Грибний суп з ячною крупою

На обід у нас сьогоднігрибний суп з ячною крупою - смачний та нескладний у приготуванні. Це ще одна перша страва, яку я пропоную Вам приготувати, щоб урізноманітнити обіднє меню. Подавати цей грибний суп, як і інші грибні супи без м'яса (картопляний суп-пюре з печерицями, грибний суп з перлівкою тощо), можна і у звичайні дні, і в піст. А готувати його можна як з лісових грибів (білі, польські, маслюки, підберезники), так і з шампіньйонів або гливи. Суп виходить дуже смачним та ароматним!

Інгредієнти:

• 300-350 гр. грибів на вибір (маслюки, білі, підберезники, гливи, печериці)
• 2-2,5л. води
• 3 картоплини
• 1 морква
• зелень (свіжа та/або сушена)
• 1 цибулина
• соняшникова олія
• 1/2 ст. ячної крупи
• перець чорний мелений
• сіль
• 1-2 лаврові листи
• перець чорний горошком

Приготування:

1. Гриби чистим та моєму. Нарізаємо середніми шматочками (не дрібно, але й не дуже крупно).
2. Овочі (цибуля, картопля і морква) також чистим і моїм. Картоплю нарізаємо кубиками чи брусочками.
   
3. Ріжемо цибулю дрібними кубиками, моркву трьом на велику тертку.
   
4. Порізані гриби (у мене печериці) викладаємо на гарячу сковорідку зі олією. Солимо і обсмажуємо 7-8 хвилин на невеликому вогні. Якщо Ви готуєте суп із лісових грибів, перед обсмажуванням краще відварити їх у підсоленій воді протягом 10 хвилин.
   
5. Потім додаємо до грибів моркву та цибулю, обсмажуючи їх на окремій стороні сковорідки. Коли цибуля та морква обсмажаться, змішуємо їх із грибами. Вимикаємо.
   
6. Ячну крупу перебираємо і промиваємо.
7. Закладаємо картопля в киплячу підсоленуводу варимо на невеликому вогні.
   
8. Через 5 хвилин додаємо ячну крупу та гриби, обсмажені з морквою та цибулею. Перемішуємо та варимо ще 10 хвилин.
9. У каструлю з грибним супом додаємо чорний перець (мелений і горошком), сушену зелень та лавровий лист, ще раз перемішуємо. Варимо ще 5 хвилин і вимикаємо.
10. Грибний суп з ячною крупою подаємо гарячим із хлібом і дрібно нарізаною свіжою зеленню.
    

---