Гречка з овочами на сковороді

Сьогодні в нашому меню корисна та смачна страва з використанням «популярної» і завжди затребуваної гречаної крупи. Гречка доповнена овочами – морквою, цибулею та кабачком. Таке овочеве «тріо» відмінно поєднується з гречкою, зробить нашу кашу ще смачнішою, додасть їй оригінального смаку. У результаті гречана каша з овочами виходить і апетитною та ситною.

Пропонуємо приготувати гречку з овочами на глибокій сковороді. Але можна використовувати і потрібну каструлю з товстим дном. На приготування рецепту з гречаної крупи у вас піде буквально півгодини. Гарнір із гречки з овочами можна запропонувати як доповнення до м'ясних, грибних, рибних страв.

складові

Крупа гречана – 1 склянка;
Морква – 1 шт. (У нас середня);
Цибуля – 1 шт.;
Кабачок - 200 г (це вже підготовлений);
Рослинна олія – 40 мл;
Сіль за смаком;
Томатний соус – 1 ст. л.;
Цукровий пісок – 0,5 ч. л.

Як приготувати гречану кашу з овочами на сковороді

Щоб наша гречка з овочами на сковороді була смачною, овочі ми спочатку обсмажимо, це додасть нашій каші додатковий приємний і оригінальний присмак.

Гречку ретельно промиємо під проточною водою кілька разів. Видалимо чорні зернятка, якщо такі є у крупі. В результаті вода після промивання гречки має бути абсолютно прозорою, а сама крупа чистою. Можна навіть на кілька хвилин залити крупу водою та залишити так.

У цей час очистимо овочі. З моркви і кабачка видалимо шкірку (це легко зробити за допомогою овочечистки), з цибулі - лушпиння. У нас кабачок вже «немолодий», позбавимося насіння та м'якоті.

Як уже було заявлено,гречана каша з овочами готуватиметься у глибокій сковороді. Увіллємо в посуд потрібну кількість рослинної олії. Наріжте очищену ріпчасту цибулю дрібно, але спочатку потримаємо її під проточною холодною водою, і вона не буде щипати очі. Викладемо його для пасерування в олію. Поставимо сковороду на повільний вогонь і почнемо приготування.

Морквину подрібнимо, скориставшись теркою з великими осередками. Коли цибуля трохи позолотиться, перекладемо морквину слідом за цибулею на сковороду. Засмажку не забуваємо перемішувати.

Кабачок наріжемо дрібними кубиками. Кабачкову нарізку також перекладемо для обсмажування у сковороду. Перемішуємо все, пасеруємо овочі приблизно 5-7 хвилин на помірному вогні. До цього часу кабачок має стати трохи м'яким.

Гречку в нас уже підготовлено. Зіллємо воду і викладемо крупу до овочів на сковороду. Додамо томатний соус, щоб нейтралізувати кислоту, що є в ньому, приправимо кашу цукром.

Тепер заллємо гречану крупу кип'яченою водою, вона має бути кімнатної температури. Вода повинна покривати гречку вищою, ніж на 2 см (це майже 2 склянки).

Присоліть до смаку (близько 1 ч. л.). Зменште вогонь до слабкого, а потім сковороду щільно накрийте кришкою. Варіть гречку з овочами до готовності (це близько 20 хвилин).

Смачна та корисна страва з гречаної крупи та овочів готова!

За бажанням додайте в готову кашу порубану свіжу зелень.

Поради з приготування:

Якщо ваша каша з овочами готується в каструлі з товстим дном, то овочі можна також у ній обсмажити або навіть спочатку посмажити на сковороді, а потім перекласти в каструлю і покласти туди крупу.
У нас рецепт містить лишедієтичні продукти. Якщо їх просто скласти в каструльку і згасити, використовуючи масло за мінімумом (добре це зробити в мультиварці), то вийде дієтична страва. Хоча це зовсім інший варіант гречаної каші, але також виходить смачно.