Грудинка, запечена у фользі з часником та спеціями
Грудинка, запечена у фользі, завжди виходить дуже ніжною, ароматною та м'якою. Однак, щоб приготувати таку смачну і жирну нарізку, перед її поміщенням в духовку м'ясо слід обов'язково замаринувати в часниковому соусі.
Грудинка, запечена у фользі: обробка м'ясного продукту
Вибирати м'ясо для такої страви рекомендується з жировими прошарками. Для початку грудинку слід помити у прохолодній воді та викласти у великий посуд. Після цього потрібно приготувати ароматний маринад.
Після закінчення шістдесяти хвилин грудинку слід дістати з посуду, зробити на її поверхні невеликі надрізи ножем і в ямки, що вийшли, засунути невеликі зубчики часнику. Потім необхідно підготувати щільну кулінарну фольгу розміром 50 на 50 сантиметрів, викласти в її середину мариноване м'ясо з жировими прошарками і загорнути у великий брикет.
Грудинка в духовці у фользі: термічна обробка
Після того як м'ясо буде повністю упаковане, його потрібно викласти на деко, яке надалі слід відправити в розігріту до 180 градусів шафу.
Приготування грудинки займає дуже багато часу. Адже вона повинна нудитися у власному соку приблизно дві з половиною чи три години.
Грудинка, запечена у фользі: правильна подача до столу
Витримувати ароматну грудинку на холоді рекомендується близько восьми годин. Після цього її слід звільнити від вантажу та фольги, нарізати на тонкі та широкі скибочки, а потім красиво викласти на велику тарілку та прикрасити пластинками сиру або свіжою зеленню.