Гвоздика пряність корисні властивості та протипоказання при діабеті та панкреатиті
Гвоздика загальний опис рослини
Зріла пряна рослина має різкуватий запах і специфічний смак, що створює ефект, що заморожує. Сила смаку залежить від його частини: в бутончику сконцентрований в основному аромат, а в стеблині він більш пекучий. Гвоздику можна перевірити на якість таким способом: кинути «парасольку» у воду, якщо вона тоне або зависла догори головкою, то вона зберегла хороші якості; якщо ж «парасолька» плаває на поверхні, то вона вже втратила свої корисні речовини.
Застосування гвоздичної прянощі
Специфічний аромат пряної культури використовується не лише у кулінарних рецептах, він визнаний і у парфумерній промисловості. Його букет прозирає у східних композиціях. Також він має попит в ароматерапії, застосовується в пахощах. Додається до складу ароматичних цигарок. Великою популярністю, звичайно, користується ця пряність у кулінарів. Завдяки стійкому ароматичному запаху та неординарному смаку, спеція зарекомендувала себе у різних стравах та напоях.
Її додають в маринади та соуси до м'ясних, рибних, овочевих, грибних,плодово-ягідним блюдам. Страви набувають неповторної смакової родзинки. Гвоздичну культуру додають у компоти, варення, пудинги, каші, випічку – як приємне відволікаюче доповнення. Вона добре поєднується в суміші з іншими пряними інгредієнтами, такими як кориця, кмин, базилік, кардамон, імбир.
Лікарська користь та протипоказання
Гвоздика широко використовується і у фармакологічному виробництві лікарських препаратів. Знаток рослин розвиненим нюхом відразу зможе визначити лікувальні властивості пряної гвоздики. Вона має гарні антисептичні та відволікаючі властивості. Її використовують у мазях та бальзамах, як знеболюючий засіб. Також вона застосовується у фітоскладах для стоматологічних цілей. У спеціальних кремах вона використовується як відлякувач від настирливих і комах. У гвоздиці міститься великий склад ефірних олій, дубильних речовин, жирні кислоти, глікозиди, вітаміни групи А та В, калій, магній, фосфор та багато іншого.
Пряна культура має як корисний склад, і може бути шкідлива. Про корисні рецепти та застосування поговоримо трохи пізніше, а поки що розповімо, чим пряність може нашкодити організму і кому не бажано її вживання.
Пекуча особливість плодів гвоздики попереджає, що її не слід споживати людям, які мають проблеми з органами травлення та печінкою. Особливо це стосується тих, хто має гастрит і виразку. Активні компоненти бутонів можуть посилити приплив соляної кислоти до ШКТ. Не варто ризикувати під час вагітності, щоб не спровокувати підвищення тонусу матки. Гіпертонікам також заборонено вживати цю спецію - за спостереженнями вона здатна різко підвищувати тиск. У педіатрії вона також недозволена у віці до 2-х років (вкрай небажане її вживанняхоч би до 12 років).
Народні рецепти з гвоздикою
1. Лікування простудних захворювань. Гвоздична рослина має антимікробну та протизапальну властивість. Воно швидко зможе впоратися із застудними захворюваннями. При ангіні, що починається, потрібно розжувати 1 парасольку прянощі, слину не випльовувати - ковтати. Є й інший спосіб полегшити біль у горлі. Взяти 2 пакетики приправи (близько 30-35 шт.), залити їх близько 1 л окропом і дати прокипіти ще 10 хвилин на маленькому вогнику (після закипання). Каструльку щільно укутати вовняною ковдрою і дати настоятися відвару близько 10-12 годин. Горло полоскати у теплому вигляді.
Вас здолав грип? Не біда, спробуйте скористатися таким рецептом: В емальовану каструлю насипати половину чайної ложечки кориці, туди ж додати 4-5 горошинки гвоздики. Залийте близько півлітра молоком та поставте на маленький вогонь. Кришкою не накривайте, щоб молоко не втекло. Потрібно довести суміш до триразового кип'ятіння. Перерва між повторними кип'ятіннями – 10-15 хвилин. Після цього додайте до розчину половину столової ложки імбирного порошку. Відвар повинен трохи охолонути. Залишилось його профільтрувати, покласти кілька ложок цукру чи меду, столову ложку волоських мелених горіхів. Склад пити у гарячому вигляді невеликими ковтками – по склянці проти ночі.
