Грибний суп-пюре з фото, як приготувати
Інгредієнти: 15 великих грибів шитаки (шампіньйонів або 20-25 глив) 1 ст.л. оливкової олії 1 ст.л. вершкового масла 1 цибулина (нарізана) 1 морква (нарізана) 1 ч.л. чебрецю 1 ч.л. солі Перець - за смаком 2,5 склянки води 1,5 склянки вершків Зелена цибуля для сервірування (нарізана)
Рецепт приготування грибного супу-пюре: Спершу наріжте гриби на середні шматочки. Потім нагрійте 1 столову ложку оливкової олії та 1 столову ложку вершкового масла у великій каструлі, додайте нарізані гриби та посмажте близько 10 хвилин, доки гриби не стануть м'якими. Видаліть половину приготовлених грибів в окрему тарілку.
В іншу половину грибів, що залишилася у великій каструлі, додайте нарізану цибулю, моркву, чебрець, 1 чайну ложку солі, перець до смаку. Готуйте овочі ще 10 хвилин, поки цибуля та морква трохи не пом'якшаться. Додайте 2,5 склянки води до овочів та грибів у каструлю, доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин. Можна додати ще трохи води. Зніміть з вогню, трохи остудіть і подрібніть суп у комбайні або за допомогою блендера, доки він не досягне консистенції пюре.
Покладіть пюре назад у ту ж каструлю, додайте обсмажені гриби та 1,5 склянки вершків. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і кип'ятіть на повільному вогні, накривши кришкою, 5 хвилин постійно помішуючи. Додайте ще сіль та перець за бажанням. Покладіть також нарізану зелену цибулю і перемішайте.