Гриби у томаті
Гастрономічні насолоди, які дарують нам дари лісу, не порівняєш ні з чим. Приготуйте на зиму гриби у томаті! Рецепт має на увазі поєднання найсмачніших інгредієнтів: ароматних грибочків, стиглих помідорів і цибулі! Найсмачніший результат гарантований.
Салат грибний у томаті на зиму
Закуску можна вважати універсальною. Смачний гарнір, компонент різних страв і навіть учасник у піці! Все це салат грибний у томаті. Домашні заготівлі такого плану завжди рятують господиню. Навіщо бігти до магазину, коли у запасі є баночка з апетитним лісовим делікатесом.
Щоб приготувати салат грибний у томаті, вам знадобиться:
- Гриби відварені (будь-які, які купите або зберете) – 3л. Розрахунок ведеться саме на цю кількість. Якщо врожай буде меншим, відповідно скоротите пропорції.
- Томатний соус (готовий чи зварити самим) – 0,5л.
- Цибуля (бажано соковитий «не злий» сорт, щоб томат не гірчив) – 1кг.
- Прянощі: обов'язково лаврушка, два види перцю горошком (запашний, чорний). Бажана участь у складі салату кореня петрушки. У ньому багато цінних ефірних олій, корисних мікроелементів. Аромат грибного салату в томаті з таким інгредієнтом буде більш насиченим.
- Олія соняшникова – 500мл.
Приготувати салат грибний у томаті на зиму можна так:
Гриби почистіть і відваріть у два прийоми. Це важливо. Тобто вперше, коли вода закипить, її слід злити. Потім промийте гриби під краном. Після цього закип'ятіть нову порцію води, але вже з додаванням спецій. При цьому кількість рідини повинна бути мінімальною (створюється ефект утоми у власному соку). Опустіть грибну масу в киплячий маринад і варіть щонайменше 20 хвилин.
— Як перевірити готовністьвідварених грибів? Адже можна використовувати різні види лісових дарів.
- Щоб не переварити гриби, проткніть м'якоть вилкою. Зубці повинні входити туго, наче з «легким скреготом». Тоді заготівля не буде кашею.
Томатний соус простіше купити готовий, але якщо вдома багато помідорів, чому б не зварити томат самим?
Перекрутіть 1кг стиглих помідорів. За смаком додайте сіль, приправи, цукор та часник. Соус варіть до загусання. Коли маса почне випаровуватись, додайте для насиченості кольору 1,5 ст.л. томатної пасти.
Цибулю наріжте середнього розміру кільцями.
Перемішайте грибну масу з томатним соусом, цибулею, петрушкою і тушкуйте щонайменше 40 хвилин. Не забувайте помішувати. Закуска може підгоріти! Якщо маса густувата, можете додати води.
Насолодьтеся, додавайте сіль за смаком. Чи не забороняється участь гострого перцю. Але не перестарайтеся. Смак салату грибного в томаті має бути гармонійним.
«Непересічно смачно» – саме так хочеться сказати про такий грибний салат у томаті на зиму. Відмінна ідея використати кілька ложок для приготування класичної піци Італії. Особливо для піци Класична 4 Сезони, рецепти яких можна знайти на нашому сайті.