Від кашлю можна порадити приготувати суміш. У посуді розчинити у літрі води по півтори склянки цукру та меду, всипати пакетик гвоздикових зерен (15 г). Додати по половинці чайної ложки кардамону та меленого імбиру, лавровий листочок. Склад кип'ятитиблизько 15 хвилин, наполягти 5-7 хвилин. Пити по півсклянки - 3-4 рази на добу. Такий відвар допоможе притупити почуття голоду.
Хочете швидко одужати від застуди? Тоді використовуйте рецепт, який потрібно вжити на ніч. У емальований посуд помістити 4-5 зернят гвоздики, додати дрібку кориці, трохи лимонної цедри. Залити суміш 1 л свіжого пива. Суміш поставити підігрівати на вогонь. Взяти пару свіжих яєць і розтерти дотила з 4-5 ложками цукру. У підігрітий пивний напій додати яєчну суміш і проварити, щоб вийшов тягучий напій, постійно помішуючи, але не давати закипати. Пивний «еліксир», що вийшов, необхідно прийняти на ніч — півтори склянки. На ранок і сліду не залишиться від хвороби.
Можна вчинити ще простіше. Підігріти півсклянки вина з двома - трьома сушеними зернятками гвоздики. Ще близько п'ятнадцяти хвилин почекати, коли склад убереться. Випити та лягти спати. Крім того, пряність допомагає вбивати ротову інфекцію, дезінфікувати та загоювати ранки.
2. Лікування нервових захворювань. При депресивних станах гвоздична пряність допоможе заспокоїтися і дійти душевної рівноваги. Допоможе в цьому випадку гвоздиковий чай із запашними спеціями. Для нього знадобляться такі інгредієнти:
- пів чайної ложки дрібно порізаного імбиру,
- стільки ж насіння кардамону,
- 1-2 шишки хмелю,
- 2-3 парасольки гвоздики.
Усі інгредієнти залити півлітром окропу, настояти близько п'яти хвилин, попередньо укутавши ковдрою. Пити чай невеликими ковтками перед сном. Для більшого ефекту рекомендується перед прийомом чаю вимити теплою водою руки, обличчя та вуха та насухо витертись рушником.
Якщо у вас нервують нерви, слід спробувати наступний рецепт.
Слідврахувати, що до його складу входить кагор. Півлітра кагору вилити в емальований посуд, до нього додати склянку промитого чорносливу. Цю суміш поставити на середній вогонь та кип'ятити під закритою кришкою. Як тільки на кришці з'являться краплі вина, зняти з вогню. У гарячу суміш покласти 2-3 насіння кардамону, стільки ж горошин чорного перцю і бутончиків гвоздики, один лист лаврового листа. Отриманому відвару дати час настоятися близько чверті години. Приймати по ¼ частини склянки в теплому вигляді – 1 раз на добу.
3. Від головного та зубного болю.
Зубний біль стихне, якщо розжувати один стовпчик плода, намагаючись перемістити його до хворого місця. Від болісного головного болю можна позбутися лікарським складом з рівних частин м'яти, плодів гвоздикового дерева та базиліку. Взяти 2 столові ложки змішаного складу інгредієнтів, висипати в півлітрову баночку і залити їх однією склянкою окропу. Приготовлену суміш вистоювати близько чверті години, процідити та вжити з ложечкою меду. Якщо вам вдасться зустріти у продажу гвоздикову олію, то не проґавте можливості її придбати. Воно добре допоможе усунути різні болі. При головному болі та застудах його потрібно втирати у віскі та перенісся, розтирати на мочках вух.
4. Гвоздичний настій допоможе знизити цукор у крові. Знадобляться такі дії: 3 ст. л. гвоздикових «зірочок» залити теплою кип'яченою водою (1 л) і поставити в темне місце. Наполягати 1 тиждень. Настій процідити, вживати по 1 ст. л. тричі на добу. Цього настою вистачить на 7 тижнів – курс лікування. Після цього зробити перерву на 1 місяць. Лікування повторюватиме курсами протягом року.
5.Неприємний запах з рота та проблеми з ШКТ. З таким завданням гвоздика справляється легко. Перед їжею з'їдайте по половинці чайної ложечки суміші порошку гвоздики і анісу (1:1), змішаної з медом. Цей рецепт допоможе зняти запальний процес в шлунково-кишковій системі і очистити від слизу, що застоявся. Тим самим покращити свіжість дихання. Слід пам'ятати про дратівливі властивості гвоздики.
