Готуємо смачні та хрумкі чіпси в домашніх умовах
Я дуже люблю чіпси, це, мабуть, єдина страва в моєму житті, від якої мені дуже важко відмовитися повністю, дозволяю собі 2-3 пачки щотижня, хоча чудово знаю про те, що вони входять до списку найшкідливіших продуктів харчування. .
Але що робить чіпси такими шкідливими? Звичайно, смажена картопля не корисна сама по собі, але є і більш шкідливі продукти, насправді головна їхня шкода полягає в тому, що виробники додають у них величезну кількість смакових добавок, солі, неякісної олії та незліченну кількість добавок із позначкою Е. Так що ж робити любителям цієї страви? Потрібно його приготувати самостійно!
Пам'ятайте про те, що навіть домашні чіпси не варто їсти занадто часто, але все ж таки краще побалувати себе саме ними. Важливо також правильно зробити приправу для своїх чіпсів, адже пересолений або надто гострий продукт мало сподобається кому.
Для початку підготуйте картоплю, бажано вибрати великі акуратні бульби, дрібні буде дуже складно різати, та й виглядати вони будуть не дуже гарно. Щоб правильно порізати картоплю на тонкі часточки, знадобиться дуже гострий і тонкий ніж, добре підійде і ніж для спеціальної рельєфної нарізки, він допоможе створити рифлені чіпси.
Пам'ятайте, що в ідеалі скибочки повинні бути не товщі 2-3 мм завтовшки, нарізати їх так вперше буде складно, але згодом практика допоможе. Також допоможе у нарізці спеціальний прилад для тонкої нарізки, який зараз можна знайти майже у будь-якому магазині.
Важливо також правильно засмажити наші скибочки, ідеально, якщо у вас вдома є фритюрниця, тоді чіпси вийдуть дійсно як у магазині. А якщо її немає, то можна обсмажити їх і на сковороді з двох сторін, але тільки потрібно додати багато олії, щоб вони непідгоріли та не зіпсувалися.
Коли чіпси будуть готові, їх треба буде лише приправити. Для цих цілей підійде проста покупна приправа, її можна зробити і самостійно. Для домашньої приправи потрібно взяти трохи дрібної солі (велика просто обсипатиметься), суміші трав і перцю (якщо ви любите). У цій суміші потрібно обваляти наші чіпси, але тільки потрібно зробити це, коли вони ще будуть трохи липкими від масла, тоді приправа добре до них "прилипне".
Як приготувати смачні та хрусткі чіпси в домашніх умовах
Дуже багато людей люблять чіпси. Та що там люблять. Просто люблять. І я також не виняток. Але багато хто з Вас знає що чіпси, які знаходяться на полицях наших магазинів. Містять у собі просто гігантську кількість шкідливих речовин. І навіщо Вам псувати своє здоров'я? Якщо такі чіпси Ви можете самі приготувати. А рецептом я з Вами поділюся.
Для того, щоб приготувати всіма улюблені чіпси вам знадобиться: -4 великі картоплини -Сіль (за смаком) -Соняшникова олія (досить багато)
Починаємо готувати мої юні шеф-кухарі:
Етап №1 Начищену та помиту картоплю вам слід нарізати. Звичайно, це краще зробити на тертці. Там де знаходиться 2 прорізи. Один згори, а інший знизу. Ну, я гадаю, Ви розберетеся. А якщо немає. То ножем цілком можливо нарізати скибочки шириною не більше 2 мм. Але не більше, а то у вас вийде просто смажена картопля, а не хрусткі чіпси.
Етап№2 Коли Ви нарізали скибочки. Причому у будь-якій кількості. Так би мовити, хто скільки їсть. Вам треба ретельно промити їх водою від крохмалю. Потім іде важливий момент. Нарізану картоплю після промивання слід висушити. Робимо це в такий спосіб. На серветки викладаємо тонким шаром наші скибочки. Зверху теж слід, покладітьсерветки, щоб повністю позбавиться вологи.
Етап№3 Поки наші майбутні чіпси сохнуть. Наллємо в невисоку каструльку рафіновану олію. Заповнивши 1/3 каструлі. Олії нам знадобиться багато. Тож не шкодуємо. Олію слід розігріти до 190 градусів. Якщо температура буде вищою, чіпси вийдуть вже не такими смачними. А то й узагалі згорять. Коли олія розігрілася. Починаємо класти нарізану картоплю невеликими порціями в каструлю з киплячою олією. Давши їм, добре просмажиться (як тільки утворюється золотистий відтінок то можна виймати). Коли ви засмажили всі чіпси. Викладіть їх на серветки. Вони чудово вберуть у себе все масло.
Етап№4 Ви думаєте це кінець? Нема тепер цікавого моменту. Готові золотисті чіпси треба просушити та додати їм хрускоту. Після сушіння від олії. Чіпси треба викласти на лист. На який попередньо покласти шар серветок. Потім розігрійте духовку до 180 градусів. І в неї засуньте лист з чіпсами. Буквально на 5-10 хвилин. Тільки стежте за чіпсами. Щоб вони у вас не згоріли. Через 5 хвилин виймаємо чіпси і насолоджуємося прекрасним, смачним, хрустким і ароматним смаком.
Такі чіпси можна запросто приготувати вдома. Рецепт унікальний. Приготувати зможе навіть школяр. Але краще у присутності батьків. Кипляча олія це Вам не жарти. Тепер ви знаєте, як приготувати чіпси вдома. Смачного.