Грецьке домашнє тонке тісто філо рецепт в домашніх умовах

Я вам приготувала грецьке витяжне тонке тісто філо виготовлення в домашніх умовах, а рецепт з покроковими фото дивіться трохи нижче. Назва цього тесту красива, а сама вона тонка і ніжна. Приготувати з такого можна листкові пиріжки, пироги, пахлаву та інші листкові вироби.

Секрети витяжного тесту

На виробництві тісто філо інтенсивно замішує машина, яка близько 10 хвилин вибиває та заважає на всі боки. У домашніх умовах руками інтенсивно вимішувати доведеться близько 20 хвилин. За цей час маса стане еластичною та в'язкою. З такою буде легко працювати і шари готового виробу вийдуть напівпрозорими. Якщо на вашій кухні є хлібопічка, то програма «Заміс тесту» дуже здатна вам допомогти. Усього 10 хвилин роботи цієї техніки і все буде готове. Зауважте, жодних проблем та фізичної праці.
Для замішування тіста використовується тепла вода. Чи не кімнатної температури, а тепла вода, яку потрібно буде підігріти. Інакше нічого не вийде(!).
Готове філо потрібно відправити в холодильник на годину. Причому це має бути найхолодніше місце біля морозилки. Усього 1 година воно відлежиться і можна з ним працювати.
Досвід. Для того, щоб витягнути тісто до товщини цигаркового паперу, потрібний досвід. З першого разу не всім вдається, але постаратися варто, тому що випічка з тіста філо виходить чудовою.

Для приготування необхідні найпростіші та доступніші продукти, які є на будь-якій кухні.