Гречка при гастриті

Таке захворювання, як гастрит, проявляється печією, відчуттям дискомфорту у шлунку, болями, почуттям нудоти, блюванням. Запущена стадія чи період загострення супроводжуються втратою ваги, зниженням апетиту, як наслідок, слабкістю і апатією. Хворому, одночасно з прийомом спеціальних препаратів, необхідно переглянути раціон, щоб позбавитися неприємних симптомів. І тут на допомогу приходить такий продукт, як гречана крупа.

Склад продукту

Цінність гречки пояснюється присутністю у складі вуглеводів, що дають почуття ситості на тривалий час. За вмістом білків гречану крупу навіть порівнюють із м'ясом. Орієнтовний склад продукту:

крохмаль – від 60 до 80% залежно від сорту;
білки - від 10 до 18%;
жири - 3,4%;
харчові волокна – 11,3%;
вода - 14%.

Крупа містить також ряд вітамінів (A, E, PP та групи B), мікроелементів (кальцій, калій, залізо, магній, цинк та ін.), органічні та амінокислоти.

Корисні властивості

Гречана крупа один із обов'язкових продуктів у дієтичному харчуванні. Це підтверджується таким:

Ще один плюс полягає у невибагливості цієї сільськогосподарської культури, що дозволяє вирощувати її, не застосовуючи хімічних добрив та засобів захисту рослин.

Способи вживання

Існує кілька загальних правил, які важливі під час приготування страв із гречаної крупи для хворих на гастрит.

Кашу можна їсти з м'ясом або рибою нежирних сортів, відвареними або приготовленими на пару овочами.

Поєднання крупи та молока посилює корисні властивості, але частіше використовують воду. Важливо повністю розварити гречку та довести до рідкоїконсистенції.
Готову страву подрібнюють блендером, щоб максимально знизити ризик подразнення запаленої слизової оболонки і домогтися необхідної в'язкості.
Каша має бути з'їдена у теплому вигляді.
Поліпшити смакові характеристики допомагає добавка невеликої кількості вершкового масла чи вершків.

У продажу можна знайти кілька сортів гречаної крупи: ядриця, пропарена, сира, смажена, подрібнена. При покупці бажано віддати перевагу продукту, який не піддавався температурній обробці. Дізнатися його просто на вигляд зерен з блідим жовтуватим відтінком. Гречка цього сорту містить більшу кількість корисних речовин.

Буває 2 форми захворювання залежно від рівня кислотності, тому рецепти приготування страви та перелік дозволених компонентів відрізняються.

Хвороба, спричинена підвищеною кислотністю

Завдання полягає в тому, щоб зменшити виділення надлишку соляної кислоти. Для цього до раціону включають такі продукти:

Заборонено вживати гриби, цибулю, болгарський перець, часник, соуси на основі м'ясних і рибних бульйонів.

Форма зі зниженою кислотністю

У цьому випадку має на меті стимулювати виділення шлункового соку. Допоможуть такі продукти: