місце в списку улюблених рецептів. Бісквітний корж для торта робиться з додаванням олії і це надає йому чудового здобного смаку. Для приготування горіхового прошарку та посипання я б порадила використовувати кілька сортів горіхів - волоські, арахісові, мигдальні, фундук і, при можливості, кедрові. Саме від такого змішування ароматів смак горіхового торта стає дуже яскравим, багатим і неймовірно приємним.
Інгредієнти:
- близько 250 гр пшеничного борошна
- 200 гр м'якого вершкового масла
- 5 гр розпушувача
- 250 гр цукрового піску
- дрібка солі
- 4 середні яйця
- ванільний цукор (за бажанням)
для крему та прикраси торта:
- 1 банка вареного згущеного молока
- 200 гр м'якого вершкового масла
- 200 гр суміші рубаних горіхів
для просочення:
- близько 300 мл вина типу мускат (будь-який сироп, розведений водою)
Спосіб приготування
М'яку олію збиваємо з цукром до однорідної пишної маси, цукровий пісок повинен повністю розчинитися (для полегшення, іноді попередньо роблю з нього пудру в звичайній кавомолці). Продовжуючи збивати на середній швидкості, вбиваємо в масу по одному яйцю і підсипаємо частинами борошно, що просіює, змішану з сіллю, ваніліном і розпушувачем. Тісто маєвийде гладке, пишне та негусте.
Викладаємо його в круглу форму (діаметр 22 см), яку попередньо застеляємо пекарським папером, злегка розрівнюємо верх і
випікаємо бісквіт у добре розігрітій до 180°С духовці близько 1 години. Для того щоб він сильно не рум'янився, можна відразу закрити форму фольгою. Якщо в процесі випічки у вас утворився невеликий купол - не засмучуйтесь, його можна рівно зрізати і він піде на прикрасу торта.
Даємо готовому бісквіту повністю охолонути протягом кількох годин і акуратно розрізаємо його довгим тонким ножем на 3 рівні коржі.
Для крему просто збиваємо м'яку олію з вареним згущеним молоком (я варила звичайну протягом 1,5 годин після закипання на невеликому вогні) до однорідної і гладкої маси. Для горіхової суміші рубаємо всі горіхи ножем або подрібнюємо їх за допомогою качалки, попередньо помістивши в поліетиленовий пакет (невелику частину залишаємо цілими для прикраси верху).
Для збирання торта, на велику плоску тарілку викладаємо перший корж і добре просочуємо його 100 мл вина або розведеного сиропу. Потім наносимо 1/4 частину крему і посипаємо також 1/4 частиною горіхової суміші, повторюємо все з іншими коржами, верхній поки не посипаємо горіхами.
Якщо у вас залишився бісквіт від бані, то подрібнюємо його за допомогою терки в дрібну крихту і змішуємо з горіхами. Промазуємо боки торта кремом, що залишився і обсипаємо його весь отриманою горіховою крихтою, зверху викладаємо цілі горіхи. Ставимо все в холодильник на 5 - 6 годин (можна більше) для остаточного просочення. Смачного.