Готуємось до зустрічі Нового року

Наступнийрік за східним календарем будероком Кота, Кролика абоЗайця. Згідно з легендою, достеменно невідомо, хто з цих звірів прийшов першим, коли роздавали чергову, четверту порцію влади. Проте розбіжності з цього питання ніяк не позначаються на загальних прогнозах на2011. Отже, що нам обіцяє майбутній рік?

Фахівці прогнозують, щорік Зайця (Кролика або Кота) буде досить спокійним, особливо по відношенню до року Тигра, що минає. У 2011 році на людей чекають спокій і умиротворення, прагнення до єднання, тиші та любові.2011 рік має пройти під знаком миру та злагоди.

Вітається прагнення надавати підтримку як найближчим, так і випадковим людям, які потребують допомоги. «Ставися до людей так, як хочеш, щоб вони ставилися до тебе!» - дуже актуально: Особливо важливо провести у заспокоєній обстановці саму новорічну ніч.

Це нам кажуть гороскопи, але найголовніший атрибут свята – новорічний стіл. Вважається, що урік Кролика на святковому столі не повинні бути присутніми страви з м'яса зайця та кролика. На святковому столі має бути якомога більше різних овочів та зелені. Так як Кролик вегетаріанець, то на святковому столі має бути багато овочевих салатів. Справжнє роздолля для вегетаріанців. Фрукти також мають бути на Новорічному столі. Не полінуйтеся в рік Кролика прикрасити стіл стравою у формі кролика або шоколадом з кролика, зайця, або цукерками зі звірятами, зробити новорічний напис. Це додасть вашому столу ще більш святковий настрій і наближенняНового 2011 року Кролика. На столі обов'язково повинні бути страви, що містять рибні продукти, адже другим гостем на святі стане кіт, от і спробуйте йомудогодити.

На новорічному столі має стояти все те, що люблять кіт та кролик. У центр новорічного столу поставте велику страву, красиво прикрашену фруктами. Не забудьте покласти на нього яблука та кілька морквин, повірте, кролик обов'язково помітить ваше частування. Рецепти на Новорічний стіл - це своєрідний політ фантазії.

Почнемо із салатів. Зробіть хоча б один салат із овочів. Це може бути салат зі свіжої капусти, або салат із гострої моркви.

Салат із моркви.

Салат "Новорічний кролик"

Салат "Кіт на рибалці"

І звичайно ж який Новий рік без традиційних салатів, таких як Оселедець під шубою чи Олів'є?

Салат "Оселедець під шубою"

М'ясний рулет "Новорічний кролик"

І, звичайно ж, новорічна випічка.

Морковне печиво

морква – 2 шт
родзинки – 1\2 ст
коньяк, ром чи лікер – 2 ст.л.
сода - 1 \ 2 ч.л.
розпушувач – 1 ч.л.
кориця мелена – 1 ч.л.
імбир молоти1 - 12 ч.л.
яйце – 1 шт
сметана – 1\2 ст
маргарин – 150 г
цукор – 1 ст
борошно – 500 г

цукрова пудра – 3 ст.
цедра лимона – 1 ч. л.
горіхи – 100 г

1. Моркву натерти на тертці. Родзинки промити, обсушити, залити коньяком і хвилину прогріти в мікрохвильовій печі, щоб у нього всотався весь коньяк. 2. Маргарин розтерти із цукром. Додати яйце. 3. Потім всипати корицю, імбир, соду та розпушувач. 4. Додати сметану. Постійно перемішувати. 5. Потім додати моркву та розмочений у коньяку ізюм. 6. Тепер додаємо частинами борошно тазамішуємо густе тісто. Тісто повинне відлипати від рук, але залишається трохи липким. Тісто зім'яти в кулю та прибрати в морозилку на 30 хвилин. 7. З охолодженого тіста скачати рівні кульки завбільшки з волоський горіх. Печиво випікати в попередньо розігрітій до 250 ° С духовці приблизно 10 хвилин. 8. Для глазурі змішати цукрову пудру та цедру лимона з 2 чайними ложками води. Глазур за консистенцією має нагадувати дитяче пюре. 9. Готове охолоджене печиво вмочити в глазурі, а потім у мелені горішки.

