Гуляш із яловичої печінки

Яловича печінка є лідером за корисними властивостями серед усіх субпродуктів. До того ж страви з неї виходять бюджетні, а за правильного їх приготування ще й дуже смачні.

Сьогодні ми розповімо вам, як правильно приготувати смачний гуляш із яловичої печінки.

Рецепт гуляшу з яловичої печінки

Яловичу печінку промиваємо, нарізаємо дрібними скибочками і замочуємо в молоці на сорок хвилин для видалення гіркоти.

У глибокій сковорідці або сотейнику обсмажуємо на олії нарізану півкільцями цибулю до підрум'янювання, потім закладаємо обваляні в борошні шматочки печінки і смажимо ще п'ять хвилин. Тепер кидаємо нарізану соломкою моркву та солодкий перець, вливаємо воду і гасимо десять хвилин.

Готовий гуляш подаємо з відвареною картоплею або кашею, приправивши свіжою зеленню.

Гуляш із яловичої печінки зі сметаною в мультиварці

• яловича печінка – 900 г;
• цибуля ріпчаста середнього розміру – 2 шт.;
• свіжі помідори – 2 шт.;
• вода очищена – 450 мл;
• сметана – 75 г;
• рослинна олія – 75 мл;
• борошно - 60 г;
• свіжомелений чорний перець - за смаком;
• лаврові листочки – за смаком;
• сіль за смаком;
• спеції – до смаку;
• свіжа зелень – до смаку.

Печінку миємо, позбавляємо плівки, судин і ріжемо дрібними скибочками, а цибулю півкільцями. У чашу мультиварки додаємо рослинну олію та обсмажуємо в ній шматочки печінки та півкільця цибулі п'ятнадцять хвилин, встановивши режим «Випічка» або «Спека». Потім всипаємо борошно, перемішуємо і смажимо ще п'ять-сім хвилин. Помідори нарізаємо дрібними кубиками, кидаємо до печінки і смажимо ще сім хвилин. Вливаємо підігріту до кипіння воду, додаємо сметану, приправляємо сіллю,перцем та спеціями та виставляємо режим «Гасіння» на одну годину. За десять хвилин до завершення приготування додаємо лаврові листочки та свіжу подрібнену зелень.

Готовий смачний гуляш із яловичої печінки подаємо з відвареною картоплею, макаронами або кашею.

---