Готуємо в мікрохвильовій печі Варення в мікрохвильовій печі (volnovay) Розсилка
Варення в мікрохвильовій печі
Здрастуйте, шановні читачі!
Впевнена, на запитання "Що можна приготувати у мікрохвильовій печі?" ви без вагань відповісте: "Все!".
Мабуть, приготувати можна все. І навіть варення, джем, мармелад.
Джеми, наприклад, у мікрохвильовій печі виходять дуже гарні та яскраві, із сильним ароматом. Коли готуєте джеми в мікрохвильовій печі, використовуйте велику і низьку миску і не забувайте часто перевіряти чи готовий джем.
Зверніть увагу на деякі особливості приготування варень та джемів у мікрохвильовій печі:
1. Підготуйте фрукти як завжди. Не намагайтеся приготувати більше 1,5 кг фруктів.
2. Покладіть фрукти в каструлю з прямими стінками, з ручками або спеціальним ободом, щоб її легше можна було взяти. Вона повинна вміщати 4 літри і бути виготовлена з матеріалу, здатного витримати температуру киплячого цукру.
3. Для м'яких фруктів додаткова рідина не потрібна, але для таких, у яких є шкірка, наприклад, агрус або сливи, може знадобитися близько 15 мл (1 ст. ложка) на 450 г фруктів. Якщо використовується якийсь звичайний рецепт, в якому використовується рідина, беріть тільки половину зазначеної кількості.
4. Накрийте кришкою і готуйте до того моменту, коли фрукти стануть м'якими (не більше). Для ягід потрібно близько 4 хв, для фруктів зі шкіркою трохи довше. Не переготуйте, оскільки це зіпсує колір та аромат плодів і може вплинути на застигання.
5. Джеми та желе досягають дуже високої температури і сильно нагрівають ємність (посуд). Коли ви ставите або виймаєте з печі глечик, обов'язки надягайте рукавички.
А тепер – рецепти:
Яблучне варення
2 великі яблука 2 ст. л. цукру половинка лимона
Яблука очистити, вирізати серцевину, нарізати на кубики і викласти в глибоку скляну ємність. Зверху посипати цукром і видавити з|із| половинки лимона сік. Все ретельно перемішати.
Поставити в мікрохвильову піч на 5 хвилин|мінути| при повній потужності. Після цього дістати - ретельно перемішати і ще на дві хвилини. Після двох хвилин знову вийняти перемішати і на одну хвилину знову поставити в мікрохвильову піч.
Яблучне варення - 2 (з дуже твердих яблук)
Потрібно взяти тверді та тверді яблука, розрізати їх на 8 частин, видалити кісточки, а шкірку залишити. Потім посипати цукром (3 столові ложки на 3 яблука) і налити трохи води. Поставити в мікрохвильову піч на 750 ватів на 5 хвилин під кришкою. Потім зняти кришку, перемішати яблука, додати ще трохи цукру і поставити на ту саму потужність ще на 10 хвилин, але вже без кришки, щоб випарувалася зайва рідина.
Варіння з ягід
500 г ягідної суміші (наприклад, малина, полуниця, чорна смородина, чорниця), замороженої або свіжої, 500 г желатину з цукром, сік половини лимона.
Свіжі ягоди помити та очистити від корінців. Заморожені ягоди покласти в плоску форму, накрити, розморозити та нагрівати 4-5 хв за повної потужності. Розтерти ягоди до отримання ягідного пюре та покласти його у форму. Перемішати ягідне пюре з желатином і цукром та лимонним соком. Прокип'ятити, не накриваючи, 6-7 хв за повної потужності. Розлити гаряче варення по банкам і закрити банки, поки воно гаряче.
Варіння з чорниці
На 6-8 порцій: 125 г чорниці 75 г золотистого цукру
Джем з аґрусу
1 кг аґрусу, 1 кг цукру, 300 мл води.