Для покращення роботи печінки, шлунка та кишечника, а також для виведення шлаків допоможе склад із рівних частин порошків коріандру, кропу, кмину та льону з додаванням подрібнених горошок гвоздики (3-4 шт.). Суху суміш вживати по чайній ложці щоразу перед їдою.
6. Серцево-судинні захворювання. Тим, хто страждає на хвороби серця та судин або хто недавно переніс інфаркт (інсульт) гвоздична рослина також прийде на допомогу. Для цього є один чудовий рецепт, який зможе змінити хвору стару людину, на молоду і міцну силами. Купуйте в аптеці бульбашки спиртових настоянок з валеріани, півонії, м'яти, евкаліпта та собачої кропиви. Все це змішайте в півлітровій банці, киньте туди 3-4 бутончики гвоздики. Банку спиртової суміші поставити наполягати на 2 тижні у темряву. Отримані ліки пити по 25-30 крапель перед їжею (до 3-х разів на день).
Добре допомагає і такий рецепт: у каструлю покласти 21 парасольку гвоздики, залити 0,5 л гарячої води та дати трохи прокипіти (близько 5 хвилин). Пити після остигання по 1 ст. л. – тричі на добу.
У похилому віці здоров'я дає збої і найчастіше це стосується судин головного мозку та серця, зниження слуху та зору. Але не слід миритися з хворобами. У цьому вся допомагають різні способи лікування. Відмінний ефект дає суміш із лікарського збору насіння чорного кмину, гвоздикових бутонів,кориці та мускусного кореня. Все це брати по одному столу. ложці і добре потовкти у ступці. До неї додати три ложки меду та добре розтерти. Дану суміш з'їдати по пів чайної ложки перед сном.
А наступний рецепт просто має чарівні властивості. Він здатний повернути молодість всьому організму: очистить судини та кров, позбавить шлаків, усуне запаморочення та шум у вухах, покращить зір. Дуже допомагає при атеросклерозі судин. У 3 л банку налити пляшку горілки, додати 1 кг цукру, 4 нарізані на скибочки лимона і всипати пакетик гвоздикового насіння. Банку поставити у темну кімнату наполягати 1 місяць. Після закінчення зазначеного часу розчин процідити. Вживати настоянку по 25 г тричі на день перед їжею, трохи розбавивши у воді. Курс лікування повторити з інтервалами 1 місяць – 3 рази поспіль.
7. Жіночі та чоловічі негаразди. Хвороби інтимної сфери - досить часта в наш час тема з питаннями. Чоловіків, головним чином, турбує потенція і простатит. У жінок захворювань із боку гінекології набагато більше. Але й у цих випадках не варто переживати. Чоловічу проблему допоможе відновити трав'яна настоянка із гвоздикою. Необхідно приготувати суміш із порошків рослин:
- кориці, імбиру, петрушки та ярутки польової – по 1 ст. л.;
- золотого кореня та кореня калгану – по 1,5 ст. л.;
- пряної гвоздики - ч. л.;
- червоного перцю – на кінчику ножа.
Трав'яний склад залити пляшкою горілки і поставити наполягати протягом місяця темне місце. Потім профільтрувати, зберігати у скляній тарі. Пити настоянку із розрахунку 2 ст. л. - 1 раз на добу.
Жіноче безпліддя лікують в такий спосіб. У емальовану посудину помістити 4 ст. л. сушеного листя та 1,5 ст. л. коріння подорожника. Залити їхкиплячою водою (1 л) і поставити посудину в каструлю, наповнену гарячою водою. Все це поставити на середній вогонь і дати суміші нудитися 20 хвилин. Потім приготовлений розчин трохи остудити, процідити та змішати з чвертю кілограмів меду. Суміш має ще постояти на водяній бані близько 15 хвилин. Готову суміш пити по 1 ст. л. тричі на день.
Рецептів на основі плодів гвоздикового дерева можна назвати ще багато. З використанням пряних бутончиків можна позбутися лупи, якщо втирати в голову перед миттям спиртову настоянку з лушпиння цибулі і гвоздики. До всього іншого, пряна гвоздика відмінно виводить з організму паразитів, таких як, гельмінти, аскариди та лямблії. Достатньо вживати по одній горошинці на день, протягом одного тижня.
