Гриби шитаки по-корейськи – покроковий рецепт із фотографіями

складові

• - Невеликий пакетик сушених грибів "шитаки" 100 гр.
• - вода для варіння грибів (близько 2 літрів)
• - 0,7л маринаду за моїм варіантом рецепту «хе з риби»:
• - оцет 9% 180 г.
• - Вода 500 г.
• - Сіль 1 ч.л. повна
• - цукор 6 ст. без гірки
• - 4 зубчики часнику
• - 1 ст. приправи для корейських закусок
• – 0,5 ч.л. меленого пекучого перцю
• - 1 ст. рослинного масла

Покроковий рецепт приготування

Сушені гриби Шитаки опустити в підсолений окріп і дати покипіти на повільному вогні хвилин 10. Взагалі деякі кулінари радять залити окропом гриби і забути про них години на півтори. Але я пішла шляхом найменшого опору, так швидше.

Після варіння, що збільшилися в об'ємі майже втричі гриби обполоснути холодною водою, дати стекти, обрізати темну частину ніжок, і розділити на приємні шматочки оку.

Далі опустити гриби в готовий маринад з додаванням давленого часнику, пекучого перцю, приправи та олії.

Гриби бажано залишити промаринуватися мінімум години зо три, краще - шість.

Перед подачею на стіл, за допомогою шумівки дістати гриби з маринаду і подати на стіл, при бажанні посипавши пекучим перцем.

В результаті – чудова пікантна закуска. Гриби надзвичайно хрумтять, майже, як хрящик, залишаючись при цьому грибами, але грибами незвичайними зі смаком приправ. При цьому несуть із собою мінімум калорій. Не викликають спраги, рахунок невеликої кількості солі. Ми з дочкою обожнюємо такі хрусткі грибочки.

---