Грибний пісний суп

Дієтичне харчування має на увазі, що їжа має бути малокалорійною та смачною. Якнайкраще для цього підходять грибні страви, наприклад, супи. Всі гриби мають низьку калорійність, але це стосується лише свіжих грибів, а не сушених. І звичайно дієтичні страви бажано готувати без вершкового масла, тоді той же грибний суп пісний калорійність матиме мінімальну.

Які гриби вибрати для супу

У суп можна класти будь-які гриби, що мають виражений аромат. Найвідоміші - це білі, підберезники та лисички. Але купити їх свіжі можна лише восени, коли після теплих дощів вони починають рости у лісі.

Якщо ж ви зібралися приготувати суп з грибами в іншу пору року, то найкраще для цього підійдуть печериці, які у продажу є завжди. Калорійність їх настільки низька, всього 27 ккал, що страва вийде справді дієтичною. З печериць можна приготувати не тільки супи - вони чудово підходять і для салатів, і для інших страв.

Грибний суп з шампіньйонів

Готуйте суп так.

Очистіть 4 картоплини, 2 морквини та 1 цибулину - овочі беріть середнього розміру.
Моркву і цибулину дрібно наріжте і припустіть до м'якості у двох столових ложках рослинної олії.
Невеликі кубики картоплі опустіть у 1,5 літра окропу.
500 г печериць наріжте пластинками і складіть в окрему сковороду, в яку попередньо влийте 3 столові ложки олії - загасіть гриби 5-7 хвилин.
У тушковані гриби всипте 2 столові ложки борошна і разом з нею потім ще 2 хвилини.
До відвареної картоплі додайте цибулю з морквою та готові гриби.
Доведіть суп до кипіння, а потім посоліть і поперчіть до смаку.

Пісний грибний суп,рецепт якого ви щойно прочитали, добре подати із зеленню. Це може бути петрушка, селера або кінза - все залежить від переваг. Різноманітну зелень додавайте і до всіх дієтичних салатів, які готуватимете до обіду.

Рецепт пісного супу з грибами та гречкою

Наші батьки досі із ностальгією згадують гречану кашу із грибами, яку бабусі готували в українській печі. Так як таких печей у сучасних квартирах немає, а говоримо ми сьогодні про супи, то порадуйте свою маму та зваріть їй гречаний суп із грибами. Звичайний пісний суп із печериць, рецепт якого дивіться вище, цілком може стати основою для більш вишуканої першої страви.

Як ми вже говорили, в ньому буде присутня гречка, а печериці можна замінити на лисички. Їхня калорійність теж дуже мала, всього 20 ккал. Супчик цей вийде дуже легким, але поживним. Починайте готувати.

Переберіть та промийте 150 г гречаної крупи та обсмажте її на сухій сковороді до характерного приємного запаху.
На вогонь поставте каструлю із 1,5 літрами води. Коли вона закипить, опустіть у неї 3 картоплини, нарізані брусочками.
На сковороді обсмажте нарізані цибулину (1 шт.), моркву (1 шт.), ріпу (1 шт.), корінь петрушки (1 шт.), шматочок кореня селери – до овочів додайте 3 ст. л. рослинного масла.
У каструлю з картоплею покладіть обсмажену гречку, свіжі гриби (150 г) та овочеве пасерування.
Сіль, перець, лавровий лист додайте до смаку.
Перелийте суп у керамічну каструлю і поставте в розігріту духовку на 30 хвилин.

В результаті вийде страва, як із бабусиної української печі. Розпарені гриби, гречка та овочі просто тануть у роті. Якщо зараз у вас немає грибів, топриготуйте дієтичний суп із овочів, які знайдуться в холодильнику.