Гриби Харківської області їстівні, неїстівні, отруйні, опис, місця зростання,
Весняні та літні їстівні гриби
Харківська область розташовується на межі з'єднання лісостепової ландшафтної зони на півночі зі степовою південною зоною. Саме тому у лісах Харківщини складно відокремити весняні гриби від літніх видів. У сприятливих погодних умовах суто літні види з'являються ще в травні, тим самим відкриваючи основний грибний сезон для любителів тихого полювання.
Які гриби шукати восени
Значна частина літніх видів їстівних грибів другою хвилею плодоносять і в період затяжної осені. Безумовно, саме в теплий осінній період настає пора масового плодоношення найсмачніших і цінних, з харчової точки зору, видів, включаючи білі гриби, осиновики- червоноголовики та підберезники.
Неїстівні та небезпечні види
На відміну від отруйних грибів неїстівні види не мають якихось зовнішніх або смакових якостей, які роблять вживання їх в їжу неможливим. Плодові тіла неїстівних видів не здатні завдати відчутної шкоди людському організму, а ось використання в харчових цілях отруйних екземплярів, навпаки, часто стає причиною найсильнішого отруєння та смертельного результату. До найпоширеніших отруйних видів належать деякі види мухоморів і дуже небезпечна бліда поганка.Неїстівних грибів трохи більше, але найбільший інтерес становлять такі п'ять видів.
Грибні місця області
Особливо високоцінуються боровики та польський гриб. Хдобре відомі поціновувачам «тихого полювання» боровики є мікоризоутворювачами з деревами хвойних і листяних порід і набули поширення в помірному кліматичному поясі. Польський гриб найчастіше утворює мікоризу з соснами, ялиною, буком, дубами та посадками каштану європейського.
Найчастіше любителі грибів вирушають на «тихе полювання» у Зміївський район, а також у ліси біля сіл Мохнач, Андріївка, Бішкін, Шелудьківка та Васищеве. Багаті грибами околиці української Лозової та молоді ялинники Коробових хуторів. До найпопулярніших у грибників можна також віднести Краснокутський район, Липці і Хорошево.
Досвідчені грибники Харківщини впевнені, що бувають грибні роки та не грибні, а на кожні три грибні роки може припадати один посушливий, без грибів. Однак точна закономірність досі невідома, і врожайність грибів багато в чому залежить і від погодних факторів.