Грецький пиріг - Покроковий рецепт з фото, Випічка
Грецький пиріг
Греки точно знаються на смачній їжі! Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ru радий запропонувати вашій увазі простий і смачний рецепт грецького пирога з яловичим фаршем, бринзою та зеленню. Пиріг готується на листковому тесті, що, безперечно, робить процес приготування швидким та легким. Спробуйте самі!
Інгредієнти для приготування грецького пирога:
- готове листкове тісто – 500 г
- яловичий фарш – 400-500 г
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- бринза - 150-200 г
- свіжа зелень (пір'я зеленої цибулі, кріп, петрушка) – 1 пучок
- яйця курячі – 2 шт.
- рослинна (оливкова) олія – для смаження + для змащування
- сіль, перець – за смаком
Рецепт приготування грецького пирога:
Перш ніж почати готувати начинку для пирога, листкове тісто слід дістати з морозильної камери, щоб воно розморозилося при кімнатній температурі.
Для приготування начинки насамперед потрібно обсмажити яловичий фарш на сковороді в олії до готовності. У процесі смаження лопаткою потрібно «розбити» великі шматочки. До речі, яловичий фарш можна використовувати готовий магазинний або підготувати самостійно за допомогою м'ясорубки.
Поки смажиться фарш, цибулю очистити і промити, потім нарізати кубиками.
Коли фарш буде готовий, перекласти його в тарілку для остигання, а цибулю обсмажити в тій самій олії до м'якості. Також залишити остигати.
Тим часом бринзу нарізати невеликими кубиками.
Свіжу зелень (у нашому випадку використано зелену цибулю та кріп) промити і обсушити. Дрібно порубати ножем.
Коли фарш охолоне,перекласти його в глибоку миску, додати обсмажену цибулю, зелень, бринзу, а також вбити яйця.
Ретельно перемішати масу ложкою. Додати сіль та перець за смаком (враховуйте, що бринза, як правило, досить солона сама по собі).
Коли начинка для грецького пирога повністю підготовлена, час зайнятися листковим тестом, воно вже має встигнути розморозитися. Суху і чисту робочу поверхню столу присипати мукою|борошном| і тонко розкотити рівно половину тіста. Деко застелити пергаментом і перекласти на нього тісто (т.к. пласт тіста дуже тонкий, то перенести руками його досить проблематично: щоб не пошкодити тісто, його потрібно намотати на качалку і таким чином перенести, потім акуратно розгорнути вже на деку).
Зверху на тісто рівномірно викласти начинку з фаршу та бринзи, залишаючи вільний край 1-2 см, щоб було зручніше скріплювати пиріг.
Другу половину тесту розкотити та перенести, так само, як і першу. Покласти пласт тіста рівно на начинку.
Краї пирога потрібно надійно скріпити, зверху проколоти пиріг у кількох місцях вилкою, щоб при випіканні виходила пара, а верх пирога змастити за допомогою кулінарного пензлика оливковою олією.
Духовку попередньо розігріти до 180-190 градусів, випікати грецький пиріг до золотистого кольору приблизно 30-40 хвилин в залежності від вашої духовки.
Готову випічку остудити та нарізати порційними шматками. Грецький пиріг готовий!