Новорічне шоколадне печиво

шоколад – 200 г
яйця – 4 шт
жовток – 1 шт
маргарин – 250 г
цукор – 200 г
борошно – 700 г
сода - 1 ч.л.

яєчний білок – 1 шт
цукор – 150 г
сік лимона – 1 ч. л.

1. Чотири яйця та жовток збити з цукром. 2. На водяній бані розтопити шоколад. 3. Розтоплений шоколад змішати з|із| розм'якшеним маргарином або вершковим маслом|мастилом|. 4. Яєчну та шоколадну суміші змішати до однорідної консистенції. 5. Потім частинами додати борошно та соду. 6. Замісити тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Тісто прибрати у морозилку на 30 хвилин. 7. Охолоджене тісто поділити на 2 частини. Кожну частину розкотити окремо завтовшки приблизно 5 мм. Спеціальними формами вирізати печиво. 8. Деко застелити папером для випікання. Випікати печиво впопередньо розігрітій до 250 °С духовці, приблизно 15-20 хвилин. Воно має трохи посвітлішати. 9. Яєчний білок збити. Потім невеликими частинами всипати цукор, продовжуючи збивати. Щоб білкова глазур була стійкішою, додайте лимонний сік. 10. На печиво нанести малюнок білковою глазур'ю.

Профітролі - це універсальнавипічка як для десерту, так і для закуски. Все залежить від того, яку начинку ви застосуєте. Це може бути або паштет з ніжної курячої печінки, або сирний крем, або шоколадний, або будь-який інший на ваш смак.

вода – 250 мл
маргарин або вершкове масло – 130 г
сіль - щіпка
борошно – 300 г
яйця курячі – 4-5 шт

1. Воду закип'ятити. Розчинити у воді олію, додати щіпку солі. 2. У киплячу воду висипати відразу всю кількість борошна. Добре перемішати борошно, що заварилося. Прибрати з плити та лопаткою вимішувати досить густе тісто до однорідного стану. 3. Потім вбити одне яйце. Тісто добре перемішувати до тих пір, поки все яйце не втрутиться в тісто. Тільки потім додавати таке. І так, одне за одним, усі яйця. Кількість яєць залежить від їхнього розміру. 4. Тісто має вийти в'язким. 5. На лист викласти папір для випічки, змастити його тонким шаром рослинної олії. Якщо лист змастити занадто рясно, то знизу профітролі будуть нерівні. Якщо не змастити, то готовий виріб доведеться відшкребати. Профітролі відсадити за допомогою кондитерського шприца або кулька або змоченою холодною водою десертною ложкою. Профітролі повинні бути розміром трохи більше грецького ореза, круглої форми. Поставити в нагріту до 180-200°С духовку, випікати приблизно 30-40 хвилин. Духовку під час випікання в жодному разі не відкривати, інакше профітролі осядуть. 6. До готових профітролів додати начинку. Рідку начинку можна видавити всередину за допомогою шприца, проколів профітролі збоку. Щоб начинити їх густішою начинкою (наприклад, паштетом), потрібно розділити профітроль навпіл. Подавати на святковий стіл.

І насамкінець найскладніший іголовний рецептНового року!

Беремо дванадцять місяців року і добре очищаємо їх від заздрості, ненависті, прикрощів, жадібності, впертості, егоїзму, байдужості.
Щомісяця розрізаємо на три рівні частини, при цьому уважно дотримуємося пропорцій, щоб кожен день був заповнений роботою не більше ніж на третину, а решта двох третин була заповнена радістю, гумором та веселощами.
Додаємо три повні (з верхом) ложки оптимізму, велику жменю віри, ложечку терпіння, кілька зерен терпимості і, нарешті, дрібку ввічливості та порядності.
Всю суміш, що вийшла, заливаємо зверху КОХАННЯМ!
Тепер, коли страва готова, прикрашаємо її пелюстками квітів, доброти та уваги.
Подавати щодня з гарніром із теплих слів та серцевих усмішок, що зігрівають серце та душу.
Смачного! Вдалого Нового Року!

З наступаючими святами вас усіх!