Горщики з куркою
Ось горщик, він чарівний. Якщо на вулиці дощова зневіра, все в брудно-блакитних тонах і завиває вітер, якщо хтось трохи застиг або животик бобо після вчорашніх посиденьок у кфс, то горщик перший, хто допомагає мені повернутися до життя як фізично так і морально. Гарантовано наповнить людину силами та гарним настроєм =)
На дві порції потрібно:
Картопля 430гр (4 середні такі картохи)
Курка стегно або грудка 350гр (дві малечі або одна здоровенна)
Лавровий лист 2шт
Перчик горошком асорті\чорний 15-20шт
Настійно не рекомендую класти ще якісь спеції чи овочі.
Яйце, можна і без яйця насправді (тоді води на 60гр більше візьміть)
Борошно, скільки влізе, тут у всіх по-різному.
Перетворимо картоплю, цибулю та курку. Перець, лавровий лист і сіль засипаємо у горщики. У мене 6гр солі на один горщик. Але й горщики немаленькі.
Курочку на дуже великому вогні швиденько обсмажуємо з усіх боків. Не до готовності, просто щоб весь смак не пішов під час варіння. Класти на холодну сковороду та маринувати її під кришкою не треба, ні. Не лінуйтеся і обсмажте, бо інакше курка на смак буде просто огидною.
І цибульку обсмажуємо теж. До приємного вам стану. Без цибулі бульйон вийде зовсім не той, так що для луконенависників можна засипати його в силіконові заварники для чаю.
Засипаємо все в горщики, до верху не набиваємо, залишаємо містечко для бульйону, в ньому вся смакота. Заливаємо окропом з чайника (щоб швидше приготувалися, бо поки вони там прогріються в духовці..) і ставимо в духовку на нижню полицю на 180-200 градусів. А самі йдемо робити тісто.
Змішуємо теплу воду\молоко здріжджами, пригощаємо дріжджі чайною ложечкою цукру, нехай їдять. Даємо дріжджам трохи розслабитися і втручаємо яйце і солимо. Далі вимішуємо поступово додаючи борошно. Поки що тісто не перестане бути рідким. Можете й дуже туге замісити, кому як подобається.
Якщо віддаєте перевагу їсти кришечку, не макаючи її в бульйон, то можете використовувати більше дріжджів або додати в тісто спеції. Можна ще трохи олії додати|добавляти| в тісто, як хочете. Можете приготувати зі своїм улюбленим дріжджовим тестом або купити готове в магазині, не в цьому суть. Намішали тісто і даємо йому трохи відпочити, та й самі теж можете трохи розслабитися =)
Як тільки по квартирі починає розлітатися чарівний аромат, а вода в горщиках починає побулькувати (це приблизно пів години після відправки в духовку), йдемо накривати горщики кришечками. Тісто розкочуємо в коржики, трохи присипаючи мукою, і прямо в духовці накриваємо горщики тестом. Нічого страшного, якщо тісто торкнеться води або трохи провисне, пара виштовхає його вгору. Головне діяти швидко, щоб із духовки весь жар не встиг вийти.
Далі чекаємо підрум'янювання кришечки, про всяк випадок перевіряємо картоплю на готовність (хоча не пригадаю випадків, щоб вона була не готова) іїї їсти ще не можна. гаряче занадто =( Відкрийте кришечку і дайте горщику охолонути. Обережно, відкривати його краще підручним інструментом, тому що з нього відразу вирветься гаряча пара.
Для найсмачнішого поїдання раджу відламувати шматочки тестової кришечки і відправляти у плавання в бульйоні на хвилинку.
Експериментатори можуть покласти в горщик ложку сметани перед запіканням або насипати сиру.