Грибоводство - поради, статті, корисна інформація, Головний фермерський портал - все про бізнес у
РОСІЛЬГОСПОДНАЗОРУ 10 РОКІВ ІСТОРІЯ ВІД ПЕРШОГО ОСОБИ
Боротьба за місце на продовольчому ринку – це великі гроші, великі амбіції, глобальні рішення. Особливо, якщо питання стосуються міжнародних інтересів. 10 років тому було створено Россільгоспнагляд, якому доводилося починати з формування розуміння як у простих громадян, так і у бізнесменів та законотворців, для чого Україні необхідний ветеринарний та фітосанітарний контроль усередині країни та за її периметром.
Фермери вибирають гливи!
Багато фермерів-грибоводів з успіхом практикують у своїх господарствах інтенсивне вирощування гливи повного циклу. Налагодивши збут, можна сміливо розширювати виробництво – збільшувати культиваційні площі, консервувати чи солити продукцію. За правильного підходу до справи глива принесе набагато більше прибутку, ніж, наприклад, огірки чи капуста – про це свідчить досвід Олексія Петрова, фермера-грибовода з Володимирської області.
Глива: корисні властивості та спосіб приготування
У природних умовах глива зустрічається в лісі на пнях, валежі, на ослаблених і мертвих стоячих деревах, сухобочинах, колодах, колодах та інших деревних субстратах. Росте на деревині осики, тополі, берези, липи, граба, вільхи, яблуні, каштану та інших листяних порід. Гливу можна побачити у міських парках, скверах та садах.
ШЕВАЛЬЄ ШАМПІНЬЙОН
Гриби – свіжі, солоні та консервовані – здавна є улюбленими ласощами українських споживачів. Однак останнім часом на цьому ринку відбулися суттєві зміни: продукцію домашнього приготування замінили грибні консерви, виготовлені промисловим способом. Сировиною для їх виробництва вже служать не дикорослі гриби, а їхкультивовані родичі. Грибний бізнес активно розвивається у всьому світі: екологія, що погіршується, змушує споживачів відмовлятися від «тихого полювання» і переходити на «супермаркетівські» продукти.
Кінець «Тихого полювання».
Системи вирощування печериць
Особливості вирощування печериць у контейнерах полягає у використанні спеціально виготовлених для грибного виробництва дерев'яних контейнерів, спеціально оброблених проти цвілевих грибів. Єдиним і досить важливим недоліком цієї системи є висока вартість обладнання для заповнення контейнерів компостом та його розвантаження, нанесення покривного ґрунту плюс вартість самих контейнерів.
Вирощування грибів на дачі
Деякі види грибів можна вирощувати у саду, на дачі, у квартирі. Дуже добре, зокрема, культивується глива звичайна.
Для її вирощування грибів на дачі необхідно заготовити відрізки стовбурів дерев листяних порід – осика, береза, тополя, граб, бук, яблуня, акація, груша тощо. Відрізки повинні бути не менше 25-30см у довжину та 15см у діаметрі. Деревина потрібна свіжа, кору з неї не знімають, якщо деревина не підсохла, її протягом 1-2 днів вимочують у воді, щоб надати їй вологість, необхідну для розвитку грибниці.
Компост для вирощування печериць
Якість компосту - визначальна умова для отримання високих урожаїв печериці. У процесі компостування легкодоступні багатьом мікроорганізмів поживні речовини перетворюються на кінцеві продукти харчування, які не використовують ніякі мікро організми, крім печериці. Шампіньйон має дуже потужний ферментний апарат і тому здатний використовувати більшу частину цих складних поживних речовин.
Не менш важлива мета компостування- отримати гомогенний (однорідний) компост
Шампіньйони на дачі
При вирощуванні печериць у відкритому грунті на дачі з осені готують невеликі траншеї довжиною 1 м, шириною до 1м і глибиною до 30см. Траншеї заповнюють різними бур'янами, пересипають коров'яком, що перепрів, ретельно змочують гною з під корів, присипають дерновою землею (цілинні шари укладають вниз травою і залишають так до весни.)
ЕКОЛОГІЧНО ЧИСТІ ГРИБИ - В ДОМАШНІХ УМОВАХ
Глива зростає в природних умовах практично на всій території України. Її давно та успішно культивують у виробничих масштабах у США, Канаді, Японії, країнах Східної та Західної Європи.
Глива легко культивується, вона швидко росте, невибаглива до субстрату (може рости на відходах сільськогосподарського виробництва та лісопереробної промисловості, тому що здатна розщеплювати целюлозу).
ГРИБИ: ПРО КОРИСТЬ І ШКОДУ
Нині широко відоме 100 видів їстівних грибів. Завдяки вмісту ароматичних, екстрактивних та інших своєрідних речовин, що надають грибній м'якоті приємний смак, гриби використовують не тільки як самостійну страву, але і навіть приготування супів, каш, соусів, рагу, картопляних страв.
Гриби містять білки (понад 5% маси грибів), жири (близько 1%), вуглеводи (3%), а також необхідні людині макро- та мікроелементи – калій, кальцій, цинк, мідь, залізо, кобальт.
СПОСОБИ ЗАГОТОВКИ ТА ПРИГОТУВАННЯ ГРИБІВ
Сушіння, мабуть, один із найкращих способів заготівлі грибів. Сушений гриб покращує смакові якості. Сушити можна будь-яку кількість грибів, що також є гідністю сушіння. У сушіння йдуть усі їстівні та умовно їстівні гриби, що не містять гіркого чумацького соку (такі як скрипиці, хвилі, валуї тощо).
ЛІКАРСЬКИЙ ГРИБ ВАГА
У другій половині ХХ століття відкриття антибіотиків стало стимулом до вивчення фармакологічно активних природних сполук з грибів.
Чага або березовий гриб – один з найбільш популярних лікарських грибів, які використовуються в народній медицині для лікування туберкульозу, захворювань шлунка, печінки, серця та як дезінфікуючий засіб.
ПРОМИСЛОВЕ КУЛЬТИВУВАННЯ ТА ЦІЛЮЧІ ВЛАСТИВОСТІ ГРИБА ШИЇТАЦІ
Латинська назва гриба шиїтаке Lentinula edodes. Найчастіше його називають більш старим латинським ім'ям Lentinus edodes. Слово "шиітаке" походить від японської назви дерева "шиа" - одного з багатьох видів, на яких гриб росте в природі. "Таке" - японською гриб.
У Японії та Китаї шиитаке переважно вирощують на деревних полінах. Однак можна виростити гриби на березовій стружці та на перемелених у садовому подрібнювачі гілках дерев та чагарників.
Промислове культивування шиїтаке
Шампіньйони виростити складно, але можливо
Шампіньйон двоспоровий - лідер серед грибів, що культивуються людиною. Загальний обсяг шампіньйонів, що вирощуються, становить 75-80% від світового виробництва грибів. Найбільше вирощують печериці у США, Франції, Великій Британії, Південній Кореї, Тайвані. Існує три різновиди печериці двоспорової: біла, коричнева та кремова. Найбільші врожаї дають біла та коричнева.
ВИРОЩУВАННЯ Вішань ЗВИЧАЙНОЇ
Міцелій на деревних паличках
Даний матеріал надано Консультантом нашого порталу з грибництва Комаровим Анатолієм