Груша в сиропі – смачна заготівля на зиму

Груша в сиропі може бути законсервована різними способами. Сьогодні ми розглянемо найпростіший і найпоширеніший метод, для реалізації якого не потрібно великої кількості часу.

Смачні та ніжні груші в сиропі: рецепт приготування

Необхідні компоненти та інвентар:

• кислота лимонна – 2-3 г;
• цукор ванільний – пакетик;
• груші стиглі середні – 1,5 кг;
• вода питна (для сиропу) – 2 л;
• пісок цукровий – 550 г;
• каструля емальована;
• дошка для нарізання;
• ніж, велика ложка, ополоник, тарілка;
• стерилізовані баночки, кришки;
• великий махровий рушник.

Правильний вибір фруктів

Груша в сиропі виходить смачною із різних сортів фрукта. Ми вирішили придбати «Абат Фетель». Це пов'язано з тим, що такий продукт дуже солодкий, а також має рожево-жовтий колір, що дуже нам підходить. Однак необхідно відзначити, що при виборі будь-якого сорту фрукта слід звертати увагу на його середню м'якість. Адже якщо законсервувати занадто жорсткий інгредієнт або, навпаки, перезрілий, то десерт не вийде таким смачним та ніжним, як хотілося б. Ідеальним варіантом послужать ті груші, при натисканні на яких утворюється невелика ямочка.

Обробка основного інгредієнта

Груша у сиропі може бути законсервована як у цілісному вигляді, так і порізана на четвертинки. Ми вирішили застосувати 2-й варіант, тому що вибраний нами сорт фрукта є занадто великим. Таким чином, придбані або зібрані продукти потрібно помити, видалити плодоніжки, а потім нарізати на четвертинки та акуратно прибрати насінну коробочку та пупки.

Приготування сиропу та його розлив

Майже всі консервовані груші в сиропі готуються на базі солодкої води. Але щоб зробити такий десерт смачнішим та ароматнішим, до заправки рекомендується додати трохи кислоти (лимонної) та ваніліну. Але про все по порядку. Для початку слід влити питну воду в емальовану каструльку, потім викласти цукор і закип'ятити. У цей час потрібно взяти стерилізовані баночки і щільно викласти в них оброблені шматочки фруктів (на 2/3 скляного посуду). Після цього їх необхідно заповнити сиропом, що кипить, і витримати в ньому 5 хвилин. Далі солодку рідину (без груш) слід вилити в каструльку і довести її до кипіння. Описану процедуру бажано повторювати 2-3 рази. Перед останньою затокою сироп потрібно всипати лимонну кислоту і ванілін.

Завершальний етап у приготуванні десерту

Після того, як груші будуть востаннє залиті солодкою та ароматною рідиною, їх необхідно закатати стерилізованими кришками, перевернути і накрити великим махровим рушником. У такому стані баночки бажано витримати до наступного дня. Далі їх потрібно помістити в льох, холодильник або підпілля.

Груша в сиропі буде повністю готова до вживання після місяця (після її виготовлення). Якщо використати такий десерт відразу, то він виявиться жорстким і не дуже смачним, тому що фрукти не встигнуть просочитися належним чином.

---