Грецький салат із квасолею
Класичний грецький салат - чудова свіжа страва, особливо в сезон. Головне, щоб овочі були соковиті, солодкі, а ще краще прямо з грядки. Грецький салат із квасолею відрізняється від класичного тим, що до нього входить біла консервована квасоля. Безперечно, квасолю можна відварити і вдома. Але з метою економії часу можна просто купити баночку. Маслини вибирайте на власний смак. Можна купити маслини з кісточкою, вони набагато смачніші, вибрати кісточки. Тож поїхали!
Інгредієнти для грецького салату з квасолею (4 порції):
- біла квасоля консервована - 500 г
- сир Фета - 200 г
- помідори-чері - 500 г
- огірки - 250 г
- болгарський перець - 200 г
- зелена цибуля - 3 пір'їнки
- часник - 1 зубчик
- петрушка - 1 невеликий пучок
- м'ята свіжа - 1 невеликий пучок
- маслини - 15-20 шт.
- лимон - 1 шт., нам знадобиться сік
- оливкова олія - 70 мл
- сіль та перець чорний - за смаком
Як приготувати грецький салат з квасолею?
Для початку приготуємо соус для салату. У мисці змішайте свіжий сік лимона, сіль і перець. Сік лимона пропускайте крізь пальці, щоб кісточки не потрапили до соусу. Потім повільно, збиваючи вилочкою, введіть оливкову олію.
Приготуйте інгредієнти салату. Болгарський перець, огірки, помідори та зелений лук промийте. Перець очистіть від насіння і плодоніжки. Цибулю та болгарський перець наріжте кубиками, зелену цибулю подрібніть. Черрі наріжте навпіл. Фету також нарубайте кубиками. Петрушку і м'яту промийте та просушіть паперовим рушником. Зелень порвіть руками або подрібніть ножем. Маслини можна промокнути паперовою серветкою і нарізати навпіл — уздовж або впоперек.
Квасоля з банки відкиньте на друшляк.
Всі нарізані овочі, половину зелені і сир викладете у велику миску сервіровки. Перемішайте.
Залийте салат приготованим соусом. Добре, але акуратно перемішайте. Зверху посипте половину зелені, що залишилася. Подавайте із улюбленим хлібом.
Грецький салат із квасолею готовий! Смачного!