Зварити рідкий сироп із 200 г цукру та 300 мл води за 6-9 хв при повній потужності. Перебрані ягодипокласти в сироп і варити 6-10 хв, доки ягоди не полопаються. Перемішати 2-3 рази за цей час. Підігріти протягом 5-10 хв при повній потужності і додати до гарячого аґрусу. Ретельно розмішати. Варити до готовності 12-20 хв.
Джем журавлинний
1 кг журавлини, 1 кг цукру, 200 мл води.
Журавлину варити у воді 6-10 хв при повній потужності, поки ягоди не полопаються. Якщо частина ягід не розвариться, вибрати їх шумівкою і розім'яти в іншому посуді маточкою. Покласти їх назад у сік, що виділився. Цукор підігріти за 5-10 хв при повній потужності і всипати в гарячу журавлину. Ретельно розмішати і варити джем до загусання 12-20 хв при тому ж рівні потужності
Мармелад із малини
250 г малини, 250 г цукру, 20 мл малинового сиропу.
Ягоди змішати з|із| цукром, накрити кришкою і варити 5 хв при повній потужності. Змішати з|із| сиропом і подавати.
Мармелад із апельсинів
На 4 порції: 300 г цукру; 2 апельсина та цедра половини апельсина.
Апельсини добре подрібнити, змішати з цукром і тертою цедрою, викласти в каструлю, накрити кришкою і варити в мікрохвильовій печі 5-6 хвилин при 100% потужності.
Джем з ревенем та ягодами
На 750 мл: 440 гр порізаного ревеню 500 гр замороженої або свіжої ожини (або чорної малини) 1 ч л дрібно тертої апельсинової цедри 1 ст л апельсинового соку 385 гр цукру
З'єднати ревінь, ягоди, цедру і сік у великій скляній мисці для мікрохвильової печі і готувати, не накриваючи, в режимі HIGH (100%) протягом 10 хв, перешкодивши 1 раз. Додати цукор, перемішувати, доки він не розтане.
Готувати, не накриваючи кришкою, у режимі HIGH (100%) протягом 20 хв до готовності, перешкодивши 3 рази.
Розлити за гарячими стерилізованимибанкам і запечатати, поки джем ще гарячий.
Томатний джем
На 1 літр: 4 середні помідори, очищені від шкірки 1 маленьке яблуко, терте на великій тертці 65 гр дрібно порізаного зацукрованого імбиру 60 мл свіжого лимонного соку 440 гр цукру
Порізати помідори, змішати з яблуками та імбиром у великій мисці, придатній для мікрохвильової печі, і готувати в мікрохвильовій печі в режимі HIGH (100%) протягом 15 хв. Додати сік та цукор, помішувати, поки цукор не розчиниться.
Знову готувати в режимі HIGH (100%) протягом 20 хв, перешкодивши 3 рази. Готовий джем має бути схожим на желе.
Перелити готовий джем у стерилізовані банки і запечатати, поки він гарячий.
Абрикосовий джем з маракуєю
На 1.25 л: 500 гр кураги, порізаної навпіл 60 мл свіжого лимонного соку 500 мл води 880 гр цукру 125 мл м'якоті маракуї (приблизно 6 фруктів)
З'єднати курагу, сік і воду в скляній мисці для мікрохвильової печі, готувати в режимі HIGH (100%) протягом 15 хв, перешкодивши 1 раз. Додати цукор, перемішувати, поки|доки| цукор не розтане.
Готувати, не накриваючи кришкою, у режимі HIGH (100%) протягом 10 хв до готовності, перешкодивши 3 рази. Додати м'якоть маракуї, дати постояти 2 хв, перемішати, щоб розподілити насіння рівномірно. Перелити в гарячі стерилізовані банки, запечатати, поки гарячий джем.
P .S. Якщо Ви вважаєте, що цей випуск розсилки буде цікавий комусь із Ваших колег чи друзів - будь ласка, надішліть йому цей лист.
Якщо немає явної заборони, листи можуть бути процитовані у розсилці.
Адреса електронної пошти публікується, лише якщо вона вказана в тілі листа.